0 Gedünstetes Rindfleisch auf Gärtnerin Art (Tokány) 800 g mageres Rindfleisch, 150 g geräucherter Speck, 120 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, Paprika, 4 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 800 g Kartoffeln, 600 g Wirsingkohl, 300 g Karotten, 400 g grüne Erbsen, […]
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0 Moritzburger Bauernkotelett 600 Gramm Schweinskotelett 40 Gramm Schmalz 80 Gramm Speck 2 Zwiebeln 800 Gramm Geschälte Kartoffeln 1 Ei 30 Gramm Mehl 40 Gramm Öl An den Koteletts nur den Rippenknochen belassen, diesen am oberen Ende mit dem Messer […]
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0 Bohnen-Wurst-Schüssel Personen: 4 Zutaten 1 Rest Bohnengemüse 5 Würstchen 1/2 Liter Tomatensoße Butter, frische Kräuter Zubereitung Bohnen und kleingeschnittene Würstchen vermischen, Tomatensoße darüber gießen und erhitzen. Mit einem Stich Butter verfeinern und reichlich mit gehackten Kräutern bestreuen. Anstelle von […]
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0 Gespickter Hasenrücken Zutaten für 4-5 Personen: 2 Hasenrücken Salz, Pfeffer 125 g Speck 40 g Öl oder Butter 2 Zwiebeln 5-6 zerdrückte Wacholderbeeren 1/8 Liter Sahne 1/2 Teelöffel Stärkemehl 1/8 Liter Rotwein 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Messerspitze Zucker Zubereitung: […]
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0 Feinschmecker-Gulasch 200 g Rosenkohl, 2 Möhren, Salz, 500 g Rindsgulasch, 4 Zwiebeln, 100 g magerer Speck, Edelsüß-Paprika, 1 Teelöffel Mehl, 1 l Brühe. Das Gemüse putzen und kurz mit Wasser abspülen. Rosenkohl eventuell teilen, Möhren in Würfel schneiden. In […]
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0 Rosenkohlsalat mit Schinken Zutaten 750 g Rosenkohl Salz 4 Eßlöffel Essig Pfeffer geriebene Muskatnuß etwas Rosmarin 4 Eßlöffel Öl 150 g Lachsschinken Zubereitung Den geputzten Rosenkohl waschen und in wenig Salzwasser 10 bis 12 Minuten dünsten, das Wasser abgießen. […]
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0 Rosenkohlpfanne 1 kg Rosenkohl, Salz, 20 g Butter, 100 g Tomaten, 2 Teelöffel gehackter Schnittlauch, 1 Prise Muskat, Pfeffer, 1/4 Liter Joghurt, 4 Eßlöffel geriebener Parmesankäse oder anderer Reibekäse, 4 Eßlöffel geröstete Mandelsplitter. Den Rosenkohl in kochendes Salzwasser geben […]
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0 Rosenkohl-Kartoffel-Salat 500 g Kartoffeln, 750 g Rosenkohl, Salz, 20 g Margarine, 2 Zwiebeln, 150 ml Brühe, Pfeffer, 2 Eßlöffel Essig, 100 g Schinkenspeckwürfel. Die Kartoffeln am Vortag kochen, noch heiß pellen und kühl stellen. Den geputzten Rosenkohl waschen und […]
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0 Rosenkohl in Nußsoße 1 kg Rosenkohl, 1/2 Liter Fleischbrühe, Muskat, Salz, Zucker, 30 g Butter, 50 g Mehl, 100 g gehackte Haselnüsse, 4 Eßlöffel Weißwein. Den vorbereiteten Rosenkohl in der Fleischbrühe garen, dann abtropfen lassen. Die Brühe aufheben. Den […]
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0 Putenkeulen aus dem Ofen Putenkeulen aus dem Ofen waren in der DDR eine beliebte Mahlzeit, die den Geschmack von Tradition und Gemütlichkeit verkörperte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche direkt auf deinen […]
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0 Hasenrücken mit Weißwein 1 Hasenrücken, Salz, 1 Eßlöffel Senf, Thymian, 100 g Speck, 10 g Butter, 1/8 Weißwein, abgeriebene Zitronenschale, Zimtrinde, 1/8 Liter saure Sahne, geriebener Meerrettich, Zitronensaft. Den gehäuteten Hasenrücken leicht salzen, mit Senf bestreichen und mit Thymian […]
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0 Hammelschulter mit Gehacktesfülle 1 Hammelschulter, Salz, Pfeffer, Thymian, 2 Knoblauchzehen, 1 Eßlöffel Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Teelöffel Mehl, 2 Tassen Brühe. Für die Füllung: 150 g Gehacktes (Rind, Schwein), 1 Zwiebel, 1 eingeweichtes Brötchen, 1 Ei, Petersilie, […]
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