Überbackene Wurstbrote
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Weißbrot
- 40 g Butter
- 200 g Kalbsleberwurst
- 2 Eßlöffel gewiegte Petersilie
- 1 Teelöffel gewiegte Kapern
- 1 Teelöffel geriebene Zwiebel
- 2 Eßlöffel Sahne
- 1 Teelöffel Weinbrand
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 30 g Margarine
- 2 Eiweiß
- 50 g geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Die Brote auf einer Seite mit Butter rösten. Dann Margarine zerlassen, die Wurst darin kurz dünsten. Petersilie, Kapern, Zwiebel, Sahne und Weinbrand untermischen, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Die steifgeschlagenen Eiweiß unter die Masse ziehen, diese auf die ungerösteten Seiten der Brote verteilen und den Käse darüberstreuen. In der vorgeheizten Röhre bei starker Oberhitze etwa 6-8 Minuten überbacken.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR