Ulmer Kartoffeln
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g kleine Kartoffeln
- 400 g Möhren
- Salz
- 350 g gekochter Schweinebauch
- 1 Zwiebel
- 50 g Margarine
- 1 Rest Bratensoße
- gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Kartoffeln in der Schale kochen, die Möhrenscheiben in wenig siedendem, leicht gesalzenem Wasser dünsten. Abgezogene Kartoffeln, abgetropfte Möhrenscheiben, Fleischwürfel und die kleingeschnittene, in der Margarine gedünstete Zwiebel locker untereinander mischen. Möhrendünstwasser und Bratensoße verrühren, mit Petersilie, Salz und nach Belieben auch mit Suppenwürze abschmecken und darübergießen.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR