Geröstete Kartoffeln
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Die mit Schale gekochten Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel oder dünne Scheiben geschnitten. Unterdessen läßt man Fett heiß werden, man kann darin auch Zwiebeln rösten und wirft die Kartoffelwürfel noch warm hinein. Man salzt die Kartoffeln und röstet sie auf stillem Feuer unter häufigem Wenden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]