0 Paprika mit Gurken oder Kohl gefüllt Der feingehobelte Kohl wird eingesalzen und über Nacht stehengelassen. Am nächsten Tag wird er ausgedrückt und in Essig gelegt. Fleischige, süße Paprikaschoten werden gewaschen, von Strunken, Samen und Adern befreit und dann mit […]
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0 Gurken mit Zwiebeln Mittelgroße, gesunde, harte Gurken werden abgebrüht, und wenn sie ausgekühlt sind, ungeschält gehobelt. Jetzt werden sie in ein Glas gelegt, und zwar so, daß die Gurkenschicht gesalzen und dann mit rohen Zwiebelscheiben belegt wird, worauf wieder […]
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1 Gurkensalat für den Winter Hey du, hungriger Küchenabenteurer! Bereit für eine Zeitreise durch die kulinarischen Gefilde der DDR? Dann schnapp dir deine Kochmütze, denn wir werden einen echten DDR-Klassiker neu entdecken – den Gurkensalat für den Winter! Dieses Rezept […]
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25 Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR Art Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute tauchen wir ein in die Welt der einfachen und dennoch köstlichen Gerichte, die in den DDR-Haushalten allgegenwärtig waren. Dieses Rezept für Makkaroni mit Tomatensoße […]
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0 Salatbrötchen Mayonnaise wird mit feingehackten Salz- oder Essiggurken, ganz fein geschnittenem Kopfsalat, Salz, Pfeffer und Senf vermischt und auf mit Butter bestrichene, nach Belieben auch geröstete Semmel- oder Weißbrotschnitten gestrichen. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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0 Russische Heringbrötchen Ein russischer Hering wird geputzt und fein zerhackt. Zwei harte Eier werden ebenfalls gehackt und mit 2 Eßlöffel Senf, etwas Öl, kleingehacktem Kopfsalat vermischt und gründlich verrührt. Die Masse wird auf geröstete Brot- oder Semmelscheiben gestrichen. [Nach: […]
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0 Brötchen mit Sardinenkrem 100 g weichgerührte Butter wird mit 8-10 Stück geputzten und feingehackten Sardinen, einem Teelöffel Senf, 3-4 feingehackten Kapern, 1-2 Teelöffel Tomatenmark, etwas Zitronensaft und Paprika vermischt. Die Masse wird zusammen durch ein Sieb gedrückt und auf […]
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0 Fleischbrötchen Die Reste des Kalbs-, Schweine-, Rinder-, Wildschwein- oder Hirschbratens werden in dünne Scheibchen zerschnitten. Die Brötchenschnitten von gewöhnlicher Dicke werden auf der einen Seite mit einem Gemisch von Butter und etwas Senf bestrichen. Darüber kommen die Fleischscheiben und […]
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0 Schokoladentorte mit Erdbeer- oder Himbeerkrem 100 g Zucker werden mit 100 g Butter schaumig verrührt, dann mit 12 Eidottern, einem Löffel Vanillenzucker, 120 g geschmolzener Schokolade, 120 g geriebenen Mandeln, 40 g Mehl und dem festen Schnee von 8 […]
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0 Nuß- und Mohnrollen (besonders gut) 300 g Butter werden mit 1 1/2 Eßlöffel Zucker, einer Prise Salz schaumiggerührt. Man gibt nacheinander einzeln 7 Eidotter, 15 g in 3/10 l Milch aufgelöste Hefe und 1 1/2 Liter Feinmehl dazu. Der […]
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2 Falsche Kohlrouladen Diese Falschen Kohlrouladen sind ein herrlich deftiges und zugleich köstliches Gericht! Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, zartem Kohl und aromatischen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist relativ unkompliziert und das Ergebnis lohnt sich definitiv. Die Kohlrouladen […]
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0 Gebackene Rose 3 Eier werden mit 1/4 Liter saurer Sahne, einer Prise Salz und einer entsprechenden Menge Mehl vermischt und zu einem leichten Teig gerührt. Dem gut bearbeiteten Teig gibt man in kleinen Stücken 125 g Butter zu. Der […]
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