Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Eier mit Wurst gefüllt – Jaja nadziewane kielbasa 4 hartgekochte Eier, 100 g Wurst, 20 g Schnittkäse, 2 Eßlöffel Sahne, Pfeife, Salz, 125g Mayonnaise, Senf Kopfsalat oder Petersilie. Die Eier schälen, längs halbieren. Die Eigelb herausnehmen. Den Schinken oder die Mettwurst mit den Eigelb und dem Schnittkäse durch den Wolf drehen. Sahne, Pfeffer und Salz unter die Masse rühren. […]
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20 Überbackenes Saßnitzer Seemannsgarn (Rezept des „Fernsehkochs“ Kurt Drummer) Zutaten: 6 Scheiben Weißbrot 50 g Butter 125 g Reibekäse 2 Bücklinge Senf Paprikapulver Petersilie Zubereitung: Die Weißbrotscheiben entrinden, mit Butter und dann mit Senf bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit den sauber entgräteten Bücklingsfilets belegen. Darauf wieder Reibekäse streuen, kleine Butterflöckchen aufsetzen und mit Paprika bestäuben. Diese Schnitten im […]
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21 Überraschungsbrötchen Zutaten für die Überraschungsbrötchen Brötchen (entsprechend Bedarf) Gehacktes Zwiebel Senf Paprikapulver Pfeffer Salz Gewürzgurke Ketchup Chilipulver Schnittkäse in Scheiben Zubereitung der Überraschungsbrötchen Die Brötchen aufschneiden und aushöhlen. Das Gehackte mit Zwiebel ausbraten und das Fett abgießen. Die Gewürze mit dem Senf, der gewürfelten Gewürzgurke und dem Ketchup zum Gehackten dazugeben. Die Masse in die Brötchen füllen und auf […]
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6 Tatarenbrote 2 Scheiben Brot, 15 g Butter, 2 Teelöffel Senf, 100 g Schabefleisch, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, Bratfett. Das Brot mit Butter und Senf bestreichen und das kräftig gewürzte Fleisch darauf verteilen. Die Scheiben mit der belegten Seite nach unten in erhitztes Fett legen und kurz braten lassen. Mit sauren Gurkenscheiben oder Spiegeleiern und einem Salat auftragen. – Beim […]
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4 Tomatengräupchen 300 g Gräupchen, 1l Wasser, 500 g Sellerie, 1 Zwiebel, 2 bis 3 Eßlöffel Margarine, 5 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Gewürz- oder Senfgurken, Salz, Paprika, Petersilie. Die Gräupchen im Wasser halb gar kochen. Inzwischen den vorbereiteten, in Würfel geschnittenen Sellerie und die gehackte Zwiebel in der Margarine andünsten, zu den Gräupchen geben und alles garen. Das Tomatenmark sowie die […]
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61 Schnelle Salzgurken DDR-Klassiker neu entdeckt: Schnelle Salzgurken Willkommen zurück in der Küche der DDR, wo wir einen altbekannten Klassiker neu interpretieren: Schnelle Salzgurken! Diese knackigen und würzigen Gurken waren ein fester Bestandteil vieler DDR-Mahlzeiten und sind auch heute noch eine köstliche Beilage oder ein erfrischender Snack für zwischendurch. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und diesen einfachen, aber […]
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4 Bockwürste a la Lukull ( 4 Personen ) Zutaten 2 Bockwuerste Senf 2 Scheiben Schnittkaese 4 Duenne Streifen Speck Bratfett Brot Tomaten, Oliven Zubereitung Die Bockwuerste laengs halbieren, Schnittflaechen mit Senf bestreichen, die Wursthaelften wieder zusammenlegen, Kaese und Speck um die Wuerste legen und mit Holzstaebchen oder einem Faden zusammenhalten. Im Bratfett so lange braten, bis der Speck kross […]
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14 Bastei-Roulade DDR-Klassiker neu entdeckt: Bastei-Roulade Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche, wo wir die Bastei-Roulade, ein festliches und köstliches Gericht, neu entdecken! Diese Roulade, gefüllt mit einem weich gekochten Ei und umhüllt von würzigen Zutaten, war ein beliebtes Gericht in der DDR und wird auch heute noch gerne zu besonderen Anlässen zubereitet. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit […]
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20 Leipziger Schlachteplatte DDR-Klassiker neu entdeckt: Leipziger Schlachteplatte Willkommen im »Kaffeebaum«, einer der ältesten Kaffeestuben Deutschlands, wo Geschichte auf Genuss trifft! Die Leipziger Schlachteplatte, ein traditionelles DDR-Gericht, wurde hier seit Generationen zubereitet und genossen. Tauche ein in die kulinarische Vergangenheit und bereite dieses deftige Gericht zu, um einen Hauch von Nostalgie und Geschmack zu erleben. Ein Rezept aus der Gaststätte […]
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8 Borsdorfer Schweinefilet 1 kg Schweinefilet Salz Senf Bratenfett 8 klein. Äpfel, in Ringe Majoran 1 Teelöffel Stärkemehl Das Fleisch salzen und mit Senf gut bestreichen. Im erhitzten Fett ringsum anbraten, nach und nach so viel heiße Brühe oder Wasser auffüllen, wie Soße gewünscht wird. 20 min köcheln lassen bei geschlossenem Deckel, dann die geschälten und in Ringe geschnittenen Äpfel […]
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4 Grossmutters Rinderbraten 500 Gramm Schmorfleisch 4 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Pritamin 1 Eßlöffel Meerrettich 1 Teelöffel Schwarze Johannisbeerkonfitüre 0,1 Liter Rotwein Senf Salz Wacholderbeeren Thymian Das Fleisch in Stücke von ca. 100 g schneiden, leicht salzen und mit Senf bestreichen. Zusammen mit einer in Scheiben geschnittenen Zwiebel in Öl scharf anbraten. Dann Pritamin dazu, und wenig Mehl […]
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41 Sächsisches Senffleisch Zutaten 600 Gramm Rindfleisch 3 große Zwiebeln 3 Scheiben Schwarzbrot oder Pumpernickel 1 Salatgurke 2 Eßlöffel scharfer Senf Pfeffer Kümmel Selleriesalz Küchenkräuter 1 zerstoßene Nelke Zubereitung Fleisch in Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mit Kümmel würzen. Mit soviel Wasser ansetzen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist, die Nelke, das Selleriesalz und die geschnittene Zwiebeln zugeben. Zugedeckt garen […]
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