Gemüsebrühe

Gemüsebrühe

5 Gemüsebrühe Zutaten Gemüseabfälle Zwiebel 1 1/2 l Wasser Salz Zubereitung Abfälle von Blumenkohl, Schalen von Spargel oder Schoten, kleine Möhren und Strünke von Kraut sind gut für eine Brühe zu verwerten. Alle schlechten Stellen entfernen. Die geputzten Gemüseabfälle waschen, […]

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Spießbrätel

2 Spießbrätel 300 g Schweinefleisch (auch Rindslende oder Hammelfleisch), 2 Bratwürste, 2 Äpfel, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl, 3 Eßl. Tomatenmark. Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden und zusammen mit Bratwurststückchen, Apfelspalten und Zwiebelvierteln auf 4 Spieße reihen. […]

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Bunte Spieße

1 Bunte Spieße 250 g Schweinefleisch, 50 g durchwachsener Speck, 100 g Schnittkäse im Stück, 2 Zwiebeln, 1 saure Gurke, 2 rote Paprikafrüchte, Öl, Salz, Pfeffer, Paprika. Schweinefleisch, Speck und Käse in Würfel, Zwiebeln in Viertel, Gurke in dicke Scheiben […]

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Tatarenspieße

1 Tatarenspieße 300 g Schabefleisch, 100 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. geriebene Semmel, Salz, Pfeffer, Paprikafrüchte, Öl. Schabe- und Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Ei, Tomatenmark und geriebene Semmel gut vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig […]

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Räuberfleisch am Spieß

10 Räuberfleisch am Spieß Je 300 g Schweine- und Rindfleisch, 200 g Räucherspeck, 200 g Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, Öl, Pfeffer, Salz. Das Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden, leicht flachklopfen und zu runden Schnitten formen. Den Speck, die Zwiebeln sowie […]

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Steaks „Tihany“

2 Steaks „Tihany“ 4 Scheiben Schweinefilet, Salz, Pfeffer, Paprika, Öl, 2 Zwiebeln, 20 g Margarine, 2 Eßl. Mixed Pickles, 1 Tasse kochfertige Bratensoße, 8 Eßl. saure Sahne. Die Steaks mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen, mit Öl bepinseln und […]

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Lebertaschen

5 Lebertaschen 400 g Leber, 1 Apfel, 2 Zwiebeln, 20 g Margarine, Majoran, Mehl, Öl, Salz, Pfeffer. Die Leber in 4 dicke Scheiben schneiden. Jede Leberscheibe einschneiden, daß jeweils eine Tasche entsteht. Apfelstücke und Zwiebelscheiben in der Margarine kurz anschwitzen, […]

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Kräuterwürstchen

5 Kräuterwürstchen 3 Zwiebeln, 1 Eßl. Öl, 2 Eßl. gehackte frische Kräuter (Majoran, Petersilie, Basilikum, Dill), 1 Eßl. Senf, 4 Bratwürste. Die fein gehackten Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Die Kräuter zufügen und den Senf unterrühren. Die Bratwürste längs einschneiden, […]

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Spießbällchen

1 Spießbällchen 250 g Geschabtes, 150 g Gehacktes, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. geriebene Semmel, Salz, Pfeffer, 2 Paprikafrüchte, Öl. Das Geschabte mit dem Gehackten, mit den gehackten Zwiebeln, dem Ei, dem Tomatenmark und der geriebenen […]

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