Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
32 Schmorrippchen Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute möchte ich dir ein traditionelles Gericht vorstellen, das in vielen Haushalten der ehemaligen DDR geliebt wurde: Schmorrippchen. Diese herzhaften und zarten Schweinerippchen werden langsam geschmort und sind voller köstlicher Aromen. Ein einfaches Gericht, das dich mit seinem vollen Geschmack und seiner Nostalgie zurück in die Vergangenheit führt. Also, […]
Weiterlesen
10 Thüringer Topfwurst – Sauerkraut 1 kg Sauerkraut 1 Apfel 1 groß. Zwiebel Salz Zucker Einige Wacholderbeeren Etwas Wurstbrühe 2 Geräucherte Bratwürste 200 Gramm Bierschinken, grob gewürfelt 1 Runde Fleischwurst 2 Bockwürste 1 1/2 Ringe Hausmacher Blutwurst 1 1/2 Ringe Thüringer Leberwurst Sauerkraut wie üblich zubereiten, mit Apfel, Zwiebel, Salz, Zucker und Wacholderbeeren würzen, mit etwas Wurstbrühe verkochen. In einen […]
Weiterlesen
9 Lukulluswürste 4 Bockwürste, Senf, 2 Ecken Schmelzkäse, 4 dünne Scheiben Speck, Bratfett. Die Bockwürste längs halbieren, die Innenseiten mit Senf bestreichen. Dicke Schmelzkäsescheiben auflegen, die Wursthälften jeweils wieder zusammenfügen, mit Speckscheiben umwickeln und mit Zahnstochern befestigen. Im Tiegel in reichlich Fett braten, bis der Speck goldbraun ist. Mit Butterreis oder Brot und Frischkostsalat vervollständigen. Nach: Wir kochen gut, Verlag […]
Weiterlesen
9 Schweinefilet mit Senfsoße Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Klassiker, der dich mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und seiner nostalgischen Note verführen wird: Schweinefilet mit Senfsoße. Dieses einfache und dennoch festliche Gericht war einst ein beliebter Höhepunkt auf den Tischen bei besonderen Anlässen und Familienfeiern. Heute möchte ich dir zeigen, wie du dieses traditionelle Rezept zu Hause zubereiten kannst, um deine […]
Weiterlesen
9 Geschmorter Schweinekamm mit Senfgurke Zutaten für 4 Personen: 850 g Schweinekamm ohne Knochen 125 g geputztes Wurzelwerk (Suppengrün) Knollensellerie, Möhren, Lauch 1 Zwiebel – grob geschnitten 1 gestrichener Teelöffel Kümmel 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer 1 Teelöffel Tomatenmark 1 gestrichener Eßlöffel Mehl 50 g Schmalz Beilage: 500 g Gemüsegurke (Senfgurke) 1 Teelöffel Senfkörner 4 Eßlöffel Essig Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: […]
Weiterlesen
4 Sächsisches Suppenfleisch mit Rosinen Zutaten für 4-5 Personen: 1000 g Rinderbrust Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Zwiebel, Sellerie) 4 Eßlöffel Öl 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Mehl 3 Eßlöffel Rosinen 2 Eßlöffel Mandeln 1/2 Eßlöffel Senf 2-3 Gewürzgurken und die Gurkenmarinade Salz, Pfeffer Lorbeerblatt Zitrone Zucker Zubereitung: Die gewaschene Rinderbrust mit dem Wurzelwerk (Suppengrün) und einem Lorbeerblatt ansetzen und garkochen. Das Fleisch […]
Weiterlesen
21 Linseneintopf aus der „Hammerhansel-Küche“ in Frohnau Willkommen in der „Hammerhansel-Küche“! Heute entführen wir dich in die rustikale Welt der DDR mit einem köstlichen Linseneintopf, der dich mit seiner herzhaften Aromenfülle verzaubern wird. Dieses traditionelle Gericht war ein fester Bestandteil der DDR-Küche und wird auch heute noch von vielen geschätzt. Hol dir den Geschmack der Vergangenheit in deine Küche und […]
Weiterlesen
6 Bohnen in Kräutersoße 500 g Bohnenkerne, 1l Wasser, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Brühe, Salz, Thymian. Die vorbereiteten Bohnenkerne in dem Wasser aufquellen. Speck und Zwiebel kleinwürfelig schneiden und auf dem Feuer glasig werden lassen. Das Mehl darin hell anschwitzen, die heiße Brühe auffüllen und mit Salz, Thymian oder Bohnenkraut kräftig abschmecken. Die Bohnen […]
Weiterlesen
2 Hülsenfruchtbratlinge 250 g Hülsenfrüchte, 3/4 Liter1 Wasser, 1 Brötchen, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter (Basilikum, Majoran, Thymian oder Bohnenkraut), geriebene Semmel, Bratfett. Die vorbereiteten Hülsenfrüchte in dem Wasser garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und mit dem Fleischwolf zerkleinern. Das eingeweichte und wieder ausgedrückte Brötchen, die fein geschnittene Zwiebel, das Ei und die Gewürze zufügen. Aus […]
Weiterlesen
9 Fischrollen „Kiew“ 1 großer Fisch von etwa 1 kg (Zander, Hecht o. ä.), 4 hartgekochte Eier, etwas Petersilie, Salz, Pfeffer, 1/8 Liter Essig, 2 Lorbeerblätter, 6 Pfefferkörner, 4 Eßlöffel Öl, je 1 Teelöffel Senf und Zucker, 4 bis 5 Eßlöffel Sahne, je 1 Eßlöffel Salzgurke und marinierte Pilze. Den Fisch schuppen, Flossen, Kopf und Schwanz abschneiden, dann waschen und […]
Weiterlesen
6 Fisch-Fondue 3 Forellen, Zitrone, 1 mittlerer Karpfen, etwa 3/4 Liter Öl, Bierteig, 100 g Speck, 16 Weinbergschnecken, grüne Gurke, Paprikafrucht, Kapern, gefüllte Oliven, Kräuterbutter, Kopfsalat, Rapünzchensalat, gehackte Petersilie, Dill und Schnittlauch, Senfsoße, Currysoße, Dillsoße, Worcestersauce, Kaviarbrot. Die Forellen filetieren, mit etwas Zitronensaft beträufeln und nach etwa 2 Stunden in Würfel schneiden. Den Karpfen schuppen, ebenfalls filetieren und von allen […]
Weiterlesen
37 Erzgebirgische Rindsrouladen Tauche ein in die köstliche Welt der erzgebirgischen Küche mit diesem traditionellen DDR-Rezept für erzgebirgische Rindsrouladen! Diese herzhaften Rouladen sind voller Geschmack und perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen. Lies weiter, um zu erfahren, wie du dieses traditionelle Gericht zubereiten kannst, und vergiss nicht, es auf Pinterest zu speichern! © Bildagentur PantherMedia / fermate Anzahl der Portionen: […]
Weiterlesen