0 Kalte Selleriesoße 3 Eßlöffel Mayonnaise, 3 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, etwa 125 g garer Sellerie, 2 bis 3 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, Salz, Zucker. Mayonnaise und saure Sahne gut verrühren, fein gehackten Sellerie und Tomatenmark zugeben. Die kalte […]
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0 Kalte Tomatensoße I 4 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Sahne, Kondensmilch oder Joghurt, 1 Teelöffel geriebener Meerrettich, Salz, Zucker, Paprika. Alle Zutaten verrühren und kalt stellen. Die Soße nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. [Nach: Unser grosses […]
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0 Kalte Tomatensoße 4 bis 6 vollreife Tomaten, 2 kleine Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Zucker, Pfeffer oder Paprika. Tomaten- und Zwiebelwürfel in erhitztem Öl gar dünsten und durchstreichen. Dieses Mark und die […]
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0 Ungarische Tomatensoße 500 g Tomaten, 1/2 Lorbeerblatt, Salz, 1 Zwiebel, 1/2 Liter Wasser, 50 g Speck, 50 g Mehl, 1 Paprikafrucht, Zucker, Pfeffer. Die zerschnittenen Tomaten mit Lorbeerblatt, Salz und Zwiebel in siedendem Wasser kochen. Den kleingeschnittenen Speck erhitzen, […]
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0 Geflügelpörkölt 65 g Fett, Öl oder Margarine, 500 bis 750 g Geflügelfleisch, 2 bis 3 Zwiebeln, Salz, 4 Eßlöffel Tomatenmark oder 2 bis 3 frische Tomaten, 2 bis 3 Paprikafrüchte, Paprika. In erhitztem Fett die kleinen, knochenfreien Fleischstücke kräftig […]
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0 Junge Würzpute 1 zarte Pute, Salz, 100 g Margarine, 1/4 Liter Weißwein, 2 Teelöffel Stärkemehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 3 bis 4 Tomaten, 3 Eßlöffel Paprikamark, Petersilie. Die vorbereitete Pute innen und außen salzen, in heißer Margarine unter Zugabe […]
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0 Hähnchen im Blätterteig 1 Hähnchen, Salz, Geflügelinnereien, 150 g Hackfleisch, 1 kleine Zwiebel, 50 g Weißbrot, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Ei, Pfeffer, gefrosteter Blätterteig, 1 Eigelb. Das vorbereitete Hähnchen innen und außen salzen. Fein zerkleinerte Geflügelinnereien, Hackfleisch, geriebene Zwiebel […]
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0 Erzgebirgisches Pilzhähnchen 1 Hähnchen, Salz, Bratfett, etwa 250 g gedünstete Pilze, 3/8 Liter Brühe, 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl, gehackter Dill. Das zerlegte Hähnchen salzen und kräftig anbraten. Sofern vorhanden, die Dünstflüssigkeit der Pilze, die Brühe oder etwas saure Sahne […]
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0 Budapester Brathähnchen 1 Hähnchen, Salz, Bratfett, 6 Eßlöffel Tomatenmark, Paprika, Zucker, Zitronensaft, 1 Teelöffel Stärkemehl, 1/2 Tasse süße Sahne. Das in Stücke zerlegte Hähnchen salzen und in der üblichen Weise braten. Zum Bratsatz des Geflügels Tomatenmark, Salz, Paprika, wenig […]
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0 Füllungen für Brathähnchen Auf der Suche nach dem perfekten Rezept, um dein Brathähnchen auf die nächste Stufe zu heben? Suche nicht weiter! Hier sind einige köstliche Füllungen, die dein Hähnchen in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln werden. Doch Vorsicht: Nicht […]
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0 Gerollter Wildschweinbraten 1 kg Wildschweinkeule, Salz, Senf, 80 g Speck, 1 kleine Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, 30 g geriebene Semmel, 1 Ei, Rotwein, 4 gestoßene Wacholderbeeren, 2 gestoßene Nelken, 50 g Schweinefett, 50 g Margarine, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 […]
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0 Kaninchenpfanne Keulen und Läufchen von 1 Kaninchen, 100 g Speck, 1 Eßlöffel Öl, 750 g Kartoffeln, 2 Porreestangen, 1 Möhre, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 Liter Brühe, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran. Die Kaninchenkeulen teilen, so daß sie etwa die Größe […]
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