Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rührei mit Bratkartoffeln Willkommen zurück in der guten alten Zeit der DDR-Küche, wo einfache und köstliche Gerichte den Alltag versüßten! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und bringen dir ein Stück kulinarischer Nostalgie: Rührei mit Bratkartoffeln à la Chefkoch aus der DDR! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast, und teile […]
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1 Würstel-Eier Willkommen zurück in der guten alten DDR-Küche, mein Freund! Heute öffnen wir gemeinsam die Schatztruhe der kulinarischen Erinnerungen und entdecken einen wahren Klassiker neu: Würstel-Eier! Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns die Zeitmaschine anwerfen, während wir dieses alte DDR-Rezept mit einem […]
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0 Dicke Linsen mit Knackwurst, Röstzwiebeln und Salzkartoffeln Zutaten 400 g Knackwürste, 300 g Linsen, 4 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Schmalz, 1 Teelöffel Suppenwürze, 800 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, 1 Bund Schnittlauch. Zubereitung Die Knackwürste in wenig Wasser etwa 15 Minuten kochen. Die vorgeweichten Linsen (wenn nicht „Tempo-Linsen“ verwendet werden) mit wenig Flüssigkeit weichkochen, nach und nach die Wurstbrühe […]
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3 Heringsstippe 5 Delikateßheringe, 2 Zwiebeln, 2.mittelgroße Äpfel, 2 bis 3 feste saure Gurken, 1/8 Liter Milch, 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker. Die Heringe hacken oder wenigstens sehr klein schneiden. Die geschälten und entkernten Äpfel, die Zwiebeln und die sauren Gurken in kleine Würfel schneiden, den geschnittenen Schnittlauch oder die gehackte Petersilie dazugeben, mit Salz, grob gemahlenem […]
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0 Friesische Räucherfischpfanne 500 g Räucherfisch, 1 kg Kartoffeln. 4 Eier, 60 g durchwachsener Speck, 1/2 Eßlöffel Margarine, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel gehackter Schnittlauch. Den Fisch häuten, entgräten und in Stücke zerpflücken. Die Kartoffeln mit der Schale kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Eier mit 2 Eßlöffel Wasser verquirlen. Den fein würfelig geschnittenen Speck mit der Margarine goldgelb […]
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0 Grillhähnchen im Gemüsebett 1/2 Grillhähnchen, etwas Würfelbrühe, 1 Eßlöffel Margarine, je 500 g junge grüne Erbsen, Möhren oder Karotten und Blumenkohl, Schnittlauch, Petersilie, Margarine für Fettflöckchen. Das in Portionsstücke geteilte Hähnchen mit einem kleinen Schuß Brühe in Alufolie einschlagen und in den auf mäßige Hitze gestellten Backofen legen. 1/4 Liter Salzwasser mit Margarine aufkochen, das vorbereitete Gemüse einlegen und […]
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0 Kartoffelauflauf mit Tomaten Kartoffelbrei von 1 1/2 kg Kartoffeln, 1 Möhre, 2 Eßlöffel fein geschnittener Schnittlauch, 4 bis 5 schnittfeste Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel geriebener Käse, Margarine für Fettflöckchen. Den fertigen Kartoffelbrei mit der geriebenen Möhre sowie dem Schnittlauch mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit einem Löffel Vertiefungen eindrücken. In diese die halbierten Tomaten stellen. Die […]
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0 Hackfleischauflauf mit Blumenkohl DDR-Klassiker neu entdeckt: Hackfleischauflauf mit Blumenkohl Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise und entdecken gemeinsam einen DDR-Klassiker neu: den Hackfleischauflauf mit Blumenkohl. Dieses einfache und dennoch köstliche Gericht war in vielen DDR-Haushalten beliebt und ist auch heute noch ein wahrer Genuss. Inspiriert von einem alten DDR-Rezept […]
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0 Korvlada, ein schwedischer Wurstauflauf 250 g Wurst, 4 Eier, 2 Eßlöffel süße Sahne, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, 5 schnittfeste Tomaten, 3 Eßlöffel geriebener Käse, Margarine. Die abgezogene Wurst würfeln, die Eier mit der Sahne verquirlen, würzen. Wurst und den fein geschnittenen Schnittlauch daruntermischen. Die gebrühten, abgezogenen Tomaten halbieren, den Saft etwas ausdrücken und die Tomaten in Streifen schneiden. Die Ei-Wurst-Masse […]
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0 Saure Kartoffeln mit Ei auf böhmische Art 2 kg Kartoffeln, 8 Eier, 100 g Speck, 1 Eßlöffel Margarine, 60 g Mehl, 1/2 Liter Milch, Salz, Essig, Zucker, Dill, Schnittlauch, Petersilie. Pellkartoffeln kochen, abziehen und in Scheiben schneiden. Die Eier 5 Minuten kochen, schälen und längs halbieren. Den Speck kleinwürflig schneiden, mit der Margarine auf kleiner Flamme ausbraten, das Mehl […]
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0 Porreetopf mit Tomaten 250 g Suppenfleisch, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Schmalz, 750 g Kartoffeln, 500 g Porree, Kümmel, Majoran, 1 kg Tomaten, Petersilie, Schnittlauch. Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und beides im zerlassenen Fett anrösten. 1 Liter Salzwasser aufgießen, fast weich kochen und dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und die zerkleinerten Porreestangen hinzugeben. Würzen, 10 […]
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1 Siebenbürger Eintopf 2 Zwiebeln, 40 g Margarine, 250 g Möhren, 2 Porreestangen, 500 g Wirsingkohl, 750 g Kartoffeln, 1 1/4 Liter Fleisch- oder Würfelbrühe, Pfeffer, 3 Bratwürste, Schnittlauch, Petersilie. Die gehackten Zwiebeln in heißer Margarine gelblich anbraten. Das vorbereitete Gemüse und Kartoffeln kleinschneiden, zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Die heiße Brühe angießen und würzen. Auf kleiner Flamme 25 Minuten […]
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