Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Geflügelcremesuppe „Juliette“ Wenn draußen die Welt grau und kalt erscheint, zaubert diese Geflügelcremesuppe „Juliette“ sofort ein wohliges Gefühl auf den Tisch. Die Suppe ist herrlich cremig, duftet nach frisch gekochtem Huhn, und der Hauch von Muskat, Weißwein und Sahne verleiht ihr eine raffinierte Tiefe. Wer Wert auf eine feine Vorspeise legt oder an grauen Tagen einfach mal einen Seelenwärmer […]
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7 Pferdegulasch Pferdegulasch – das klingt für viele heute exotisch, war in der DDR aber alles andere als ungewöhnlich. Wer ein wenig zurückschaut, entdeckt: Pferdefleisch galt als besonders mager, kräftig im Geschmack und wurde oft in deftigen Gerichten wie diesem Gulasch verarbeitet. Gerade, wenn das Geld mal knapp war oder der Fleischer “nichts anderes” da hatte, wurde das Pferdegulasch zum […]
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7 Kartoffelmehlwaffeln Duftende Waffeln frisch aus dem Eisen – das war für viele ein echtes Highlight, wenn Oma oder Mutti zur Kaffeetafel rief. Kartoffelmehlwaffeln sind eine herrlich einfache wie geniale Lösung, wenn Mehl knapp ist oder du einfach Lust auf etwas anderes hast. Der Teig kommt ganz ohne klassisches Weizenmehl aus und setzt voll auf Kartoffelmehl, das für eine besonders […]
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0 Gurkenauflauf Mit einem Gurkenauflauf bringst du Farbe und Vielfalt auf den Tisch. Das Gericht verbindet das milde Aroma grüner Gurken mit herzhaften Zwiebeln, fruchtigen Tomaten und kräftigem Käse. Die Kombination aus gekochten Eiern, Semmelmehl und zarter Petersilie sorgt für überraschende Geschmacksakzente. Nach dem Backen erwartet dich ein goldgelber Auflauf, der außen knusprig und innen wunderbar saftig ist. Perfekt, wenn […]
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1 Budapester Schmorgurken Budapester Schmorgurken sind ein Paradebeispiel dafür, wie aus wenigen, bodenständigen Zutaten ein aromatisches und sättigendes Gericht entsteht. Besonders im Sommer, wenn die gelben Schmorgurken Saison haben, wird daraus ein echter Hochgenuss. Das Zusammenspiel von saftigen Gurken, reifen Tomaten, Paprika und würzigem Speck sorgt für eine farbenfrohe Mischung auf dem Teller. Der edelsüße Paprika bringt eine angenehme Tiefe, […]
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0 Makkaronisalat „Gärtnerin“ Mit diesem Salat holt man sich den Sommer direkt auf den Teller. Makkaroni treffen auf knackige grüne Gurke, süße Möhren, würzigen Bierschinken und frische Radieschen. Abgerundet wird das Ganze mit einer cremigen Mayonnaise-Joghurt-Soße, verfeinert mit Schnittlauch, Paprika, Essig, Salz und Pfeffer. Der Salat ist nicht nur ein Blickfang auf jedem Buffet, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten […]
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1 Räucherfischsalat „Sommerfreude“ Wenn die Sonne scheint und die Küche nach etwas Leichtem und Herzhaftem verlangt, ist dieser Salat aus Räucherfisch genau das Richtige. Räucherdorsch oder Heilbutt, kombiniert mit knackiger Gurke, scharfen Radieschen und feinen Zwiebelringen, ergibt zusammen mit einer würzigen Mayonnaise-Tomatensoße eine harmonische Mischung, die an ein Picknick im Grünen erinnert. Frische Petersilie, ein Hauch Rotwein und ein paar […]
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2 Fischsoljanka mit Kapern Wer es herzhaft, leicht säuerlich und ein bisschen exotisch mag, ist bei dieser Soljanka genau richtig. Aus Süßwasser- oder Seefisch, Tomaten, Salzgurken und Zwiebeln wird eine kräftige Suppe gekocht, die durch Kapern, Lorbeerblatt und eine Handvoll Oliven ihren besonderen Charakter erhält. Das Ganze wird mit Tomatenmark abgerundet und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garniert. Diese Suppe […]
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0 Olivenpizza Diese Pizza zeigt, wie man mit einfachen Zutaten und etwas Kreativität ein Stück Italien in die heimische Küche bringt. Auf einem selbstgemachten Pizzateig werden frische Tomaten, gefüllte Oliven und eine gute Portion Schnittkäse verteilt. Mit etwas Öl und einer Prise Paprika, Salz und Pfeffer bekommt das Ganze einen aromatischen Geschmack und eine goldbraune, knusprige Kruste. Wer damals Lust […]
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5 Häckerle ohne Ei Wenn es mal schnell gehen soll und trotzdem richtig deftig sein darf, ist dieses Häckerle genau das Richtige. Salzheringsfleisch, Zwiebeln, saure Gurken und eine Portion geräucherter Speck werden fein gewürfelt, mit etwas Tafelöl gemischt und nur noch mit Pfeffer abgeschmeckt. Der herzhafte Aufstrich schmeckt am besten auf frischem Brot – ob zum Frühstück, als Abendbrot oder […]
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0 Würstchen-Omelett Wenn es mittags oder abends mal schnell gehen muss, ist dieses Gericht genau richtig. Eier, Milch, Wiener Würstchen und ein bisschen Schnittlauch – mehr braucht es nicht für ein sättigendes Essen, das in der Pfanne im Handumdrehen gelingt. Die Würstchenscheiben werden kurz angebraten, dann kommt die Eier-Milch-Mischung dazu. Mit etwas Margarine, Salz und Pfeffer entsteht ein herzhaftes Omelett, […]
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4 Frühstückssalat Wenn Wurst, Paprika und Tomaten aufeinander treffen, entsteht ein Salat, der nicht nur schnell gemacht, sondern auch herzhaft und sättigend ist. Die cremige Soße mit Mayonnaise, Joghurt und einem Hauch Zitronensaft bringt Frische ins Spiel, während die Brunnenkresse für eine feine Würze sorgt. Ob zum Frühstück, Abendbrot oder als Beilage – dieser Salat passt immer, wenn es etwas […]
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