Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Apoldaer Einbrennsuppe mit Blumenkohl Zutaten 750 g Spitzbeine, Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Stangen Porree, 1 Kopf Blumenkohl, 75 g Schmalz, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Kümmel, Lorbeerblatt, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Spitzbeine gut säubern, waschen, aufspalten und, mit Wasser gerade bedeckt, zum Kochen bringen. Nach […]
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5 Schönbrunner Suppentopf Zutaten 200 g Schweinebauch, 750 g Schälrippchen (auch gepökelt), 500 g Zwiebeln, 200 g Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree, Lauch), 4 bis 5 Scheiben Schwarzbrot, 1 Teelöffel gehackter Kümmel, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 1 Messerspitze Majoran, 1 Messerspitze Gelbwurz (Curcuma), Saft einer Zitrone, 1 bis 2 Salzgurken, Salz, Pfeffer, Pfefferkörner, Zucker, Senf, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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6 Oberhofer-Bauernmarkt-Suppe Zutaten 5 Eßlöffel Öl oder 100 g magerer Speck, 5 Zwiebeln, 350 g Rinderkeule, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 350 g Sauerkraut, 1 Röhrchen Kapern, 100 g Salami oder Kochsalami, 1 Eßlöffel Butter, 1 Tasse saure Sahne, Salz, Kümmel, Knoblauch, Edelsüßpaprika, Zitronenschale. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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13 Ehringsdorfer Entenkleinsuppe Zutaten 750 g Entenklein (Hals, Flügel, Herz, Magen), 500 g Rosenkohl, Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Essig, Glutal, Pfeffer, Lorbeerblätter, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Entenklein putzen, waschen, in etwa 2 Liter Wasser ansetzen, nach dem Aufkochen abschäumen, das […]
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7 Schleusinger Porreetopf mit Huhn Zutaten 1 Suppenhuhn (oder 1 kleine Ente), 5 Stangen Porree, 500 g Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Selleriesalz, Pfeffer, Speisewürze, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das ausgenommene, gut gewaschene Huhn, mit Wasser knapp bedeckt, zum Kochen ansetzen und zunächst nur […]
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13 Feiertags-Nachtisch Zutaten 4 bis 6 Scheiben Kastenkuchen, 3 Eßlöffel Weinbrand oder Rum, 1 Eßlöffel Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre, Vanillinzucker, 1 Liter Milch, 3 Eßlöffel Zucker, 1 Vanillesoßenpulver, 1 Schokoladensoßenpulver, Schokoladenstreusel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Scheiben vom Kastenkuchen in grobe Würfel schneiden. Den Weinbrand mit Kirschkonfitüre […]
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17 Sorbische Frühlingssuppe Willkommen, Genosse Gaumenabenteurer, zu einem kulinarischen Ausflug in die sorbische Kultur! Heute entführen wir dich in die Ausflugsgaststätte »Georgenberg« in Spremberg, wo die Luft nach Frühling und Tradition duftet. Die sorbische Frühlingssuppe ist eine Hommage an die ersten frischen Gemüsesorten der Saison und ein wahres Fest für die Sinne. Lass uns gemeinsam dieses alte DDR-Rezept neu entdecken […]
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6 Gänsesuppe mit Bohnen 500 g weiße Bohnen, 500 g Gänsefleisch (oder Entenfleisch), 500 g Kartoffeln, 50 g magerer Speck, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Essig, Majoran, Knoblauch. Die weißen Bohnen waschen, einweichen (am besten über Nacht) und im selben Wasser zum Kochen ansetzen. Das Gänsefleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in groben Speckwürfeln […]
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6 Rinderbrust in Gemüsemarinade Zutaten 1000 g Rinderbrust, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Zwiebel, 2 saure Gurken, 4 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Senf, Worcestersoße, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Petersilie oder Selleriekraut. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderbrust mit Wasser, Salz, […]
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13 Hirschbraten mit Champignons Willkommen, liebe Feinschmecker, zu einem wahrhaft festlichen Genuss aus den kulinarischen Schätzen der DDR! Heute entführe ich dich auf eine kulinarische Reise in die Gaststätte »Jagdidyll« in Schöneck/Vogtland, wo die Gemütlichkeit der Jagd und die Freude an gutem Essen verschmelzen. Dieses Rezept für Hirschbraten mit Champignons ist eine Hommage an die reiche Tradition dieser Spezialitätengaststätte und […]
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6 Kraftsdorfer Rostbrätl Willkommen, Genussentdecker! Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise in die malerische Region um Kraftsdorf in Thüringen, wo das „Kraftsdorfer Rostbrätl“ zu Hause ist. Dieses Rezept, das auf einem alten DDR-Klassiker basiert, ist eine Hommage an die rustikale und köstliche Küche vergangener Zeiten. Teile diese kulinarische Zeitreise mit deinen Freunden auf Facebook und Pinterest, damit auch […]
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7 Schinkenbraten mit Kruste Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir uns ein traditionelles Rezept für Schinkenbraten mit Kruste vor und verleihen diesem beliebten DDR-Klassiker einen modernen Dreh. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und verwandelt sich in einen saftigen Braten mit einer köstlichen, knusprigen Kruste, der deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Also schnapp dir […]
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