9 Ländlicher Rotkohltopf 1,5 kg Rotkohl, 3/8 l Weißwein, 3 Eßl. Weinessig, Salz, 1 Wurzelwerk, 3 Zwiebeln, 2 Äpfel, 2 Eßl. Gänseschmalz, 2 Gänsekeulen, 1 Prise gemahlene Nelke, 2 Lorbeerblätter, 1 1/2 Eßl. Zucker, 1 1/2 l Fleischbrühe (Instant), 4 […]
Weiterlesen
144 Rotkohl mit Reis 4 Zwiebeln, 100 g Schweineschmalz, 1 kleiner Rotkohlkopf, Salz, 125 g Reis, 3 Eßl. schwarze Johannisbeermarmelade, 1/8 l Fleischbrühe (lnstant). Die Zwiebeln hacken und in etwas ausgelassenem Schweineschmalz dünsten. Den Rotkohl raspeln oder fein schneiden, mit […]
Weiterlesen
4 Rotkohl mit gefüllten Äpfeln 600 g Rotkohl, Salz, 2 Teel. Zucker, 2 Nelken, 3 Eßl. Essig, 3 Eßl. Schmalz, 4 Äpfel, 40 g Speck, 2 Zwiebeln. Den Rotkohl zusammen mit 1/8 Liter Wasser, den Gewürzen und dem Schmalz fast […]
Weiterlesen
0 Sauerkohlpfanne mit Räucherfisch 1 Zwiebel, 5 Eßl. Öl, 500 g Sauerkohl, 4 Wacholderbeeren, 200 bis 400 g Räucherfisch, Kartoffelpüree von 1,5 kg Kartoffeln, 20 g Margarine. Die gehackten Zwiebeln im heißen Öl an braten, den Sauerkohl dazugeben und mit […]
Weiterlesen
0 Sauerkohl mit Pilzen 500 g Sauerkohl, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 20 g getrocknete Pilze, 30 g Butter, 50 g Zwiebeln, 20 g Mehl. Den Kohl leicht ausdrücken und in wenig Wasser mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer garen. Die eingeweichten […]
Weiterlesen
1 Kaninchen in Sauerkohl 1 Kaninchen, Salz, Pfeffer, 300 g Schweinebauch, 2 Zwiebeln, 100 g frische Pilze oder 1/2 Tasse eingeweichte Trockenpilze, 300 g Sauerkohl, 2 Äpfel, 1/4 l Tomatensaft. Das vorbereitete Kaninchen in Portionsstücke zerlegen und mit Salz und […]
Weiterlesen
3 Sauerkohl mit Linsen und Würstchen 500 g Sauerkohl, 2 Eßl. Margarine oder Schweineschmalz, 1 Tasse dickes süßes Apfelmus, 250 g Linsen, 1 Wurzelwerk, 2 Zwiebeln, 1 1/2 l Fleischbrühe, 1 bis 1,5 kg Kartoffeln, Petersilie, 4 Bockwürste. Den Sauerkohl […]
Weiterlesen
2 Sauerkohl-Borschtsch 250 g grüne Bohnen, Salz, 5 Kartoffeln, 4 Eßl. Margarine, 2 Zwiebeln, 1 rote Rübe, 1 Möhre, 250 g Sauerkohl, Petersilie, 2 Eßl. Tomatenmark, Zucker, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, Kräuter, 1/8 l Sahne. Die vorbereiteten Bohnen in 1 1/2 […]
Weiterlesen
4 Sauerkohl mit Kaßler 2 Zwiebeln, 3 Äpfel, 2 Eßl. Öl, 500 g Sauerkohl, 2 Nelken, Majoran, 4 gare Scheiben Kaßler, 1 Schuß Apfelwein, etwas Zitronensaft, einige Backpflaumen. Die Zwiebeln schälen, ebenso wie 2 vom Kernhaus befreite Äpfel in kleine […]
Weiterlesen
1 Kohltopf nach Warnemünder Art 600 g Weißkohl, 3 Zwiebeln, 2 Äpfel, 1 Messerspitze Kümmel, 70 g Schweineschmalz, Salz, Pfeffer, 1 Glas Weißwein, 800 g filetierter Fisch, Essig, 2 Eßl. geriebene Semmel, 1 Eßl. Butter. Den vorbereiteten, kleingeschnittenen Weißkohl mit […]
Weiterlesen
28 Weißkohl-Möhren-Topf 750 g Weißkohl, 500 g Möhren, 750 g Kartoffeln, 40 g Margarine, 4 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kümmel, 1/2 l Fleischbrühe (Instant), 3 Bratwürste, 1/8 l Joghurt, Petersilie. Den Weißkohl, die Möhren und die Kartoffeln vorbereiten. Das Gemüse in […]
Weiterlesen
4 Bunter Wirsingtopf 500 g Schweinebauch, 2 Eßl. Zwiebelwürfel, 1 l Fleischbrühe (Instant), 1 kg Wirsingkohl, 250 g Möhren, 500 g Kartoffeln, Salz, Kümmel, Paprika, Pfeffer, Muskat, Petersilie. Den Schweinebauch in Würfel schneiden und im eigenen Fett anbraten. Zwiebeln sowie […]
Weiterlesen