Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
8 Neuruppiner Mix 4 Eßlöffel Orangensirup 2 Eier 1/2 Flasche Rotwein Muskatnuss Orangensirup, Eier und etwas Rotwein gut durchschütteln. Den restlichen Rotwein auffüllen und einen Hauch Muskatnuss darübergeben. Nach: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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1 Kaukasischer Punsch 3/4 Liter Rotwein 1 l schwarzer Tee 100 g Zucker 2 bis 3 Nelken 1 Stück Zimt Den Rotwein und den Tee erhitzen, Zucker auflösen, Nelken und Zimt darin ziehen lassen. Kalt servieren. Nach: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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5 Sommerglühwein 1 Flasche Rotwein 50 g Zucker 20 g Zitronensaft 2 bis 3 Nelken 1 Stück Stangenzimt Den Rotwein mit dem Zucker und Zitronensaft erhitzen, aber nicht aufkochen. Nelken und Zimt darin kurz ziehen lassen. Durch ein Sieb geben und heiss servieren. Nach: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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4 Ananas-Geflügelleber-Toast 200 g Geflügelleber, Mehl, 50 g Margarine, Salz, weißer Pfeffer, 100 ml Rotwein, Stärkemehl, Sahne, 4 Scheiben Ananas (Konserve), 4 Scheiben Toastbrot, Petersilie, Salatblätter, Tomatenecken. Die Leber in Streifen schneiden, in Mehl wenden und in Margarine kräftig braten. Die Leber herausnehmen, salzen, pfeffern und warmstellen. Den Bratsatz mit Rotwein ablöschen. Etwas Stärkemehl mit der Sahne anrühren und die […]
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5 Tessiner Pilzsuppe 750 g Mischpilze, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse Speiseöl, 4 Eßlöffel Kartoffelbrei, Salz, Pfeffer, 1 Glas Rotwein, 1/8 Liter Kaffeesahne, 2 Eßlöffel gewiegte Petersilie, 2 hartgekochte Eier. Die geschnittenen Pilze und die gewürfelten Zwiebeln in Öl 10 Minuten dünsten. 1 Liter siedendes Wasser zugießen, den Kartoffelbrei darin verrühren, wieder zum Sieden bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. […]
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4 Dunkle Pilzsoße 1/2 Liter Brühe, möglichst von kräftig und würzig schmeckenden Pilzen, 50 g Speck, 1 kleine Zwiebel, 50 g Mehl, Salz, Pfeffer; nach Belieben etwas Tomatenmark, Sahne, Rotwein, Essig, Senf o. ä. Den gewürfelten Speck auslassen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und dieses unter Rühren so lange erhitzen, bis es gebräunt ist. Nach und nach Pilzbrühe […]
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7 Pilze in dunkler Soße 500 g kräftig schmeckende Pilze (Mischpilze, Maronen, Stockschwämmchen, Hallimasch u. ä.), 70 g Speck, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Fleischbrühe; nach Belieben auch etwas Paprika, Tomatenmark, Kümmel oder Knoblauch, Rotwein. Den Speck in Würfel schneiden und auslassen, die gewürfelte Zwiebel darin gelb braten. Die geschnittenen Pilze zugeben, 10 Minuten dünsten, salzen […]
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4 Gebackener Camembert 4 Camembert, 4 Eigelb, Semmelbrösel, 10 g. Tafelöl, 1 l Rotwein, Toastbrot, Ketchup Käse mit Eigelb und Semmelbrösel panieren, in heißem Öl goldgelb backen, mit Rotwein ablöschen. Einige Ketchuptupfer aufsetzen und auf gerösteten Toastbrot anrichten. Gebackener Camembert eignet sich als Imbiss zu Wein.
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60 DDR Grützwurst, selbstgemacht Bereit für eine rustikale kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann lass uns gemeinsam die DDR Grützwurst zubereiten – ein deftiges Gericht, das die Herzhaftigkeit und den Charakter der damaligen Küche widerspiegelt! Stell dir vor, du stehst in deiner DDR-Küche, umgeben von köstlichen Zutaten wie Schweineschwarten, Schweinefleisch, Schweineleber und Graupen. Die Schweineschwarten köcheln bereits in Wasser, gefolgt […]
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2 Zitronenreis mit Hagebuttentunke Milchreis aus 250 g Reis; 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 bis 2 Zitronen, 50 g Rosinen, 100 g getrocknete Hagebutten, 30 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Schuß Rotwein oder Weinbrand. Den Milchreis locker mit der knappen Hälfte des Zuckers, 1 Prise Salz, 1/2 Teelöffel abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Entweder die vorbereiteten, ausgequollenen […]
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8 Rotweingelee Zutaten 3/8 Liter Rotwein 100 g Zucker 1/8 Liter Kirschsaft oder Wasser 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale 1 Stückchen Zimtrinde 1 Nelke 20 g Gelatine Zubereitung Den Rotwein mit dem Zucker nur so viel erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Inzwischen den Kirschsaft mit den Gewürzen aufkochen, die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine darin auflösen […]
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34 Gebratene Leber mit Zwiebeln Bereit für eine nostalgische kulinarische Reise in die DDR-Zeiten? Unser Rezept für gebratene Leber mit Zwiebeln, inspiriert von den beliebten Gerichten dieser Ära, ist genau das Richtige! Schnell zubereitet und mit einem würzigen und befriedigenden Geschmack, wird dieses Gericht deine Geschmacksknospen verzaubern. Also schnapp dir deine Pfanne und lass uns loslegen! Vergiss nicht, dieses Rezept […]
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