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Blumenkohl-Curry „indisch“

2 Blumenkohl-Curry „indisch“ 1/8 Liter Öl, 1/2 Teelöffel Senfkörner, 1/4 Teelöffel Kümmel, 1/2 Teelöffel Ingwerpulver, 2 gehackte Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Kurkuma (wenn vorhanden), 1 kg Blumenkohl, in Röschen zerteilt, 125 g Tomaten, 1 frische oder eingelegte grüne […]

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Bauernkohl

1 Bauernkohl 1 kg Weißkraut, 150 g Speck, 3 bis 4 Zwiebeln, 1 Teelöffel Knoblauchsalz, 1 Tasse Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, geröstete Zwiebelringe. Die Krautblätter lösen, in Streifen schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. In einen großen Topf […]

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Baskisches Huhn

0 Baskisches Huhn 1 bratfertiges Huhn, Salz, Paprika, 6 Eßlöffel Öl, 3 feingehackte Zwiebeln, 400 g Tomaten, 3 rote Paprikafrüchte, 150 g Champignons, 1 Knoblauchzehe, Thymian, Majoran, Cayennepfeffer, Petersilie. Das Huhn in 6 Teile zerlegen, mit Salz und Paprika einreiben. […]

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Balkansoße

20 Balkansoße 120 g Mayonnaise, 1 rote Paprikafrucht, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Pepperoni (frisch oder Konserve), 2 kleine Zwiebeln, Knoblauchzehen, Salz, Cayennepfeffer oder scharfer Gewürzpaprika. Die Paprikafrüchte und die Pepperoni waschen, entkernen, die Zwiebeln schälen, alles in feine Würfel schneiden. […]

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Auberginen-Tomaten-Salat

0 Auberginen-Tomaten-Salat 2 Auberginen, 1/2 Tasse Öl, Salz, 1 Knoblauchzehe, 4 Tomaten, 1 grüne Paprikafrucht, 2 Zwiebeln, Saft von 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Tomatenmark, je 2 Stengel Kerbel, Estragon, Petersilie und Kresse, Pfeffer, Kresse zum Garnieren. Die gewaschenen Auberginen trocknen […]

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