Überbackene Kohlrabi mit Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Kohlrabi, klein
- 200 g Pilze
- 2 Zwiebeln, klein
- 60 g Schweineschmalz
- 5 Eier
- 60 g Hartkäse
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kohlrabi oben abschneiden, mit einem Schabelöffel aushöhlen und in gesalzenem Wasser kochen. In einem Teil des Schmalzes die fein geschnittene Zwiebel glasig dünsten, die geputzten und blätterig geschnittenen Pilze hinzugeben und kurz dünsten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, die geschlagenen Eier darüber gießen und stocken lassen. Mit dieser Masse die Kohlrabi füllen und die abgeschnittenen Stücke aufsetzen. In eine gefettete Kasserolle legen und in der Backröhre überbacken. Die Kohlrabi können vor dem Garwerden noch mit geriebenem Käse bestreut werden. — Eine passende Beilage bilden Bratkartoffeln und Tomatensalat.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984