Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Spirelli nach Fischerinnenart Zutaten 250 g geräucherter Fisch, Bratfett, 3 bis 4 gehäutete Tomaten, Salz, 1/2 Zitrone, 375 g Spirelli oder andere Teigwaren, 50 g Butter. Zubereitung Den entgräteten Räucherfisch häuten und zerpflücken, in wenig erhitztem Fett kräftig durchbraten, Tomatenwürfel zufügen und weiterdünsten lassen. Mit Salz, abgeriebener Zitronenschale und -saft abschmecken. Die garen Spirelli mit flüssiger Butter begießen und […]
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14 Süßer Quark nach DDR-Rezept Dieser süße Quark konnte als eigenständiges Dessert oder als Füllung für Torten und Gebäck verwendet werden. Es war eine einfache, köstliche und vielseitige Option für süße Leckereien in der DDR. Süßer Quark war in der DDR eine beliebte Zutat für viele Desserts und wurde oft mit Früchten, Zucker und anderen Zutaten kombiniert. Hier ist ein […]
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1 Quarkklöße Zutaten 2 Eier, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale, 100 g Mehl, 1 bis 2 Eßlöffel Stärkemehl, 500 g Quark, 50 g Korinthen. Zubereitung Eier, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Das gesiebte Mehl sowie das Stärkemehl unterheben. Den Quark passieren und mit den anderen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Zuletzt die gewaschenen Korinthen dazugeben. […]
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1 Buttermilchspeise 3/4 Liter Buttermilch oder angesäuerte Milch, 150 g Zucker, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, 4 bis 5 Eßlöffel roter Fruchtsirup, 65 g Stärkemehl, 1 Schuß Rum oder Weinbrand. Die Buttermilch zusammen mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale, Fruchtsirup, nach Belieben auch gehackten Mandeln oder Nüssen und dem in wenig kaltem Wasser angerührten Stärkemehl unter ständigem, flottem Rühren aufkochen. Vom Feuer nehmen […]
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1 Palatschinken mit Nussfüllung ( 4 Portionen ) Zutaten TEIG 300 Gramm Mehl 500 ml Milch 1 Eßlöffel Zucker 1 Prise Salz 100 Gramm Butter; zum Backen FUEßlöffelLUNG 250 Gramm Nuesse 100 ml Milch 250 Gramm Puderzucker 1 Pack. Vanillinzucker 50 Gramm Rosinen 1 Zitrone; abgeriebene Schale SCHOKOLADENSOSSE 200 Gramm Bittere Schokolade 50 ml Suesse Sahne 50 ml Rum Das […]
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1 Rosinen – Quark – Eierkuchen Grundrezept 1 Teelöffel Maizena (Speisestärke) 1 Eßlöffel Zucker 1/2 Teelöffel Zitronenschale 50 g Rosinen 500 g trockenen Quark Teig herstellen und davon mit einem Löffel Häufchen in heißes Fett geben, breit drücken und zu kleinen Plinsen backen.
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0 Pikanter Gulasch 20 g Margarine 6 Zwiebeln 60 g Tomatenmark 2 Dosen Schmalzfleisch (800 g) Kümmel Zitronenschale Salz Die Margarine erhitzen, darin die geschnittenen Zwiebeln goldgelb anschwitzen. Tomatenmark und in Würfel geschnittenes Schmalzfleisch hinzufügen und mit Kümmel, Zitronenschale und Salz würzen. Mit etwas Wasser auffüllen. Nur kurz aufkochen lassen. Nach: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin […]
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6 Apfelmus Bereit für einen süßen Hauch von DDR-Nostalgie? Tauche ein in die Welt des beliebten DDR-Gerichts Apfelmus! Ob warm oder kalt serviert, dieses köstliche Mus ist eine vielseitige Beilage zu vielen Gerichten oder ein einfaches Dessert, das auch heute noch gerne genossen wird. Portionen: Für 4 Apfelmus-Liebhaber oder 6, wenn du gerne noch etwas für später übrig haben möchtest! […]
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0 Apfelstücke 500 g Äpfel, 1 Stück Zitronenschale, 2 Nelken oder 1 Stück Zimtrinde, Zucker, 1/2 Liter Wasser. Die gewaschenen Äpfel dünn schälen, je nach Größe vierteln oder achteln und das Kernhaus herausschneiden. In dem mit Gewürz und Zucker aufgekochten Wasser gar werden lassen. Darauf achten, dass die Stücke nicht zerfallen! Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, […]
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1 Birnenkompott Hey, Kochliebhaber! Hast du jemals von DDR-Klassikern geträumt, die neu entdeckt werden? Nun, heute ist dein Glückstag! Wir präsentieren dir ein fantastisches Rezept für Birnenkompott, das nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit bieten wird. Dieses einfache, aber köstliche Rezept wird deine Küche mit seinem nostalgischen Charme beleben. Also schnapp dir deine Kochmütze […]
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0 Birnenspiesschen 6 große reife, aber noch feste Birnen, 1 Gläschen Kirschlikör, 1/8 Liter Milch, 100 g Mehl, 1 Ei, 1 Eßlöffel Rum, 1 Prise Salz, 1 Eßlöffel Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, Ausbackfett, 1/4 Liter Vanillesoße. Die Birnen schälen, halbieren, vom Kernhaus befreien und in fingerdicke Stücke schneiden. In eine Schüssel schichten, mit Kirschlikör marinieren (herbe Birnen mit etwas feinem […]
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0 Kirschkompott 3/8 Liter Wasser, etwa 75g Zucker, 1 Stück Zimtrinde, 2 Nelken oder 1 Stück Zitronenschale, 500 g Kirschen. Das Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen. Die gewaschenen und entstielten Kirschen hineinschütten und nur kurz aufkochen. Bei Bedarf etwas nachsüßen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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