0 Chinesische Schweinerippchen vom Rost 1250 g Schweinerippchen, 3 Eßlöffel Honig mit 1 Teelöffel Speisewürze vermischt. Für die Marinade: 1/8 Liter Speisewürze, 2 Eßlöffel Zucker, 1/4 Teelöffel Worcestersauce, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Weinbrand, 1/4 Teelöffel Ingwerpulver. Die Rippchen in etwa […]
WeiterlesenSchlagwort: Zwiebeln
Chinakohl mit Gehacktesfülle
0 Chinakohl mit Gehacktesfülle 1 Chinakohl, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 300 g Gehacktes, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Thymian, 1 Eßlöffel Butter. Vom Chinakohl die äußeren welken Blätter entfernen, die Staude am unteren Ende etwas kürzen, längs vierteln […]
WeiterlesenChilenischer Putenbraten
0 Chilenischer Putenbraten 1 mittelgroße Pute, 2 Eßlöffel Schmalz, 1/2 Eßlöffel Paprika, Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Chillipulver, 8 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 2 Möhren, 1 kleine Sellerieknolle, 2 Tassen grüne Bohnen, 2 Tassen grüne Erbsen, 1 Tasse weiße Bohnen, 1/2 […]
WeiterlesenChicorée mit roter Soße
0 Chicorée mit roter Soße 8 gleich große Chicoréestauden, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 75 g durchwachsener Speck, 2 Eßlöffel Zitronensaft, Pfeffer, Salz, 150 ml saure Sahne, 2 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Den Chicorée putzen, waschen und gut abtropfen […]
WeiterlesenChancho al mani (Schweinerippchen mit Erdnüssen)
0 Chancho al mani (Schweinerippchen mit Erdnüssen) 1 1/2 kg Schweinerippchen, 1 Eßlöffel feine Zwiebelwürfel, 1 Eßlöffel Chillipulver, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, 100 g Semmelbrösel, etwas Milch, 250 g gemahlene Erdnüsse, 1 Dose Maiskörner. Die Rippchen in beliebig große Stücke […]
WeiterlesenCamembert-Cocktail
0 Camembert-Cocktail (Vorspeise) 250 g noch schnittfester Camembert, 200 g Essiggemüse mit marinierten roten Paprikafrüchten, 2 kleine Zwiebeln, Öl, Zitronensaft, Salz, Zucker, Peppersauce, Petersilie, Schnittlauch, Gurkenscheiben. Käse und Essiggemüse in Würfel, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Alles mischen und mit […]
WeiterlesenBurgunder Hähnchen
0 Burgunder Hähnchen 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Öl, 12 Scheiben magerer Speck, 12 kleine Zwiebeln, 50 g Butter, 12 Champignonköpfe, 1/4 Liter Rotwein (Burgunder), 1 Knoblauchzehe, […]
WeiterlesenBudapester Rindfleischsalat
1 Budapester Rindfleischsalat Der Budapester Rindfleischsalat ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das mit seinen verschiedenen Aromen und Texturen überzeugt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, sauren Gurken, würzigen Zwiebeln und pikantem Letscho ergibt einen wunderbaren Geschmack. Die Soße aus Öl, […]
WeiterlesenBrodo di pomodoro (Klare Tomatenbrühe)
0 Brodo di pomodoro (Klare Tomatenbrühe) 500 g Rinderknochen, 2 Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz, 750 g fleischige Tomaten, Worcestershiresauce, Zucker, 3 Eßlöffel gehacktes Basilikum. Die Knochen grobhacken, waschen und mit 1 1/2 Liter kaltem Wasser ansetzen. Die geschälten, in Viertel […]
WeiterlesenBrokkoli mit Tomaten
0 Brokkoli mit Tomaten 750 g Brokkoli, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Eßlöffel Zitronensaft 80 g Butter, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 250 g magerer gekochter Schinken, 1/8 Liter Sahne, Muskat, Pfeffer, 300 g Tomaten. Den vorbereiteten Brokkoli waschen und gut […]
WeiterlesenBouillabaisse
0 Bouillabaisse Zutaten 2 kg verschiedenes Fischfleisch (Makrele, Kabeljau, Heilbutt usw.), 200 g Zwiebeln, 150 g Selleriestreifen, 150 g Öl, 1 Paprikafrucht, 100 g Möhren, 100 g Porree, 250 g abgezogene Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 Prise Safran, 1 […]
WeiterlesenBostoner Fischpastete
0 Bostoner Fischpastete 2 Zwiebeln, 1 Stange Porree, 10 Oliven, Öl, 600 g filetierter Fisch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, 1 Paket gefrorener Blätterteig, 1 Eigelb. Gehackte Zwiebel, in Scheiben geschnittenen Porree und halbierte Oliven in einem Topf in etwas […]
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