Weiße Rübe
Rzepa
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 große Rübe
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Butter
- Salz
- 1/4 Liter Brühe oder Wasser
- 1/2 Eßlöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die geschälte Rübe hobeln, mit kochendem Wasser überbrühen. In einer Kasserolle den Zucker zu hellem Karamel anschwitzen, einen Eßlöffel Butter und etwas Salz zufügen, die Rübenstreifen hinzufügen und anbräunen. Alles mit Brühe oder Wasser übergießen und zugedeckt dünsten.
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Wenn die Rübe weich ist, aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und die Rübe damit binden, zu Braten servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987