Erfrischender Tomaten-Gurken-Salat – Perfekt für Sommerabende

Tomaten-Gurken-Salat ist der Inbegriff von Frische und Leichtigkeit. Dieses klassische Rezept passt ideal als Beilage zu vielen Gerichten, insbesondere zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, und eignet sich hervorragend für Buffets oder als Beilage zu einem leichten Mittagessen. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigen Gurken und der würzigen Marinade bringt sofort Sommerstimmung auf den Teller!

Dieser Salat ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen. Der fein gewiegte Dill verleiht ihm eine besondere Note, die wunderbar mit den Tomaten und Gurken harmoniert. Ob als leichte Beilage oder als erfrischender Snack – dieser Tomaten-Gurken-Salat wird dich und deine Gäste begeistern!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Mengen lassen sich bei Bedarf leicht anpassen.

Zutaten

• 500 g Tomaten
• 2 grüne Gurken
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
• 2 EL Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)
• Dill, fein gewiegt
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Die Tomaten und Gurken waschen und in feine Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3. Aus den Zwiebelwürfeln, Öl, Essig, fein gehacktem Dill, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
4. Die Tomaten- und Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit der Marinade gut vermengen.
5. Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich optimal entfalten.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Sehr einfach – Ideal für Anfänger und alle, die eine schnelle und köstliche Beilage zaubern möchten.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidbrett und Messer – zum Schneiden der Tomaten, Gurken und Zwiebeln
• Schüssel – zum Mischen des Salats
• Löffel – zum Anrühren der Marinade

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Salat sollte frisch serviert werden, da die Tomaten und Gurken mit der Zeit Flüssigkeit abgeben und der Salat dadurch matschig werden kann. Reste können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt werden, sollten aber vor dem Verzehr noch einmal durchgerührt werden.

Nährwerte

Kalorien pro Portion: 100 kcal
Proteine: 2 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 8 g

Tipps für Diabetiker

Verwende Apfelessig, um den glykämischen Index niedrig zu halten, und reduziere die Ölmenge leicht, wenn du auf die Kalorien achten möchtest. Auch frischer Schnittlauch passt gut zu diesem Salat und bringt zusätzliches Aroma.

Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR

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