Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kiewer Eierschüssel Zutaten 4 Eier 1/2 Zitrone 3 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Eßlöffel Senf 1/2 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Worcestersoße 2 Zwiebeln Salz Glutal Speisewürze Pfeffer Kräuter Zubereitung Die Eier nicht zu hart kochen, schälen, halbieren, in eine Glasschüssel geben und mit einer würzigen Soße überziehen: Öl, Tomatenmark, die feingehackten Zwiebeln, Senf, Zucker, Zitronensaft, Worcestersoße und […]
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0 Sakuskihering Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Heringssalat, eine beliebte Vorspeise oder Snack. Lass dich von den Aromen vergangener Zeiten verführen und genieße diesen herzhaften Leckerbissen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Zutaten für den Sakuskihering 4 Scheiben Schwarzbrot 200 g Sauerkraut 6 […]
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0 Schweinefilet mit Senfäpfeln Zutaten 4 Scheiben Schweinefilet (je 50 g) 2 Eßlöffel Öl 2 Äpfel 2 Teelöffel Meerrettich 1 Eßlöffel Senf Salz Zucker Paprika Petersilie oder Dill Zubereitung Die Schweinefiletscheiben leicht klopfen, mit Salz und Paprika würzen, in Öl saftig braten, erkalten lassen und dick mit Senfäpfeln belegen: Die Äpfel (ohne Kerngehäuse) vierteln, in feine Scheiben schneiden und mit […]
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1 Eier in Vinaigrette-Soße Zutaten 8 Eier 4 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel Essig 1 1/2 Eßlöffel Senf 2 Zwiebeln 2 mittelgroße Salzgurken 1 Eßlöffel Zucker Salz Pfeffer Worcestersoße Schnittlauch oder Petersilie Zubereitung Von Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Worcestersoße und Zucker eine würzige Marinade bereiten und kleine Würfel von Gurke und Zwiebel, zwei gehackte, gekochte Eier und die feingeschnittenen Kräuter […]
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0 Zwiebelmarkt-Schweinekopf Zutaten 1/2 Schweinekopf (ohne Backe) Wurzelwerk (Suppengrün) 4 Zwiebeln 2 Möhren 1/2 Knolle Sellerie 2 Äpfel 3 Eßlöffel Tomatenmark oder -ketchup Salz Pfeffer Zucker Lorbeerblatt Gewürzkörner (Piment) Petersilie Zubereitung Den Schweinekopf gut waschen, wie üblich mit Wurzelwerk (Suppengrün), Lorbeerblatt und Gewürzkörner (Piment)n kochen, erkalten lassen, vom Knochen lösen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden, in einer großen Schüssel […]
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0 Pikant angerichteter Schweinekamm Zutaten 600 g Schweinekamm 350 g Sauerkraut 2 Äpfel 2 Gewürzgurken 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Zucker Petersilie Zubereitung Den saftig gebratenen Schweinekamm in nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit folgendem Salat anrichten: Das Sauerkraut kurzschneiden, die Äpfel vierteln, schälen und (ohne Kerngehäuse) in dünne Scheiben schneiden, die Gewürzgurke ebenfalls, […]
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0 Zwiebelfleisch auf ukrainische Art Zutaten 750 g Rinderbrust Wurzelwerk (Suppengrün) 6 Zwiebeln 3 Eßlöffel Apfelmus 1 Glas Weißwein (0,2 Liter) 3 Eßlöffel Öl Salz Glutal Zucker Pfeffer Dill Zubereitung Die Rinderbrust wie üblich mit Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebeln kochen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden. Auf Portionstellern oder auf einer Platte anrichten und dick mit Zwiebelmarinade überziehen: Die• Zwiebeln […]
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0 Kleine Aufschnittplatte mit Violettasalat Zutaten 400 g gemischter Aufschnitt (Bierschinken, Zervelat-, Zungen-, Sülzwurst, Schinken, Hackbraten, Schweinebraten o.ä.) 500 g gekochte Kartoffeln 250 g junge Erbsen (auch Konserve oder tiefgekühlt) 4 marinierte Gemüsepaprika 4 Eßlöffel Öl 1/4 Liter Joghurt Salz Pfeffer Essig Senf Zucker Petersilie Zubereitung Den Aufschnitt auf einer Platte anrichten und mit Violettasalat servieren: Kleine Kartoffelwürfel mit ebenso […]
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0 Bunter Kartoffelsalat mit Wurstschaschlik Zutaten 750 g Kartoffeln 4 Tomaten 1 Blumenkohl 1 Kopf grüner Salat 2 Eier 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Essig Zucker Senf Glutal Für das Schaschlik: 300 g Kochsalami 2 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl Edelsüßpaprika Zubereitung Die Kartoffeln wie für Salat vorbereiten, die Eier hartkochen, schälen und in Scheiben schneiden, die […]
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1 Kaßler Kartoffelsalat Zutaten 500 g Kaßler (gekocht), ohne Knochen 1000 g Kartoffeln 2 Äpfel 1 Zwiebel 2 Eier 4 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Salz Senf Zucker Pfeffer Zubereitung Von den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, den ebenfalls in feine Scheiben geschnittenen Äpfein, der feinwürflig geschnittenen Zwiebel, den geviertelten gekochten Eiern, dem geriebenen Meerrettich und der Mayonnaise einen Salat […]
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0 Sauerkrautsalat nach Marktfrauenart Zutaten 400 g Sauerkraut 750 g Schweinekopf (ohne Backe) 3 Gewürzgurken 3 Eier 2 Zwiebeln 200 g Delikateßheringe 1/4 Liter Joghurt Salz Pfeffer Kümmel Zucker Edelsüßpaprika Petersilie oder Dill Zubereitung Das Sauerkraut kurzschneiden und mit zwei Gabeln auflockern. Das wie üblich gekochte, ausgekühlte Fleisch von den Knochen lösen und wie die Gewürzgurken, die gekochten Eier und […]
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0 Wiener Selleriesalat mit Paradeiserklößchen Zutaten 1 große Knolle Sellerie 1 Stange Porree 500 g Kartoffeln 4 Eßlöffel Öl 75 g Speck 250 g gehacktes Schweinefleisch 1 Eßlöffel Semmelmehl 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Ei Salz Zucker Pfeffer Essig Selleriegrün oder Petersilie Zubereitung Den Sellerie gut bürsten, dünn schälen, roh in feine Streifen schneiden, mit etwas Essig beträufeln und in zwei […]
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