Gedünstetes Fleisch mit Zwiebeln (Tokany)
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Ein Lendenstück wird in Streifen geschnitten und zugedeckt in Fett halbweich gedünstet. Dann salzt man es, gibt 3-4 kleinere, in Würfel geschnittene Zwiebeln dazu und dünstet es, bis die Zwiebel gar und das Fleisch ganz weich ist. Sehr gut schmeckt es mit Maisbrei.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]