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Bunter Wirsingtopf

4 Bunter Wirsingtopf 500 g Schweinebauch, 2 Eßl. Zwiebelwürfel, 1 l Fleischbrühe (Instant), 1 kg Wirsingkohl, 250 g Möhren, 500 g Kartoffeln, Salz, Kümmel, Paprika, Pfeffer, Muskat, Petersilie. Den Schweinebauch in Würfel schneiden und im eigenen Fett anbraten. Zwiebeln sowie […]

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Wirsingrohkost

8 Wirsingrohkost 500 g Wirsingkohl, 250 g Tomaten, 2 kleine Zwiebeln, 2 Eßl. Kräuteressig, 2 Eßl. Öl, Pfeffer, Salz, Zucker, 1/2 Knoblauchzehe. Den vorbereiteten Wirsing ohne Strunk in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Tomaten würfeln (zuvor überbrühen und […]

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Überbackener Chinakohl

33 Überbackener Chinakohl 2 Stauden Chinakohl (etwa 700 g), 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Öl, Salz, 2 Eßl. Margarine, 200 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst, 1 Tasse saure Sahne, 3 Eßl. Reibekäse, Petersilie. Den vorbereiteten Chinakohl vierteln. Die feingeschnittenen Zwiebeln im […]

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Würziger Chinakohleintopf

25 Würziger Chinakohleintopf 300 g Kochfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Wurzelwerk, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, wenig Liebstöckel und Majoran, Beifuß, 1 kg Chinakohl, 400 g bis 500 g Kartoffeln, Petersilie. Das Fett vom Kochfleisch trennen, fein schneiden, auslassen […]

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Blumenkohl „Julischka“

15 Blumenkohl „Julischka“ 1 Blumenkohl, Salz, 1/2 Knoblauchzehe, 2 Eßl. Margarine, 2 große Zwiebeln, 1 Teel. scharfer Paprika, 1 Eßl. edelsüßer Paprika, 5 Eßl. Tomatenmark, Petersilie. Den vorbereiteten Blumenkohl in kleine Röschen teilen und mit Salz und feinzerdrücktem Knoblauch würzen. […]

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