Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
38 Schlemmerschnitte von Ei Willkommen zu einem weiteren nostalgischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das in vielen Haushalten der ehemaligen DDR beliebt war: die Schlemmerschnitte von Ei. Diese köstliche Speise ist schnell zubereitet und vereint einfache Zutaten zu einem herzhaften Genuss. Lass uns gemeinsam dieses Stück Geschichte auf deinem Teller zum […]
Weiterlesen
10 Eiergeröstel oder Vogelheu Zutaten 350 g Weißbrot 5 Eier 1/8 Liter Milch 75 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Salz Muskatnuß Zubereitung Weißbrotwürfel oder -streifen werden in „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) unter ständigem Schwingen und Rühren goldgelb gebacken. Die mit Milch verquirlten und mit Salz und Muskatnuß gewürzten Eier werden auf das geröstete Weißbrot gegeben und so lange gerührt, bis die Eier stocken. Das […]
Weiterlesen
11 Überbackene Eierschnitten Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 40 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 30 g Tomatenmark 4 Eier 60 g Reibekäse Zubereitung Die Weißbrotscheiben bestreicht man mit Tomatenkrem, („Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) schaumig rühren und Tomatenmark untermischen), bedeckt sie mit einem sehr locker zubereiteten Rührei und bestreut sie dick mit Reibekäse. Die so belegten Weißbrotscheiben werden im Ofen überbacken und heiß serviert. Dazu gibt […]
Weiterlesen
7 Verlorene Eier auf Toast mit Spinat Zutaten 4 Eier 500 g Spinat 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 40 g Mehl 1/4 Liter Milch 4 Scheiben Weißbrot Salz Essig Muskatnuß Pfeffer Zubereitung Dicke Weißbrotscheiben werden auf beiden Seiten in der Pfanne in Fett goldbraun geröstet und mit Spinat, der wie üblich zurechtgemacht und sehr kräftig abgeschmeckt wurde, bestrichen, und zwar an […]
Weiterlesen
6 Gurken-Rotwein-Kaltschale Zutaten 1 Flasche Rotwein 1/4 Liter Wasser 250 g grüne Gurke 3 Eßlöffel Zucker 1 1/2 Eßlöffel Stärkepuder Worcestersoße Zubereitung Der Rotwein wird mit Wasser und Zucker sowie der halben geschälten grünen Gurke, die ohne Kerngehäuse in Scheiben geschnitten wurde, erhitzt (90 °C) und mit dem angerührten Stärkepuder leicht gebunden. Dazu gibt man einige Tropfen Worcestersoße und läßt […]
Weiterlesen
13 Käse-Krusta Käse-Krusta – das ist nicht einfach nur ein belegtes Brot, sondern ein kleines kulinarisches Feuerwerk aus der Pfanne! Außen knusprig, innen saftig und obendrauf eine würzige Belagschicht, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Basis: in Ei-Milch-Käse-Mischung getunkte Weißbrotscheiben, die goldbraun gebraten werden – schon das allein wäre ein Gedicht. Doch dann kommt der Belag: Speck, […]
Weiterlesen
5 Wiener Eier-Toast Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Leberkäse 2 Ecken Schmelzkäse 2 Gewürzgurken 3 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 175 g Semmelmehl 4 Eier 4 Eßlöffel Milch 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Die Weißbrotscheiben auf einer Seite• mit Tomatenketchup bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Je Portion eine so vorbereitete Scheibe mit einer Scheibe […]
Weiterlesen
10 Kosakentoast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 75 g Butter 300 g Schabefleisch 2 mittelgroße Zwiebeln 200 g Schnittkäse 1 Röhrchen Kapern 2 Gewürzgurken 2 Gläschen Wodka (4 cl) Salz Pfeffer Paprika Tomatenketchup Zubereitung Das Schabefleisch mit Tomatenketchup, Salz, reichlich Pfeffer und Paprika, nach Geschmack auch noch mit Knoblauch, kräftig würzen, mit gehackten Kapern, feingewürfelten Zwiebeln, Würfeln von Gewürzgurke und dem […]
Weiterlesen
12 Prager Feinschmeckertoast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 75 g Butter 2 Gläschen Sliwowitz (4 cl) 200 g Schweinebraten 100 g Edelpilzkäse 4 reife, süße Zwetschgen 8 süße Mandeln Zubereitung Die Weißbrotscheiben hell rösten, mit Sliwowitz beträufeln, mit Butter (auch Kräuterbutter) bestreichen und mit nicht zu dünnen Schweinebratenscheiben belegen. Auf den Schweinebraten Häufchen von geraspeltem Edelpilzkäse setzen und mit halben Zwetschgen […]
Weiterlesen
10 Birnen-Käse-Toast Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Rückblick in die DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept vor: Birnen-Käse-Toast. Dieser leckere Snack war in der DDR beliebt und ist auch heute noch ein Genuss. Lass uns zusammen eintauchen in die Aromen vergangener Zeiten und diesen leckeren Toast genießen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. […]
Weiterlesen
5 Czarda-Toast Na, bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Heute stehen die Czarda-Toasts auf dem Speiseplan, eine köstliche Kreation aus saftigen Schweinesteaks, würzigen Peperoni und knusprigem Weißbrot. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist einfach zum Reinlegen! Also lass uns direkt loslegen und den Geschmack vergangener Zeiten aufleben lassen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. […]
Weiterlesen
3 Toast „Marika“ Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Schnittkäse 1 Glas Weißwein (0,2 Liter) 3 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Butter Paprika Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Wein beträufeln, leicht mit Paprika bestäuben, mit Käse belegen und in der Röhre oder im Grill überbacken, bis der Käse ganz leicht bräunt. Nochmals mit einem Hauch Paprika würzen und mit in […]
Weiterlesen