0 Heringe als „Kaviar“ 2 vorbereitete Salzheringsfilets und eine Heringsmilch sehr fein hacken, mit 2 Eßlöffel Speiseöl, einem Teelöffel Senf, etwas Zitronensaft oder Weinessig, einer Messerspitze Pfeffer und einem hartgekochten, feingehackten Ei abrühren. Die Masse auf gebutterte Brotdreiecke oder getoastete […]
Weiterlesen
0 Pikanter Fischbraten ZUTATEN (für 4 Personen) : 1250 g Fisch am Stück (Kabeljau, Seelachs, Schell- oder Lengfisch), Zitronensaft oder Weinessig, 2 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel feingewiegte grüne Petersilie, 1 Tasse nudelig geschnittenes Wurzelwerk (Suppengrün), 80 g Margarine, Salz, 1 […]
Weiterlesen
0 Gefüllter Fischbraten ZUTATEN (für 4 Personen) : 1200 g Kabeljau oder Schellfisch (Schwanzstück), Zitronensaft oder Weinessig, Salz. ZUR FÜLLE: 200 g Fischfilet, 40 g Rauchspeck, 60 g Margarine, 1 Zwiebel, etwas Edelsüß-Paprika, 1 Teelöffel Senf, 1 Essiggurke oder einige […]
Weiterlesen
0 Rotbarschrouladen (für 4 Personen) Zutaten 8 Rotbarschfilets (etwa 1000 g), Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 40 g Rauchspeck, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel gehackte Küchenkräuter, etwas Senf, Semmelmehl, etwas Milch, Mehl zum Panieren, Öl zum Braten. Zubereitung Die noch dem 3-S-System […]
Weiterlesen
0 Köstliches Heringsfrikassee ZUTATEN (für 4 Personen): 4-6 grüne Heringe, Zitronensaft oder Weinessig, 200 g grüne Erbsen, einige Tomaten, 60 g Margarine, 4 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter Milch, 1/4 Liter Wasser, 1/4 Liter Brühe, 2 Teelöffel Kapern oder gehackte Essiggurken, […]
Weiterlesen
0 Möwennester ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 frische Heringe als Filet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 4 hartgekochte, nicht zu große Eier, etwas Senf oder Tomatenmark, Margarine. ZUBEREITUNG : Die noch dem 3-S-System vorbereiteten Heringsfilets mit Senf oder Tomatenmark, oder […]
Weiterlesen
0 Senfpanierte Makrelen ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 große Makrelen, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Senf, Semmelmehl, Öl zum Braten, 1 Glas Mayonnaise, Joghurt oder Sauermilch, 1 Prise Zucker, 3 Eßlöffel gehackte Küchenkräuter. ZUBEREITUNG: Makrelen zu Filets schneiden. Die nach […]
Weiterlesen
1 Heringshäckerle I ZUTATEN (für 4 Personen): 6 vorbereitete Salzheringsfilets, die Milch von 2 Heringen, 3 saure Äpfel, 1 Essiggurke, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Senf, etwas Speiseöl, etwas Trink- oder Buttermilch, 1 Prise Zucker, Küchenkräuter, 1 Ei. ZUBEREITUNG: Die Heringsmilch […]
Weiterlesen
1 Marinierte Heringe „Fischkoch-Art“ ZUTATEN (für 4 Personen) : 8 Salzheringsfilets, 4 mittlere Zwiebeln, 1 mittlere Möhre. 1 Apfel, einige Scheiben halbweich gekochter Sellerie, 2 Lorbeerblätter, einige Gewürz- und Pfefferkörner, 1 Teelöffel Senfkörner, 1 Tasse Kondensmilch oder saure Sohne, etwas […]
Weiterlesen
0 Heringsfilet in Senftunke ZUTATEN (für 4 Personen): 8 Salzheringsfilets, 4 Eßlöffel Senf, 1 Eßlöffel Öl, etwas Weinessig oder Weißwein, 1 mittlere Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zucker. ZUBEREITUNG: Die vorbereiteten Salzheringsfilets in eine Schüssel legen. Aus Senf, Öl, etwas mildem Weinessig […]
Weiterlesen
0 Glasmeisterheringe 4 Portionen: 8 Salzhering-Filets MARINADE: 4 Zwiebel, in Ringe geschnitten 1 Möhre 8 Lorbeerblätter 2 Eßlöffel Senfkörner 20 g Pfefferkörner 20 Wacholderbeeren 22 g Zucker 125 ml Essig 375 ml Wasser ZUBEREITUNG: Zucker, Essig und Wasser aufkochen und […]
Weiterlesen
0 Fischfilet „Teufels Art“ 500 g Fischfilet Senf 2 Zwiebeln Curry 50 g Mehl 80 g Öl 100 g Ketchup 1 Zitrone Das Fischfilet in etwa 3 cm breite Streifen schneiden, mit Senf bestreichen, mit zerkleinerter Zwiebel sowie Curry bestreuen, […]
Weiterlesen