Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Fasanenragout Zutaten 1 Fasan, Salz, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 150 g Champignons oder andere Pilze, 30 g Speck, 1/2 Zitrone, 20 g Mehl, Worcestersauce. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den vorbereiteten Fasan […]
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0 Rehsteaks mit Kräuterbutter Zutaten 750 g ausgelöste Rehkeule, Salz, Pfeffer, 80 g Öl. Für die Kräuterbutter: 50 g Champignons, 1 Teelöffel Kapern, 1 Stück Zitronenschale, 1/2 kleine Zwiebel, Petersilie, 1 Anchovis, 50 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Aus der enthäuteten […]
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0 Gedünstetes Huhn mit Zitrone und Petersilie Zutaten 1 Huhn, Salz, 1 Zwiebel, 100 g Butter, 1/4 Liter Rindfleisch- oder Suppenwürfelbrühe, 40 g Mehl, 2 Zitronen, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das vorbereitete, ausgenommene Huhn salzen und vierteln. In einer Pfanne feingehackte […]
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2 Fasan mit Weinsoße Zutaten 1 Fasan, 40 g Speck, Salz, 60 g Margarine, 1 Zwiebel, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Tomaten, 1 Stück Zitronenschale, 30 g Mehl, 1 Würfel Zucker, 1 Tasse Rotwein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Rebhühner mit Weinsoße Zutaten 2 Rebhühner, Salz, Essig, 2 Zwiebeln, 50 g Sellerie, 40 g Speck, 60 g Margarine, 1/2 Zitrone, 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren, Brühe von den Innereien, 30 g Mehl, 1 Glas Süßwein, 6 bis 8 Weinbeeren (Kompott). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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7 Pikante Rehrippchen Dieses Rezept für pikante Rehrippchen ist ein wahrer Genuss. Die zarten Rehrücken werden mit einer würzigen Sauce aus Anchovis, Gurke und Kapern verfeinert, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Der Weißwein und die saure Sahne sorgen für eine angenehme Säure und runden den Geschmack perfekt ab. Serviert mit Beilagen wie Reis oder Nudeln ist dieses Gericht […]
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2 Rehroulade Zutaten 1 kg ausgelöste Rehschulter, Salz, 100 g Butter, 1/8 I Rotwein, 30 g Mehl, Zitronensaft oder Essig. Für die Fülle: 300 g Hackfleisch (Rind-, Schweine-, Kalbfleisch und eventuell etwas Rauchfleisch), 1 Semmel, 50 g Speck, 50 g grüne Erbsen (aus der Konserve), 1/2 Zwiebel, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Zitronenschale. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Rehkeule (Rehrücken) mit Sahnesoße Zutaten 1 kg Rehkeule, 50 g Speck, Salz, 1 Zwiebel, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün), 80 g Margarine, 4 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 50 g Mehl, Knochenbrühe, 1/4 Liter saure Sahne, Zitrone, Zucker, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Hase „schwarz“ Zutaten 750 g Hasenfleisch (Schulterstücke, Vorderläufe), Salz, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Würfel Zucker, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Prise Thymian, Essig, 1/2 Zitrone, 50 g Mehl, 2 Eßlöffel Pflaumenmus, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 100 g Pflaumenkompott, 50 g süße Mandeln, 1/8 I Rotwein. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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7 Rehkeule (Hirschkeule) mit Preiselbeeren Zutaten 500 g Rehkeule oder -rücken Salz 30 g Speck 40 g Margarine 100 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 3 Pfefferkörner 2 Gewürzkörner (Piment) 2 Wacholderbeeren 1/2 Lorbeerblatt 30 g Mehl 1/8 I Rotwein 1 Stück Zitronenschale 1 Teelöffel Tomatenmark 100 g Preiselbeerkompott 1 Prise Zucker Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Hirschrücken (Rehrücken) mit Pflaumenmussoße Zutaten 500 g Hirschrücken, 40 g Speck, Salz, 40 g Margarine, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 2 Wacholderbeeren, 3 Pfefferkörner, 1 Gewürzkorn (Piment), 1 Prise Thymian, 1/2 Lorbeerblatt, Zitronenschale, 20 g Mehl, 1/8 I Rotwein, 30 g Pfefferkuchen, 50 g Pflaumenmus, Essig oder Zitronensaft, 20 g süße Mandeln, 20 g Rosinen. Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Lendenbraten auf englische Art mit Tatarensoße Zutaten 750 g Lende, Salz, Pfeffer, 80 g Schmalz, 30 g Butter. Für die Tatarensoße: 150 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Senf, Worcestersauce, 1/2 Teelöffel gehackte Kapern, 1/2 Teelöffel gehackte Zwiebel, 1 kleine Gewürzgurke, Zitronenschale, Petersilie, Anchovispaste. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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