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Ländlicher Rotkohltopf

9 Ländlicher Rotkohltopf 1,5 kg Rotkohl, 3/8 l Weißwein, 3 Eßl. Weinessig, Salz, 1 Wurzelwerk, 3 Zwiebeln, 2 Äpfel, 2 Eßl. Gänseschmalz, 2 Gänsekeulen, 1 Prise gemahlene Nelke, 2 Lorbeerblätter, 1 1/2 Eßl. Zucker, 1 1/2 l Fleischbrühe (Instant), 4 […]

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Rotkohl mit Reis

144 Rotkohl mit Reis 4 Zwiebeln, 100 g Schweineschmalz, 1 kleiner Rotkohlkopf, Salz, 125 g Reis, 3 Eßl. schwarze Johannisbeermarmelade, 1/8 l Fleischbrühe (lnstant). Die Zwiebeln hacken und in etwas ausgelassenem Schweineschmalz dünsten. Den Rotkohl raspeln oder fein schneiden, mit […]

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Sauerkohl mit Pilzen

0 Sauerkohl mit Pilzen 500 g Sauerkohl, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 20 g getrocknete Pilze, 30 g Butter, 50 g Zwiebeln, 20 g Mehl. Den Kohl leicht ausdrücken und in wenig Wasser mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer garen. Die eingeweichten […]

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Sauerkohl-Borschtsch

2 Sauerkohl-Borschtsch 250 g grüne Bohnen, Salz, 5 Kartoffeln, 4 Eßl. Margarine, 2 Zwiebeln, 1 rote Rübe, 1 Möhre, 250 g Sauerkohl, Petersilie, 2 Eßl. Tomatenmark, Zucker, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, Kräuter, 1/8 l Sahne. Die vorbereiteten Bohnen in 1 1/2 […]

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Sauerkohl mit Kaßler

4 Sauerkohl mit Kaßler 2 Zwiebeln, 3 Äpfel, 2 Eßl. Öl, 500 g Sauerkohl, 2 Nelken, Majoran, 4 gare Scheiben Kaßler, 1 Schuß Apfelwein, etwas Zitronensaft, einige Backpflaumen. Die Zwiebeln schälen, ebenso wie 2 vom Kernhaus befreite Äpfel in kleine […]

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Weißkohl-Möhren-Topf

28 Weißkohl-Möhren-Topf 750 g Weißkohl, 500 g Möhren, 750 g Kartoffeln, 40 g Margarine, 4 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kümmel, 1/2 l Fleischbrühe (Instant), 3 Bratwürste, 1/8 l Joghurt, Petersilie. Den Weißkohl, die Möhren und die Kartoffeln vorbereiten. Das Gemüse in […]

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Bunter Wirsingtopf

4 Bunter Wirsingtopf 500 g Schweinebauch, 2 Eßl. Zwiebelwürfel, 1 l Fleischbrühe (Instant), 1 kg Wirsingkohl, 250 g Möhren, 500 g Kartoffeln, Salz, Kümmel, Paprika, Pfeffer, Muskat, Petersilie. Den Schweinebauch in Würfel schneiden und im eigenen Fett anbraten. Zwiebeln sowie […]

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