Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schaumspeise aus Fruchtsirup Zutaten 150 ml Fruchtsirup (von Erdbeeren, Apfelsinen, Weinbeeren, Moosbeeren, Sauerkirschen u. ä.) 30 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 700 ml Wasser Zubereitung Der Fruchtsirup wird mit kochendem Wasser aufgefüllt, die aufgelöste Gelatine und der Zitronensaft zugegeben. Das Ganze wird auf etwa 25 Grad abgekühlt, zu dichtem Schaum geschlagen, in Portionsgefäße gefüllt und kaltgestellt. – Schaumspeise […]
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0 Götterspeise aus Weiß- oder Rotwein Zutaten 3/4 Liter Wein 200 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 30 g Gelatine Zubereitung Der Wein wird auf 30 bis 40° C erwärmt, der Zucker darin aufgelöst, dann der Zitronensaft sowie die aufgelöste Gelatine zugegeben. Man gießt alles durch ein Sieb, läßt etwas abkühlen und füllt die Götterspeise in Portionsschälchen. Kaltgestellt muß sie […]
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0 Götterspeise aus frischem Mischobst Zutaten 150 g Äpfel 150 g Birnen 75 g Wassermelone 75 g Zuckermelone 50 g Weintrauben 50 g Erdbeeren 150 g Zucker 30 g Gelatine 1 Spritzer Zitronensaft 400 ml Wasser Zubereitung Die Schalen und Kerngehäuse der gewaschenen Äpfel und Birnen werden mit Wasser übergossen und 15 bis 20 Minuten gekocht. Der durchgeseihte Sud wird […]
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0 Götterspeise aus Pflaumen Zutaten 250 g Pflaumen 150 g Zucker 1/2 Liter Wasser 150 ml Weißwein 30 g Gelatine Zubereitung Die vorbereiteten Pflaumen werden mit kaltem Wasser angesetzt und weichgekocht, ohne daß sie jedoch zerkochen. Dann werden sie mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausgenommen. ln den verbliebenen Sud werden der Zucker und die aufgelöste Gelatine eingerührt und durchgeseiht. Dann gibt […]
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0 Rotweinkissel mit Schlagsahne Zutaten 400 ml Rotwein 130 g Zucker 50 g Stärkemehl 1 Spritzer Zitronensaft 600 ml Wasser 330 ml Sahne Zubereitung Wein, Wasser und Zucker werden zusammen zum Kochen gebracht. Dann gibt man das in etwas kaltem Wasser verrührte Stärkemehl zu und kocht gut durch. Der fertige Kissel wird in Kompottschalen gefüllt und kalt gestellt. Vor dem […]
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0 Kompott aus tiefgefrorenen Pfirsichen und Sauerkirschen Zutaten 250 g Pfirsiche 100 g Kirschen 150 g Zucker 25 ml Weißwein Saft von 1/4 Zitrone 600 ml Wasser Zubereitung Die aufgetauten Pfirsiche werden in Spalten geschnitten, zusammen mit den Kirschen in heiße Zuckerlösung gegeben und zum Kochen gebracht. Nach Hinzufügen des Zitronensaftes alles abkühlen lassen. Das Obst wird in Kompottschalen gegeben […]
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0 Kompott aus tiefgefrorenen Äpfeln und Sauerkirschen Zutaten 250 g Äpfel 100 g Kirschen 150 g Zucker 25 ml Weißwein Saft von 1/4 Zitrone 600 ml Wasser Zubereitung Die aufgetauten Äpfel werden in Spalten geschnitten, mit heißer Zuckerlösung übergossen und gargedünstet. Dann gibt man etwas Zitronensaft zu, nimmt die Apfelspalten heraus und verteilt sie zusammen mit den Kirschen in Kompottschalen. […]
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0 Zuckermelonen-Pflaumen-Kompott Zutaten 250 g Zuckermelone 100 g Pflaumen 150 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 25 ml Weißwein 1/2 Liter Wasser Zubereitung Die Pflaumen werden halbiert und entsteint, in Zuckerlösung gegeben, zum Kochen gebracht und abgekühlt. Dann kommen die Melonenstücke dazu und das Kompott wird in Schalen gefüllt. Die Melonenstücke können auch direkt in die Kompottschalen gelegt werden. Nach: […]
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0 Zuckermelonenkompott Zutaten 300 g Zuckermelone 150 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 25 ml Weißwein 1/2 Liter Wasser Zubereitung Das Fruchtfleisch der reifen Melone wird in Stücke oder Würfel geschnitten, in Kompottschalen gelegt und mit warmer Zuckerlösung übergossen. Dem erkalteten Kompott den Weißwein zugeben. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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0 Orangen- oder Mandarinenkompott Zutaten 350 g Orangen oder Mandarinen 200 g Zucker 1/2 Liter Wasser 50 ml Weißwein 10 g Zitronenschale Zubereitung Die gewaschenen Orangen oder Mandarinen werden geschält, von der weißen Unterhaut befreit, in Scheiben geschnitten oder zerlegt, in Portionsschälchen gegeben und mit erkalteter Zuckerlösung übergossen. Vor dem Abkühlen fügt man der Zuckerlösung Weißwein und Zitronenschale zu. Die Zitronenschale […]
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0 Pfirsichkompott Entdecke die süße und erfrischende Seite der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Pfirsichkompott! Pfirsichkompott ist eine köstliche Leckerei, die sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Desserts wie Joghurt, Eis oder Quark genossen werden kann. Lass uns gemeinsam eintauchen in die Welt der süßen und saftigen Pfirsiche und dieses traditionelle Rezept neu entdecken! Anzahl der Portionen […]
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0 Zwiebel-Apfel-Gemüse Zutaten 500 g Zwiebeln 500 g herbe Äpfel 1/8 Liter kräftige Fleischbrühe Salz Pfeffer Zubereitung Die geschälten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, vom Kernhaus befreien und in schmale Spalten teilen. In einen Topf zuerst die Zwiebeln schichten, darauf die Äpfel geben und die heiße Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut zugedeckt auf […]
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