Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
33 Zander vom Rost Ah, die polnische Küche! Ein wahres Fest für die Sinne. Heute entführe ich dich in die Welt des Sandacz rusztu – besser bekannt als Zander vom Rost. Ein polnischer Klassiker neu entdeckt, der dich mit seinem einfachen Rezept und seinem herrlichen Geschmack begeistern wird! Das Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und wurde von einem alten […]
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19 Gebratener Fisch in Wein und saurer Sahne Ryba pieczona z winem i smietana Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Zubereiten wie in diesem Rezept. Während der Bratzeit den Fisch mit 1/8 Liter Wein und Wasser und dann mit dem entstandenen Bratensaft beträufeln. Den garen Fisch mit 1/8 Liter saurer Sahne begießen und weitere 5 […]
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23 Gebratener Fisch In einer slawischen Siedlung, die polnische Archäologen während Ausgrabungsarbeiten entdeckt hatten, fand man Gräten von einem Riesenwels. Auf Grund dieser Gräten konnte man berechnen, daß der Wels etwa 50 Kilogramm gewogen haben muß. Also es war wirklich ein großes Tier. Später begegnete man solchen Riesen immer seltener, doch Fische verschiedenster Art und Größe fanden auf dem polnischen […]
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20 Hirschfilets Kotlety z jelenia Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 700 bis 800 g Hirschlende 1 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer 20 g Mehl 60 g Fett Für die Beize: 50 g Möhren 50 g Sellerie 50 g Petersilienwurzel 50 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Speiseöl 10 g Zucker einige Piment- und Pfefferkörner und Wacholderbeeren […]
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20 Hase auf Jägerart Zajac po mysliwsku Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 700 g Hasenrücken 40 g Speck Paprika 40 g Schweinefett Wacholderbeeren 40 g Semmelbrösel 1 Glas herber Rotwein Salz Pfeffer Für den Knochensud: 500 g Knochen vom Wildbret 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) Salz 1 Lorbeerblatt Pimentkörner Für die Gemüsemarinade: 150 g […]
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26 Gedünsteter Hase mit Pflaumen Zajac duszony ze sliwkami Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… Hasenrücken und -keulen Salz 20 g Weizenmehl 30 g Schweinefett 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) 60 g Zwiebeln 60 g getrocknete Pflaumen Pfeffer 1 Glas herber Rotwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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21 Gedünstetes Wildschwein auf Jägerart Dzik duszony po mysliwsku Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… Für den Braten: 700 bis 800 g Wildschwein (Schulter oder Schinken) Salz 20 g Mehl 60 g Fett 100 g Zwiebeln 1/3 Teelöffel Paprika 50 g Tomatenmark 1 Lorbeerblatt einige Pfeffer- und Pimentkörner Wacholderbeeren 1/8 I Rotwein Für die […]
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20 Gedünstete Rebhühner in Rotkraut Kuropatwy duszone w czerwonej kapuscie Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Rebhühner Salz einige gemahlene Wacholderbeeren 60 bis 80 g Fett 1 kg Rotkraut 50 g Zwiebeln 20 g Mehl Essig Zucker Salz 1 Glas Rotwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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18 Gebratene Gänseleber mit Äpfeln Watrobka gesia smazona j jablkami Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Gänseleber 10 g Mehl 80 g Gänsefett 120 g Zwiebeln 500 g Äpfel Zucker Majoran 40 g Margarine Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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22 Ente oder Gans mit Rotkraut gedünstet Kaczka lub ges w czerwonej kapuscie Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… Ente Salz 40 g Fett 1 kg Rotkraut 60 g Zwiebeln 5 g Kümmel 40 g Speck 20 g Mehl 1/8 Liter Rotwein Zucker Essig oder Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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23 Ente auf Poznan-Art Kaczka poznanska Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente Salz 30 g Fett 100 g blaue Weintrauben Für den Sud: Hals, Flügel und Rückgrat von der Ente 10 g Butter 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) (ohne Wirsing) Für das Kraut: 450 g Rotkraut Salz Zitronensaft 20 g Speck 1/2 Zwiebel […]
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14 Perlhuhn auf altpolnisch Perliczka po staropolsku Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Perlhuhn 30 g Butter Für die Soße: Flügel, Rückgrat und Hals vom Perlhuhn 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) (ohne Wirsing) 20 g Butter 20 g Zwiebeln 20 g getrocknete Hagebutten 20 g getrocknete Früchte vom Rotdorn Nelken Zucker Salz Pfeffer Zitronensaft […]
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