Tomaten nach Genfer Art

Genießen Sie die Tomaten nach Genfer Art als köstliche Vorspeise oder als Beilage zu einer Hauptmahlzeit. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack! Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989:

Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.

Diese Zutaten brauchen wir für die Tomaten nach Genfer Art

• 8 Tomaten
• 1 Eßlöffel feine Zwiebelwürfel
• 40 g Margarine
• 200 g Kalbshackfleisch
• 1 Teelöffel Basilikum
• 60 g Reibekäse
• 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Und so werden die Tomaten nach Genfer Art gemacht

1. Die gewaschenen Tomaten abtrocknen, dann von jeder einen Deckel abschneiden und sie aushöhlen.
2. Die Zwiebelwürfel in der Margarine goldgelb anschwitzen und mit dem Hackfleisch, Basilikum und Petersilie vermengen.
3. Die Masse in die ausgehöhlten Tomaten füllen und diese in eine gefettete feuerfeste Form setzen.
4. Mit dem Reibekäse bestreuen und im vorgeheizten Herd bei 200 °C 15 bis 20 Minuten backen.
5. Hinweis: Als Reibekäse verwendet man dafür in der Schweiz Sbrinz.
6. Als Beilage werden Risotto oder eine Teigwarenzubereitung gereicht.

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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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