4 Frikassee aus Kalbfleisch Diese Zutaten brauchen wir… 1 bis 1,5 kg Kalbsbrust (mit Knochen) etwas Salz 1 Wurzelwerk (Sellerie, Möhre, Porree, Zwiebel, Kohlrabi) 80 g Butter 50 g Sardellen 2 Gewürzkörner 1 kleine Zwiebel etwas Thymian 1 Eßl. Mehl […]
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1 Risotto mit Tomaten und Paprika Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Pilze (Hohlfußröhrlinge) 50 g Schmalz 300 g Reis 1 Zwiebel 150 g grüne Paprikaschoten 100 g Tomaten Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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1 Risotto milanese Diese Zutaten brauchen wir… 2 Eßl. Öl 2 kleine Zwiebeln 250 g Reis 4 bis 5 Tassen Fleischbrühe 1 Tasse Weißwein 100 bis 200 g frische Pilze Salz Pfeffer Zucker 1 Eßl. Kaffeesahne 100 g Reibekäse 50 […]
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2 Kreolische Schnitzel Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schweineschnitzel 3 Eßl. Worcestersoße 3 Eßl. Öl 1 Paket gefrostete grüne Bohnen (oder 1 Glas) 5 Tomaten Salz Paprika 2 Eßl. gehackte frische Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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13 Ungarisches Zigeunerfleisch Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Rindfleisch 300 g Schweinefleisch 100 g Räucherspeck oder magerer Speck 5 Zwiebeln Salz Paprika 4 Eßl. Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Gemüse-Risotto Zutaten 250 g Möhren 4 Stangen Porree 2 Zwiebeln 2 Tassen Reis Öl reichlich 1/2 l Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Paket gefrorene Erbsen 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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5 Balkan-Risotto Zutaten 1 Beutel Kuko-Reis Salz 2 Eßl. Öl 500 g Gehacktes halb und halb 500 g Zwiebel 500 g Paprikafrüchte 250 g Tomaten Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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2 Schweinsroulade mit Gemüse Zutaten 1 kleine Schweinsroulade Salz Paprika 50 g Mischgemüse 1/2 kleine Zwiebel 1/2 Teel. Öl 1 Teel. Mehl 1 Teel. Soja 1 Teel. Margarine Brühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Hähnchen im Ei (Japan) Zutaten (für 4 Personen) 1/2 Brathähnchen, 2 Eßl. Öl oder Feinmargarine, 1/2 Zwiebel, 1 Tasse Pilze, 1/3 Tasse zarte grüne Erbsen, 1 Eßl. Suppenwürze oder Sojasoße, Salz, 1 gestrichener Teel. Zucker, 3 Eßl. Dessertwein, 4 […]
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4 Risotto Unbestritten: Risotto ist umstritten! Das beginnt mit unterschiedlichen Auffassungen, welche Reiskornart zu verwenden ist, ob Öl, Butter oder Schweineschmalz benötigt wird. Man ist sich uneinig über Garungszeiten sowie über Proportionen zwischen der Reismenge und der Flüssigkeit. Wird Risotto […]
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4 Leckeres Rehfilet Zutaten 2 Rehfilets Salz 1 Zitrone Pfeffer Curry Speck Petersilie Estragon Butter Soßenlebkuchen oder Schwarzbrot 1 Glas Rotwein etwas Sahne gekörnte Brühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Tomaten-Meerrettich-Fisch 1000 – 1500 g Fischfilet, 5 Eßl. Tomatenmark oder -ketchup, 5 Eßl. geriebener Meerrettich, 4 Zwiebeln, 3 Gewürzgurken, 75 g Margarine, Salz, Pfeffer, Petersilie. Das wie üblich vorbereitete Fischfilet in Portionsstücke teilen und in eine leicht gefettete feuerfeste […]
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