Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Sanfter Heinrich 30 g Stärkemehl, 1 Ei, 1 Liter Milch, 75 g bis 100 g Zucker, 1 Stück Zimtrinde, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker. Das Stärkemehl zusammen mit dem Eigelb in kalter Milch anrühren. Die übrige Milch mit Zucker, Zimt und Salz aufkochen und mit dem Angerührten binden. Das Eiweiß steifschlagen, dabei zuletzt den Vanillinzucker zufügen. Mit 2 […]
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0 Sandwaffeln 175 g Kokosfett, 175 g Zucker, 4 Eier, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Eßlöffel Rum, 2 Eßlöffel saure Sahne, 100 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, Puderzucker. Das Kokosfett zergehen und wieder abkühlen lassen, mit Zucker und Eiern schaumig rühren, Vanillinzucker, Salz, Rum und saure Sahne zugeben. Das mit Backpulver vermischte, gesiebte Mehl darunterarbeiten. […]
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0 Sahnedessert-Fondue 1/2 Liter süße Sahne, 120 g Puderzucker, 100 g Vanillinzucker (mit Vanilleschote aromatisiert), 40 g Stärkemehl, 1 Spritzer Vanille-Aroma. 1/4 Liter Sahne mit Puderzucker und Vanillinzucker erhitzen. Nach kurzem Aufkochen das mit wenig Sahne angerührte Stärkemehl dazugeben und die Sahne damit binden (Vorsicht, Sahne setzt im Topf schnell an!). Die Fondue-Masse mit Vanille-Aroma abschmecken und die restliche steifgeschlagene […]
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2 Sachertorte 350 g Margarine, 225 g Mehl, 125 g Stärkemehl, 50 bis 60 g Kakao, 2 Teelöffel Backpulver, 8 Eier, 300 g Zucker, Salz, 2 Päckchen Vanillinzucker, 50 g geriebene Mandeln, Aprikosenmarmelade, Schokoladen-Fett-Glasur. Zur schaumig gerührten Margarine Mehl, Kakao und Backpulver sieben und unterarbeiten. Eigelb, Zucker und Gewürz ebenfalls schaumig schlagen und mit den Mandeln zur Margarinemasse geben. Den […]
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0 Rotweinsoße, süß 1 Eßlöffel Stärkemehl, 1 kleines Stück Zimtrinde, 2 Eßlöffel Zucker, 2 Stück Würfelzucker, an Zitronenschale gelblich gerieben, 1/8 Liter Rotwein. Das Stärkemehl mit 2 Eßlöffel kaltem Wasser anrühren. 1/8 Liter Wasser mit Zimtrinde, Zucker und Würfelzucker zum Kochen bringen, das Stärkemehl zugeben und aufkochen lassen. Zimtrinde entfernen, den Topf vom Feuer nehmen und den Wein unterrühren. Während […]
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0 Pflaumenpizza Pflaumenpizza war in der DDR eine ungewöhnliche, aber dennoch beliebte Süßspeise. Dieses traditionelle Rezept bringt den einzigartigen Geschmack dieser DDR-Leckerei zurück auf deinen Tisch. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und genieße diese köstliche Pflaumenpizza! Zutaten für die Pflaumenpizza 375 g Mehl 25 g Hefe 150 g Zucker gut 1/8 Liter Milch 50 g Margarine 2 Eier […]
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3 Orangen-Biskuitrolle Für die Biskuitmasse: 2 Orangen, 5 Eier, 120 g Zucker, 1 Prise Salz, 80 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 2 Eßlöffel Zucker. Für die Füllung: 4 Orangen, 15 g Gelatine, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 1/4 Liter Schlagsahne, 100 g süße Mandeln, 100 g Aprikosenmarmelade. Von den heiß abgewaschenen Orangen 2 Teelöffel Schale abreiben. Die […]
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1 Mokkatorte „France“ Für den Teig: 4 Eier, 3 Eßlöffel kaltes Wasser, 125 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Mehl,1/2 Teelöffel Backpulver, 60 g zerlassene Butter. Für die Mokkacreme: 300 ml Milch, 1/2 Vanilleschote, 1 Zitrone, 5 Eigelb, 165 g Zucker, 1 Prise Salz, 15 g Stärkemehl, 35 g Instant-Kaffee, 260 g Butter, 130 g Puderzucker. Eiweiß und Wasser […]
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0 Mokka-Schokoladen-Rolle Für den Teig: 3 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 60 g Mehl, 60 g Stärkemehl, 1 gestr. Teelöffel Backpulver. Für Fülle und Überzug: 1/2 Liter Milch, 1 Päckchen Puddingpulver Schokoladengeschmack, 100 g Zucker, 4 gestr. Teelöffel gemahlener Bohnenkaffee, 150 bis 250 g Butter oder Margarine; Krokantstreusel, Mokkabohnen, Schlagsahne zum Garnieren. Die Eier mit 3 Eßlöffel kaltem […]
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2 Mohn-Quark-Kuchen Für den Teig: 500 g Mehl, 150 g Zucker, 200 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 30 g Hefe, reichlich 1/8 Liter Milch, 1 Ei. Für die Quarkmasse: 500 g Quark, 40 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 3 Eßlöffel Stärkemehl, Milch, 1 Prise Salz, 2 Eßlöffel gewiegte süße Mandeln. Für die Mohnmasse: 1/4 Liter Milch, 65 […]
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0 Minitörtchen Für den Teig: 5 Eier, 5 bis 6 Eßlöffel heißes Wasser, 130 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 20 g Puderzucker, 125 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1 Messerspitze Backpulver. Für die Zitronenglasur: 75 g Puderzucker, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1/2 Eßlöffel zerlassenes Kokosfett. Für die Schokoladenglasur: 75 g Puderzucker, 1 Eßlöffel Kakao, 1 1/2 bis 2 Eßlöffel Wasser. Für […]
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0 Matjesheringe „orientalisch“ 12 Matjesfilets, 1/8 Liter Weißwein, 1/8 Liter Ananassaft 3 Eßlöffel feingehackte Zwiebeln, 3 Eßlöffel Öl, 1 Teelöffel Curry, 3 Eßlöffel Sahne, 1/2 Teelöffel Stärkemehl, 2 Bananen, 4 Ananas- oder Apfelscheiben. Die Matjesfilets wässern, gut abtropfen lassen. Weißwein und Ananassaft zusammen in einem feuerfesten Gefäß erhitzen. Die Filets etwa 3 Minuten auf kleiner Flamme darin ziehen lassen. Dann […]
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