Kalte Currysoße
2 Eigelb, Salz, 1/4 Liter Öl, 50 g süße Mandeln, 1 Apfel, Curry, Weinbrand.
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Eigelb und Salz verrühren, dabei nach und nach Öl zugeben.
Die abgezogenen Mandeln und den geschälten Apfel reiben, unter die Soße mischen und mit Curry und Weinbrand recht kräftig abschmecken.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]