Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefüllte grüne Heringe 4 bis 8 grüne Heringe, Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Margarine, 2 hartgekochte Eier, frische Kräuter (Petersilie, Dill), Pfeffer, 1/8 Liter Weißwein oder Brühe, Butter, 2 Zwiebeln, Bratfett, Worcestersauce. Die vorbereiteten Heringe entgräten, säubern, säuern und salzen. Zur glattgerührten Margarine fein gehackte Eier und Kräuter geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Heringe damit füllen […]
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124 Hühnerfrikassee Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Entdecke mit uns das traditionelle DDR-Gericht Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte und zugleich feine Gericht war ein wahrer Klassiker in der DDR-Küche und wird auch heute noch geliebt. Also schnapp dir deine Kochschürze, denn wir werden gemeinsam die Aromen vergangener Zeiten neu entdecken! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen und […]
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2 Wildtoast 2 Scheiben Weißbrot, 20 g Butter, 100 g Wildreste, etwas Wildsoße, 100 g Reibekäse, Paprika, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Senf, Worcestersauce, 1 Tomate, Petersilie. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, mit den kleingehackten Wildresten belegen und mit Wildsoße beträufeln. Den Käse mit Paprika, Tomatenmark, Senf und einigen Tropfen Warcestersauce gut verrühren. Die Masse auf das Fleisch streichen. Im […]
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0 Joghurt-Kräuter-Cocktail 2 Flaschen Joghurt, Dill, Petersilie, Salz, Worcestersauce, 1 Messerspitze Cayennepfeffer, Gurkenscheiben. Den Joghurt mit den gewiegten Kräutern verrühren und pikant mit Salz, Worcestersauce und Cayennepfeffer abschmecken. In Gläser füllen und 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit 1 Gurkenscheibe oder 1 Petersilienzweig garnieren. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
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1 Tomaten-Quark-Cocktail 200 ml Tomatensaft, 100 ml Buttermilch, 100 g Quark, 2 Gläschen Weinbrand, Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 1 Spritzer Worcestersauce. Alle Zutaten in den Mixbecher geben oder mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Den Cocktail in Gläser gießen und mit 1 Zitronenscheibe garnieren. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
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5 Würzfleisch aus Putenunterschenkeln Zutaten 2 Putenunterschenkel 2 Wasser für die Geflügelbrühe 60-70 Gramm Butter 2 Karotten 1 Zwiebel 3 Pfefferkörner 2 Pimentkörner 1 klein. Lorbeerblatt 5-6 Eßlöffel Mehl 2 Gläser Weißwein (Riesling) Zitronensaft von einer Zitrone Salz, Pfeffer Worcestersauce Käse zum überbacken Zubereitung Die 2 Putenunterschenkel, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 1 kl. Lorbeerblatt zusammen richtig […]
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4 Würziger Cocktail – Ein herzhafter Klassiker Dieser würzige Cocktail ist die perfekte Kombination aus herzhaftem Tomatensaft und der feinen Schärfe von Worcestersauce. Ein paar Tropfen Zitronensaft verleihen dem Drink eine erfrischende Note, während eine Prise Zucker die Aromen harmonisch abrundet. Der Cocktail ist ideal für alle, die einen würzigen und erfrischenden Drink suchen, der einfach zuzubereiten ist. Dieser Klassiker […]
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0 Oyster (Auster) 1 Eigelb, 2 Teelöffel Tomatenmark oder -saft, 1 Glas Weinbrand oder Wodka, je einige Tropfen Zitronensaft und Worcestersauce leicht im Glas miteinander verrühren und mit einem Schluck trinken. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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2 Fisch-Ragout fin 650 g Fischfilet, 1 Zitrone, Salz, 80 g Butter, 1 kleine Zwiebel, 30 g Mehl, Fischbrühe, 1 Teelöffel Anschovispaste, 30 g Reibekäse, Petersilie, 2 Eigelb, Semmelbrösel, Worcestersauce, Toastbrot. Das Fischfilet in Stücke schneiden, in einen Topf legen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und auf kleiner Flamme im eigenen Saft kurz dünsten lassen. In der Hälfte der Butter feingewiegte […]
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3 Fisch-Fondue 3 Forellen, Zitrone, 1 mittlerer Karpfen, etwa 3/4 Liter Öl, Bierteig, 100 g Speck, 16 Weinbergschnecken, grüne Gurke, Paprikafrucht, Kapern, gefüllte Oliven, Kräuterbutter, Kopfsalat, Rapünzchensalat, gehackte Petersilie, Dill und Schnittlauch, Senfsoße, Currysoße, Dillsoße, Worcestersauce, Kaviarbrot. Die Forellen filetieren, mit etwas Zitronensaft beträufeln und nach etwa 2 Stunden in Würfel schneiden. Den Karpfen schuppen, ebenfalls filetieren und von allen […]
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2 Fischfilet im Silberkleid Zutaten 800 g filetierter Fisch, 2 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einige Spritzer Worcestersauce, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 200 g Champignons oder andere frische Pilze, 2 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie), 2 Tomaten oder Tomatenketchup. Zubereitung Den vorbereiteten Fisch in gleichmäßige Portionsstücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen und portionsweise auf entsprechend […]
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19 Echte holländische Soße Willkommen in der kulinarischen Welt der authentischen holländischen Soße! In diesem Rezept wirst du lernen, wie du diesen DDR-Klassiker neu entdeckst und ihm einen modernen Twist verleihst. Diese reichhaltige und cremige Soße ist ein echter Allrounder und wird deine Gerichte auf ein neues Level heben. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam in die […]
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