Überbackene Fleischbrötchen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Brötchen
- 500 g Hackfleisch halb und halb
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Cayennepfeffer
- 2 Eßl, gehackter Schnittlauch
- 2 Eßlöffel Majoran
- 1 Tasse feingehackte Zwiebel
- 1 Stange Porree
- 1 Möhre
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- Tomatenketchup
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Und so wird es gemacht…
Die Brötchen der Länge nach halbieren und das weiche Innere herauslösen. Diese Krumen mit Wasser übergießen. Das Hackfleisch mit Gewürzen, Kräutern, Zwiebel, feingeschnittenem Gemüse und den ausgedrückten Krumen vermischen. Die zerriebenen Knoblauchzehen in der Butter anschwitzen, dann in die Brötchenhälften geben. Darauf die Hackfleischmasse verteilen. Die Brötchenhälften wieder zusammensetzen und mit einem Holzspießchen Zusammenhalten. Im Ofen bei 160 °C etwa 45 Minuten backen. Beim Anrichten die Brötchen durchschneiden und etwas Tomatenketchup darübergeben.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987