Spaghetti »Napolitana«

Spaghetti »Napolitana«

0 Spaghetti »Napolitana« Willkommen zurück in der DDR-Küche! Obwohl politische und geografische Einschränkungen die Vielfalt beeinflussten, war die italienische Küche in der DDR beliebt. Spaghetti „Napolitana“ war eine davon. Heute präsentiere ich dir eine einfache, aber köstliche Interpretation dieses DDR-Klassikers. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und den einzigartigen Geschmack dieser Spaghetti genießen! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist […]

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Kartoffelnudeln mit Topfen

0 Kartoffelnudeln mit Topfen Zutaten 1000 g Kartoffeln 2 Eier 1 Eßlöffel Kartoffelmehl 1 bis 2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Grieß 750 g Quark (Topfen) 6 Eßlöffel Öl (oder Schmalz) Salz Muskat Zitronenschale Zubereitung Die Kartoffeln mit der Schale nicht zu weich kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse oder ein Sieb streichen, die ganzen Eier, das Kartoffelmehl-Mehl-Grieß-Gemisch, etwas Salz, wenig […]

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Lyoner Milchzwiebeln

0 Lyoner Milchzwiebeln Zutaten 750 g Zwiebeln 100 g Margarine 1/2 Liter Milch 1 1/2 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Muskat Zitronensaft Zubereitung Die Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln, in der Hälfte der Margarine dünsten, mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuß würzen. Sind die Zwiebeln etwa halbgar, mit 1/4 Liter Milch auffüllen und zugedeckt fertiggaren. Das Mehl in dem restlichen […]

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Zwiebeln als Gemüsebeilage

Zwiebeln als Gemüsebeilage

0 Zwiebeln als Gemüsebeilage Bereit für eine kulinarische Überraschung? Diese saftigen Zwiebeln sind nicht nur eine Beilage, sondern ein Geschmackserlebnis! Erfahre, wie du in wenigen Schritten diese köstliche Gemüsebeilage zubereiten kannst und verleihe deinen Gerichten das gewisse Extra. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept für saftige Zwiebeln reicht für etwa 4 Portionen. Zutaten für die Zwiebeln als Gemüsebeilage 750 g Zwiebeln […]

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Spargel als Gemüsebeilage

Spargel als Gemüsebeilage

0 Spargel als Gemüsebeilage Spargel war nicht nur in der DDR, sondern auch darüber hinaus eine geschätzte Delikatesse, die vor allem während der Spargelsaison große Begeisterung hervorrief. In der DDR-Küche wurde der Spargel gerne als Gemüsebeilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert und war ein fester Bestandteil vieler traditioneller Rezepte. Die Zubereitung von Spargel war zwar einfach, aber dennoch von großer Bedeutung […]

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Schwarzwurzeln als Gemüsebeilage

0 Schwarzwurzeln als Gemüsebeilage Zutaten 1000 g Schwarzwurzeln 4 Eßlöffel Margarine 1 Zitrone Salz Glutal Muskat Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Schwarzwurzeln mit dem Zitronensaft und Glutal weichdämpfen. Abtropfen lassen, in zerlassener Margarine schwenken, mit Salz, Glutal und geriebener Muskatnuß würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage zu allen Fleischarten, auch Kaninchen und Geflügel. [Nach: Die besten […]

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Chicorée auf holländische Art

Chicorée auf holländische Art

0 Chicorée auf holländische Art Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Rezept! Chicorée auf holländische Art war eine beliebte Option in der DDR-Küche, die eine einzigartige Kombination aus herzhaftem Geschmack und zarter Bitterkeit bietet. Dieses einfache Rezept im DDR-Stil verleiht dem Chicorée eine besondere Note und macht ihn zu einer köstlichen Beilage zu gegrilltem Geflügel oder anderen Grillgerichten. Folge den Schritten […]

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Chicorée als Gemüsebeilage

Chicorée als Gemüsebeilage

0 Chicorée als Gemüsebeilage In der DDR war Chicorée eine häufig verwendete Gemüsesorte und wurde oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert. Hier ist ein einfaches Rezept für Chicorée als Gemüsebeilage im DDR-Stil, das den authentischen Geschmack vergangener Zeiten zurückbringt. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen. Zutaten für den Chicorée als Gemüsebeilage 4 bis 6 Stangen […]

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Champignons auf Lyoner Art

0 Champignons auf Lyoner Art Zutaten 500 g gedünstete Champignons 175 g Zwiebeln 50 g Butter 4 Tomaten Zitronensaft Glutal Salz Petersilie Zubereitung Die Zwiebeln – kleine Zwiebeln im ganzen, größere in grobe Würfel geschnitten – in Butter dünsten, mit Zitronensaft, Glutal und etwas Salz würzen (die Zwiebeln sollen hell bleiben), die in Viertel geschnittenen, gedünsteten Champignons dazugeben, mit den […]

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Blumenkohl als Gemüsebeilage

Blumenkohl als Gemüsebeilage

0 Blumenkohl als Gemüsebeilage Blumenkohl war einst eine beliebte Beilage in der DDR, die mit ihrer Einfachheit und Geschmack überzeugte. Dieses klassische Rezept bringt diese Nostalgie in deine Küche und verleiht deinen Mahlzeiten einen Hauch von Tradition und Gemütlichkeit. Der zarte Blumenkohl wird in diesem Rezept auf eine köstliche Art und Weise zubereitet, die ihn zu einem perfekten Begleiter für […]

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Rumänische Hammelsteaks

0 Rumänische Hammelsteaks Zutaten & Zubereitung Große Hammelsteaks aus der Keule klopfen, im Grill auf beiden Seiten je 2 1/2 Minuten garen (sie müssen innen zartrosa bleiben) und mit Zitronenschnitzen auf einer heißen Platte warmstellen. Dann Speckwürfel, ein Stück in Würfel geschnittene frische Gurke, einige Tomatenscheiben, eine grob gehackte Zwiebel, Stücke von grünen und roten Paprika und reichlich Petersilie rasch […]

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