Tomatenreis
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 150 g Reis
- 3 Eßlöffel Öl
- 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel)
- 500 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- Schnittlauch
- 4 Eßlöffel Reibekäse
- Beilage: Corned beef und Kopfsalat
Zubereitung
- Zwiebelwürfel und Reis in Öl andünsten.
- Fleischbrühe zugießen, aufkochen und den Reis darin garen lassen.
- Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, in Würfel schneiden.
- Salzen, pfeffern, mit Paprika würzen, zum Reis geben und bei schwacher Hitze noch 5 Minuten mitgaren.
- Schnittlauchröllchen darüberstreuen, den Reis mit Reibekäse bestreuen.
- Als Beilage Corned beef und Kopfsalat reichen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR