Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Budapester Putenragout Mit diesem Budapester Putenragout bringst du den feinen Geschmack von zartem Putenfleisch und aromatischem Paprika auf den Teller. Hier vereinen sich goldbraun angebratenes Fleisch, würzige Zwiebeln, frische Tomaten und Paprikaschoten zu einem harmonischen Ragout, das durch Tomatenmark und edelsüßen Paprika eine besonders runde Note bekommt. Das Ganze wird sanft geschmort, sodass das Fleisch wunderbar saftig bleibt und […]
Weiterlesen
0 Erbsen und Schinken Erbsen und Schinken ist ein unkompliziertes, aber ausgesprochen schmackhaftes Gericht, das wunderbar als Beilage zu Fischgerichten passt oder auch solo als kleine Mahlzeit überzeugt. Frische, grüne Erbsen werden mit Zwiebeln in Butter sanft angeschwitzt, anschließend in Brühe gegart und zum Schluss mit fein geschnittenem rohem Schinken verfeinert. Die Kombination aus zarten Erbsen und würzigem Schinken bringt […]
Weiterlesen
4 Rumänische Spaghettipfanne Rumänische Spaghettipfanne überrascht mit einer cremigen Kombination aus Spaghetti, zartem Käse, knackigen Erbsen und feinen Pilznoten. Die herzhafte Auflauf-Variante ist ideal, um Reste vom Vortag lecker zu verwerten und ganz ohne großen Aufwand ein sättigendes Gericht für die ganze Familie zu zaubern. Durch die würzige Pilzsoße und den geschmolzenen Käse bekommt das Gericht einen besonders vollmundigen Geschmack. […]
Weiterlesen
1 Gebratene Kartoffeln mit Zwiebeln und Käse – Ein einfaches und herzhaftes Rezept Wenn der Hunger groß ist und es schnell gehen soll, sind gebratene Kartoffeln mit Zwiebeln und Käse immer eine gute Wahl. Knusprig gebratene Kartoffelscheiben treffen auf süßlich-goldene Zwiebeln und eine ordentliche Portion Reibekäse, der langsam über dem heißen Gericht schmilzt.Ob als sättigende Beilage zu Schnitzel oder Bratfisch […]
Weiterlesen
3 Spaghettisalat Wenn es einmal schnell gehen soll und trotzdem bunt und würzig auf dem Tisch aussehen darf, ist dieser Spaghettisalat genau das Richtige. Die langen, bissfest gekochten Spaghetti treffen auf feine Streifen von Gewürzgurken und marinierten Gemüsepaprika – zusammen mit Kapern ergibt sich ein herrlich aromatischer Mix, der sofort nach Sommer schmeckt. Mit etwas Öl, frisch gehackter Petersilie und […]
Weiterlesen
0 Tessiner Fischschnitzel Tessiner Fischschnitzel bringt frischen Fischgenuss direkt aus der DDR-Küche auf den Teller – raffiniert und dabei herrlich unkompliziert. Zarte Fischfilets werden kurz angebraten, dann mit Rauchspeck, Paprika und Käse belegt und im Ofen überbacken, bis alles herrlich schmilzt und duftet. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische, während die feine Würze mit Muskat und Paprika das Gericht vollendet. […]
Weiterlesen
1 Italienische Hähnchenbrust Bei dieser italienischen Hähnchenbrust trifft saftiges Geflügelfleisch auf würzigen Rauchfleisch- oder Lachsschinken und eine knusprige Käsekruste. Die Hähnchenbrüste werden erst goldgelb gebraten und bekommen durch die Mehlschicht eine besonders zarte Hülle. Anschließend sorgen feinherber Schinken und würziger Reibekäse für den vollen Geschmack und ein wunderbar knuspriges Topping, das beim Überbacken herrlich appetitlich duftet. Perfekt dazu passen gegrillte […]
Weiterlesen
1 Schweinekotelett auf russische Art Schweinekotelett auf russische Art ist ein echter Knaller für alle, die es deftig, knusprig und ein bisschen außergewöhnlich mögen! Hier werden klassische Koteletts erst ordentlich paniert und knusprig gebraten. Das Besondere: Auf jedes Kotelett kommt zum Abschluss eine in Butter gebratene Apfelscheibe und ein Klecks frisch geriebener Meerrettich. Die süß-säuerlichen Äpfel verbinden sich mit dem […]
Weiterlesen
2 Kalbskoteletts mit Schinken und Käse überbacken Wer ein Stück gutbürgerliche Küche auf den Tisch bringen will, kommt an diesem Gericht nicht vorbei. Zarte Kalbskoteletts, goldbraun in der Pfanne gebraten, treffen auf würzigen gekochten Schinken und eine herzhafte Schicht geschmolzenen Käses. Das Ganze wird unter dem Grill oder im Ofen überbacken, bis sich eine goldene Kruste bildet. Ein Klecks Tomatenketchup […]
Weiterlesen
11 Spaghetti mit Dosenfisch Wenn der Hunger groß ist und es unkompliziert sein soll, kommt dieses Gericht wie gerufen: Spaghetti werden mit einer würzigen Soße aus Heringsfilet in Tomatensoße, Speckwürfeln und Zwiebeln serviert. Etwas Ketchup, ein Schuss Weißwein und ein Hauch Worcestersoße geben der Soße das gewisse Extra. Das Ganze wird mit frischer Petersilie und Reibekäse vollendet – schon steht […]
Weiterlesen
0 Spaghetti mit Räucherfisch Wenn es in der Küche nach Räucherfisch und Zwiebeln duftet, ist ein Gericht im Anmarsch, das nicht nur ungewöhnlich klingt, sondern überraschend gut schmeckt. Diese Kombination aus Spaghetti, Bückling und Schmelzkäse-Soße war in vielen DDR-Küchen beliebt – nicht zuletzt, weil sie aus wenigen Zutaten ein vollwertiges, herzhaftes Essen machte. Besonders praktisch: Die Soße lässt sich gut […]
Weiterlesen
1 Spaghetti-Auflauf – Deftiger Klassiker aus der DDR-Küche Schicht für Schicht ein Wohlfühlgericht: Dieser Spaghetti-Auflauf bringt alles mit, was man sich von einem herzhaften Ofengericht wünscht – kräftige Salami, feiner Kochschinken, fruchtige Tomaten und natürlich ein knuspriger Käsedeckel, der beim Überbacken goldbraun zerläuft. Zwischen den Schichten liegen gut abgeschmeckte Nudeln, durchzogen von einer Mischung aus Pritamin, Eiern und Milch, die […]
Weiterlesen