0 Paprikafrüchte auf ungarische Art 8 gelbe Paprikafrüchte, 100 g Reis, 500 g Gehacktes, 2 Zwiebeln, 100 g Schweineschmalz, Petersilie, 1 1/2 Eier, Salz, Pfeffer, Majoran. Für die Tomatensoße: 1 kg Tomaten, einige zarte Sellerieblätter, 1 Zwiebel, 50 g Mehl, […]
WeiterlesenSchlagwort: Zwiebeln
Ochsenschwanz-Kartoffel-Suppe
0 Ochsenschwanz-Kartoffel-Suppe 750 g Ochsenschwanz, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Butter, 1 1/2 Liter Fleischbrühe, 500 g Kartoffeln, 1 Stange Porree, 300 g Suppengemüse (gefroren), 150 g Kochwurst, Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuß, Petersilie. Den in 2 cm dünne Stücke zerhackten Ochsenschwanz […]
WeiterlesenNußtatar mit Toast
0 Nußtatar mit Toast (Vorspeise) 80 g Haselnußkerne, 20 g Butter oder Margarine, 1 Zwiebel, 10 g Kapern, 300 g Geschabtes, 2 Eigelb, scharfer Senf, Salz, weißer Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Weinbrand, wenig abgeriebene Zitronenschale, 4 Scheiben Toastbrot, Butter, Salatblätter, Tomatenketchup. Die […]
WeiterlesenNasi goreng
1 Nasi goreng 1 Suppenhuhn, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 3 Eßlöffel Öl, 1 rote Paprikafrucht, Sambal-Gewürz oder je 1 Prise Curry, Ingwer, gemahlener Kümmel, geriebene Muskatnuß, weißer Pfeifer, 1 Packung Kurzkoch-Reis, Salz, Zucker, 1/2 Dose Krabben, 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel […]
WeiterlesenMoussaka auf griechische Art
0 Moussaka auf griechische Art 500 g Auberginen, Salz, 500 g Kartoffeln, 150 ml Öl, Pfeffer, Rosmarin, 700 g Tomaten, 250 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 kg Gehacktes (Hammelfleisch), frischer Thymian, frischer Salbei, Cayennepfeffer, 6 Eier, 150 ml Milch, Reibekäse, […]
WeiterlesenMinestrone auf Hausmacherart
0 Minestrone auf Hausmacherart 200 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 400 g Weißkohl, 100 g Möhren, 200 g Sellerie, 150 g grüne Bohnen, 150 g grüne Erbsen, 2 l Fleischbrühe, etwas Öl, Pfeffer, Salz, Fleischextrakt, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Selleriegrün, Liebstöckelblätter, […]
WeiterlesenMatrosensuppe
0 Matrosensuppe 300 g filetierter Fisch, Zitronensaft, Salz, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, Öl, je 1 Messerspitze Safran und Knoblauchpulver, 1 Lorbeerblatt, Basilikum, Pfeffer, 4 Kartoffeln, 3/4 Liter Fleischbrühe (Würfel), 1 Glas Weißwein, je 1 Tasse Champignons, Krebsfleisch und Muscheln (alles […]
WeiterlesenMatjesheringe „orientalisch“
0 Matjesheringe „orientalisch“ 12 Matjesfilets, 1/8 Liter Weißwein, 1/8 Liter Ananassaft 3 Eßlöffel feingehackte Zwiebeln, 3 Eßlöffel Öl, 1 Teelöffel Curry, 3 Eßlöffel Sahne, 1/2 Teelöffel Stärkemehl, 2 Bananen, 4 Ananas- oder Apfelscheiben. Die Matjesfilets wässern, gut abtropfen lassen. Weißwein […]
WeiterlesenMarinierte Steinpilze
0 Marinierte Steinpilze (Vorspeise) Zutaten 300 g Steinpilze (Konserve), gehackte Kräuter, 60 g Perlzwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer. Zubereitung Die Steinpilze in Stücke schneiden, gehackte Kräuter und Perlzwiebeln zugeben. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer etwa 1 Stunde marinieren. In […]
WeiterlesenMarinierte Schollenröllchen
0 Marinierte Schollenröllchen 3 bis 4 Schollen, 4 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Essiggurke, 5 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Estragonessig, 3 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, Dill, Petersilie, Basilikum, Estragon, Knoblauchpulver oder 1/2 Knoblauchzehe. Die Schollen filetieren, dabei auch die Haut abziehen. […]
WeiterlesenMarinierte Kalbskoteletts
0 Marinierte Kalbskoteletts 4 Kalbskoteletts, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Senf, 2 cl Weinbrand, 1 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Butter, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Dose geschnittene Champignons, 2 Eßlöffel saure Sahne. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Senf und […]
WeiterlesenMandelhuhn Sinkiang
0 Mandelhuhn Sinkiang 1 kleines Suppenhuhn, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, 100 g Margarine, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 4 Eßlöffel abgezogene, geriebene Mandeln, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Hühnerbrühe, Pfeffer, Curry, 1/2 Zitrone. Das gewaschene Suppenhuhn mit dem geputzten Wurzelwerk (Suppengrün) […]
Weiterlesen