Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
21 Sauerkraut und Fleisch in einem Topf Zutaten 500 g Schweinebauch, 1 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Semmelmehl, 1/4 Liter Sauermilch, 1 Tasse Sauerkrautsaft, 8 bis 10 Kartoffeln, 500…600 g Sauerkraut, Salz, Zucker, Pfeffer, Majoran, Senf, 1 Eßlöffel Johannisbeergelee oder -konfitüre. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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59 Butterbrezeln Willkommen zur Reise in die kulinarische Welt der DDR, Kamerad! Heute stehen selbstgemachte Butterbrezeln auf dem Programm, ein echter DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden will. Diese köstlichen Brezeln sind nicht nur ein wunderbarer Snack für zwischendurch, sondern auch eine fantastische Beilage zu Suppen oder Salaten. Das Beste daran? Sie sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken am besten, wenn […]
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15 Märkischer Schmorbraten Zutaten 600 g Rindskeule, 80 g Speck, 50 g Schmalz, 1 Bund Suppengrün, Salz und Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Kartoffelmehl, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Senf. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann benutze doch bitte die Kommentarfunktion am Ende dieser Seite! Zubereitung Fleisch abwaschen, trocknen und mit Speckstreifen spicken, mit Salz und Pfeffer […]
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53 Rinderbrust mit Meerrettichsoße Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann benutze doch bitte die Kommentarfunktion am Ende dieser Seite! Zutaten 1 kg Rinderbrust ohne Knochen, 1 Bund Suppengrün, 50 g Butter, 40 g Mehl, 40 g geriebenen frischen Meerrettich, 1/2 Tasse süße Sahne, 2 Gewürzkörner (Piment) (Piment), Salz und Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, Zitronensaft, 1 Prise Zucker. Zubereitung Fleisch […]
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59 Altberliner Schlachteplatte Willkommen in der rustikalen Welt der DDR-Küche, wo deftige Speisen und herzhafte Aromen dich in vergangene Zeiten entführen! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und präsentieren dir die Altberliner Schlachteplatte, einen wahren DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden will. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, und teile es auf […]
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16 Schellfisch mit Senfbutter Zutaten 1,5 kg Schellfisch, 4 Eßlöffel Essig, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 5 Gewürzkörner (Piment) (Piment), 150 g Butter, 50 g Senf, 1 Zitrone, Salz. Zubereitung Schellfisch säubern, innere schwarze Haut entfernen, schuppen, Flossen abschneiden und noch einmal abwaschen, in Portionen schneiden. Etwa 1 Liter Wasser mit Essig, Salz, Zwiebel und den Gewürzen aufkochen und dann den […]
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16 Schleie in Senfsoße Zutaten 1 kg Schleie, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Weinessig, 5 Pfefferkörner, 3 Gewürzkörner (Piment) (Piment), 1 Lorbeerblatt, Salz. Für die Soße: 50 g Butter, 40 g Mehl, 1/2 Liter Fischbrühe, 2 Eßlöffel Senf, 3 Eßlöffel süße Sahne. Zubereitung Schleie schuppen (vorher zwei Sekunden in heißes Wasser tauchen), ausnehmen und säubern. Zwiebel und alle Gewürze in 1 […]
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78 Gekochter Hecht in Spreewaldsoße Gekochter Hecht in Spreewaldsoße ist ein echtes Highlight der DDR-Küche und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit bei Hobbyköchen. Die Kombination aus zartem Hechtfleisch und einer aromatischen Soße aus saurer Sahne, Senf und Gewürzen macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Perfekt für alle, die sich nach einem Stück kulinarischer Nostalgie sehnen und ihren […]
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55 Bockwurst mit Kartoffelsalat Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR, wo einfache Gerichte wie Bockwurst mit Kartoffelsalat die Herzen vieler erobert haben! Heute präsentiere ich dir eine köstliche und unkomplizierte Mahlzeit, die warm oder kalt genossen werden kann und immer für zufriedene Gesichter sorgt. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast, […]
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66 Berliner Senfgurken Ah, mein Freund, heute entführe ich dich auf eine kulinarische Reise durch die Zeit. Ein Gericht, das wie kaum ein anderes die Aromen und den Charme der DDR einfängt – Berliner Senfgurken! Tauche ein in die Welt der süß-sauren Köstlichkeiten, die nicht nur die Herzen der Berliner eroberten, sondern im ganzen Land für Gaumenfreuden sorgten. Bereit, dieses […]
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16 Käsesemmeln Zutaten Etwa 250 g Reibekäse, 1 Eßlöffel Senf, Paprika, Salz, 100 g Margarine oder Butter, Semmeln. Zubereitung Geriebenen Käse, Gewürze und die schon leicht schaumig geschlagene Margarine recht gut miteinander verrühren und dick auf halbierte Semmeln oder Brotscheiben streichen und mit Nüssen garnieren. [Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]
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55 Geschmorte Schweinerippchen mit Schmorgurken etwa 600 g Schweinerippchen, Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel, 4 Zwiebeln, 1 Teelöffel Suppenwürze, 50 g Mehl, Majoran, 1 kg Schmorgurken, 3 Eßlöffel Schmalz, Zucker, Dill. Die Rippchen waschen, in 10 cm breite Stücke schneiden, mit etwas Salz, Pfeffer und reichlich Senf einreiben. In eine Pfanne etwas Wasser gießen, die Rippchen einlegen, mit Kümmel bestreuen, in […]
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