Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Pilz-Käse-Salat 250 g Maipilze oder Champignons, Salz, 2 Scheiben Schnittkäse, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Sauermilch, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Prise Zucker. Die in Salzwasser gekochten und abgetropften Pilze in feine Scheibchen, den Käse in 2 cm lange Streifen schneiden. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten, Pilze und Käse unterheben und 1 Stunde im Kühlen durchziehen lassen. Nach: […]
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12 Einfacher Pilzsalat 300 g Pilze in leicht gesalzenem Wasser unter Zusatz von etwas Zitronensaft 5 Minuten kochen (nach Belieben auch in Weißwein). Auf einem Sieb abtropfen lassen, kleinere Pilze halbieren, größere blättrig oder würflig schneiden. Inzwischen die Salatmarinade mischen, die Pilze noch warm unterheben, kalt stellen und 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen. Nach Belieben in Tomaten, grüne Gurken […]
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13 Rührei mit Pilzen Bist du bereit für eine herzhafte Köstlichkeit, die deinen Gaumen verzaubert? Dieses Rührei mit Pilzen ist genau das Richtige für dich! Egal, ob du es zum Frühstück, Brunch oder einem schnellen Abendessen genießen möchtest, dieses Gericht wird dich mit seinem köstlichen Geschmack begeistern. Also, schnapp dir deine Pfanne und lass uns loslegen! Portionen: Genug, um dich […]
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12 Champignoncremesuppe Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Zeit? Diese Champignoncremesuppe war ein beliebtes Gericht und wird auch dich mit ihrem köstlichen Geschmack begeistern! Hier ist ein einfaches Rezept aus dem Jahr 1983, das den Charme vergangener Tage auf deinen Tisch bringt. Vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast […]
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5 Räucherfischkrusteln 400 g gare Makkaroni (etwa 150 g ungegarte) 3/8 Liter Milch 2 Eier 8-10 Eßlöffel Mehl 250 g Räucherfisch (keinen Räucherhering) Salz Paprika Ausbackfett Die kleingeschnittenen Makkaroni locker mit dem aus Milch, Eiern und Mehl bereiteten Teig verarbeiten. Den sorgfältig entgräteten, gehäuteten Räucherfisch in kleinen Stücken zugeben. Die kräftig gewürzte Masse mit einem in heißes Fett getauchten Löffel […]
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12 Pilz-Rahm-Soße Willkommen zum kulinarischen Abenteuer der Extraklasse! Heute begeben wir uns auf eine Zeitreise in die kulinarische Welt der DDR und entdecken einen wahren Klassiker neu: die Pilz-Rahm-Soße! Diese herzhafte Delikatesse, die bereits in den Kochbüchern der DDR zu finden war, erobert nun wieder die Gaumen mit ihrem reichen Geschmack und cremigen Texturen. Also schnapp dir deine Kochschürze, schärfe […]
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7 Porreesalat – Salatka z porów 400 g Porree, Zucker, Salz, Pfeffer, 100 g Salzgurken, 100 g Apfel 125 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel gewiegter Dill. Den Porree mit etwas gezuckertem Salzwasser übergießen, in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten, salzen, pfeffern, mit fein gehobelten Gurken und Äpfeln überstreuen, mit Mayonnaise begießen, mit gewiegtem Dill bestreut […]
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3 Spargelsalat – Salatka szparagowa 500 g Spargel Salz, Zucker, 4 Eßlöffel Milch, 1/2 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Öl, 1/2 Eßlöffel Essig. Den Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker und Milch garen. Den Senf mit Öl und Essig verrühren und mit Salz abschmecken. Den abgekühlten Spargel auf einem flachen Teller mit den Spitzen zur Mitte anrichten und mit der Soße […]
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3 Heringssalat – Salatka sledziowa 100 g weiße Bohnen, 100 g Mohren, 100 g Petersilienwurzel 50 g Sellerie, 400 g Pellkartoffeln, 120 g grüne oder Salzgurken, 200 g Apfel 50 g Zwiebeln, 300 g Salzheringe, Salz, Essig, Zucker, Mayonnaisensoße. Zum Garnieren: gekochte Möhre, Gurke und Petersilie. Wie den Gemüsesalat zubereiten, nur den vorher gewässerten, gut abgespülten, entgräteten und klein geschnittenen […]
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12 Salat Warschauer Art – Salatka warszawska 150 g weiße Bohnen, 1 Eßt. Senf Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, 4 Eier, 120 g Senfgurke, 80 g Apfel 20 g Zwiebel 4 Eßlöffel saure Sahne. Die eingeweichten und gar gekochten Bohnen abgießen und mit Senf, Zitronensaft, Salz , Pfeffer und Zucker vermengen. Eine Stunde durchziehen lassen. Die geschälten hartgekochten Eier, Gurke, geschälten […]
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4 Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem 750 g Pellkartoffeln, 200 g Äpfel, 120 g grüne oder saure Gurken, 200 g gebratenes oder gekochtes Fleisch (Rind-, Kalb-, Schweinefleisch oder Geflügel), Mayonnaisensoße, 1 Eßlöffel Senf Zum Garnieren: gekochte Möhre, Gurke und Petersilie. Alle Zutaten klein würfeln und mit der Mayonnaisensoße und Senf vermischen. Den Salat in eine größere Schüssel […]
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5 Gemüsesalat mit Mayonnaise – Salatka jarzynowa z majonezem 100 g weiße Bohnen, 1 bis 2 hartgekochte Eier, 100 g Möhren, 50 g Sellerie, 50 g Petersilienwurzel, 200 g Pellkarkoffeln, 100 g Apfel, 100 g saure Gurken, 50 g marinierte Pilze, 1/4 Liter Mayonnaise, Salz, Zucker Zitronensaft oder Essig, Senf Petersilie, 1 Tomate, 1 kleine Staude Kopfsalat. Die Bohnen waschen […]
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