0 Bananenpudding Zutaten: 350 g Bananen, 50 ml Weißwein, 30 g Grieß, 4 Eier, 300 ml Milch, 10 g Zitronenschale, 10 ml Zitronensaft, 75 g Zucker, 100 ml Fruchtsoße. Man kocht aus Milch und Grieß einen dünnen Brei und rührt […]
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Schlagwort: Wein
Parfait mit Gebäck
0 Parfait mit Gebäck Zutaten: 550 ml Sahne, 100 g Zucker, 100 ml Milch, 4 Eigelb, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Nüsse, 80 ml Zuckerlösung, 25 ml Weinbrand, 100 g Nußgebäck. Man bereitet die Masse wie für ein Vanille-Parfait zu, […]
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Eis mit Weinbrandsoße
0 Eis mit Weinbrandsoße Zutaten: 800 g Sahneeis oder Plombir, 100 ml Milch, 25 ml Weinbrand, 2 Eigelb, 30 g Zucker, 1 Prise Muskat. Das Eigelb wird mit dem Zucker verquirlt und die geriebene Muskatnuß dazugegeben. Dann gibt man die […]
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Eis mit Dessertwein
0 Eis mit Dessertwein Zutaten: 800 g Fruchteis, 200 ml Dessertwein. Das in Portionsgefäße gefüllte Eis wird beim Servieren mit dem gut gekühlten Wein übergossen. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR
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Weinkrem
0 Weinkrem Zutaten: 5 Eigelb, 250 g Zucker, 150 ml Weißwein, 1/2 Liter Sahne, 25 g Gelatine. Das Eigelb wird mit zwei Drittel des Zuckers zu einer Masse verrührt, der Wein zugefügt und alles bei sehr schwacher Hitze mit einem […]
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Süßkirschen-Souffle
0 Süßkirschen-Souffle Zutaten: 500 ml Milch, 50 g Weizenmehl, 35 g Butter, 5 Eier, 200 g Süßkirschen, 200 g Zucker, 50 ml Sekt oder Weißwein. Zucker, Mehl, zerlassene Butter und Eigelb werden miteinander verrührt, auf den Herd gebracht und unter […]
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Stachelbeer-Souffle
0 Stachelbeer-Souffle Zutaten: 600 g Stachelbeeren, 250 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale, 100 ml Weißwein, 9 Eier. Die Stachelbeeren werden gewaschen, unter Hinzugabe der Zitronenschale sowie der Hälfte des Zuckers weichgekocht und durch ein Sieb passiert. Das Eigelb verrührt man […]
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Schaumspeise aus Obstsaft
0 Schaumspeise aus Obstsaft Zutaten 400 ml Obstsaft (von Sauerkirschen, Apfelsinen, Weinbeeren u. ä.) 100 g Zucker 30 g Gelatine 1/2 Liter Wasser Zubereitung Das Wasser wird mit dem Zucker aufgekocht, dann die aufgelöste Gelatine und der Obstsaft zugefügt. Dann […]
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Schaumspeise aus Fruchtsirup
0 Schaumspeise aus Fruchtsirup Zutaten 150 ml Fruchtsirup (von Erdbeeren, Apfelsinen, Weinbeeren, Moosbeeren, Sauerkirschen u. ä.) 30 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 700 ml Wasser Zubereitung Der Fruchtsirup wird mit kochendem Wasser aufgefüllt, die aufgelöste Gelatine und der Zitronensaft […]
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Götterspeise aus Weiß- oder Rotwein
0 Götterspeise aus Weiß- oder Rotwein Zutaten 3/4 Liter Wein 200 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 30 g Gelatine Zubereitung Der Wein wird auf 30 bis 40° C erwärmt, der Zucker darin aufgelöst, dann der Zitronensaft sowie die aufgelöste […]
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Götterspeise aus frischem Mischobst
0 Götterspeise aus frischem Mischobst Zutaten 150 g Äpfel 150 g Birnen 75 g Wassermelone 75 g Zuckermelone 50 g Weintrauben 50 g Erdbeeren 150 g Zucker 30 g Gelatine 1 Spritzer Zitronensaft 400 ml Wasser Zubereitung Die Schalen und […]
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Götterspeise aus Pflaumen
0 Götterspeise aus Pflaumen Zutaten 250 g Pflaumen 150 g Zucker 1/2 Liter Wasser 150 ml Weißwein 30 g Gelatine Zubereitung Die vorbereiteten Pflaumen werden mit kaltem Wasser angesetzt und weichgekocht, ohne daß sie jedoch zerkochen. Dann werden sie mit […]
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