Vanillesoße
Willkommen zurück in den kulinarischen Gefilden der Sowjetunion der 1970er Jahre! Heute entführe ich dich auf eine Reise in die Vergangenheit mit einem zeitlosen Rezept – unserer geliebten Vanillesoße! Dieses Rezept, das aus dem Heft „Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden“ des Verlags für die Frau in Leipzig und dem Verlag für Lebensmittelindustrie in Moskau stammt, ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern auch eine Hommage an die kulinarische Vielfalt der UdSSR.
Stell dir vor, du bist in einer gemütlichen sowjetischen Küche, der Duft von frischer Vanille liegt in der Luft und du zauberst diese herrlich cremige Soße für deine Liebsten. Es ist ein Stück Geschichte auf deinem Teller!
Bevor du dich jedoch in die Zubereitung stürzt, vergiss nicht, dieses Rezept zu speichern, damit du es immer griffbereit hast, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt!
Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir für die Vanillesoße
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Zucker | 100 g |
| Eigelb | 2 Stück |
| Mehl | 1 Teelöffel |
| Milch | 3/8 Liter |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Vanilleschote | 1 Stück |
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Und so wird die Vanillesoße gemacht
- Zucker, Eigelb und Mehl in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Langsam zur Eigelb-Zucker-Mehl-Mischung gießen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße eindickt. Achte darauf, dass die Soße nicht kocht.
- Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb geben, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
- Vanillinzucker zufügen und gut umrühren. Falls du eine Vanilleschote verwendest, diese mitkochen und vor dem Servieren entfernen.
Zubereitungszeit: Ca. 15 Minuten
Schwierigkeit des Rezepts: Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 160 kcal |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Fett | 5 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Vanillesoße hält sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage. Vor dem Servieren kurz erwärmen.
Küchenutensilien:
- Topf
- Schneebesen
- Feines Sieb
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende echte Vanille für intensiveren Geschmack. Eine Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mitkochen.
- Rühre die Soße ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Welche Getränke oder Beilagen eignen sich?
Diese Vanillesoße passt perfekt zu Desserts wie Apfelstrudel, Pfannkuchen oder Grießbrei. Dazu empfehle ich eine Tasse Tee oder einen Espresso.
Variationen des Rezepts:
Experimentiere mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Honig oder Ahornsirup für eine alternative Geschmacksrichtung. Du kannst auch andere Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen, um die Soße zu variieren.
Informationen zu den Zutaten:
Die Vanillesoße besteht aus einfachen Zutaten wie Eigelb, Zucker und Milch, die zusammen eine cremige und aromatische Soße ergeben. Eine echte Vanilleschote verleiht ihr den unverwechselbaren Geschmack.
Tipps für Diabetiker:
Reduziere die Menge an Zucker oder verwende alternative Süßungsmittel, um den Kohlenhydratgehalt der Soße zu verringern. Du kannst auch Vollmilch durch fettarme oder pflanzliche Milchalternativen ersetzen.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971