0 Gedünstete Gänsebrust 2000 g Gänsebrust (2 1/2 Stück), Salz, 20 g Mehl, 70 g Fett, 50 g geräucherter Speck, ein paar Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 2 Zehen Knoblauch, 100 g Zwiebeln, 100 g Suppengrün, 30 g Tomatenmark, 0,1 l Weißwein. […]
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0 Hochzeitsgericht 3 Gänsekeulen, 200 g Gänseleber, 100 g Gänseschmalz, 300 g Reis, 150 g Suppengrün, 100 g Sellerie, 1 kleine Zwiebel, 100 g Pilze, Petersilie, Salz, gemahlener Pfeffer. Das Fleisch der Gänsekeulen vom Knochen lösen und in kleinere Würfel […]
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0 Gefüllte Ente auf Hausfrauenart 1 junge Ente, Salz, 250 g Schweineleber, 1 Semmel, 0,1 Liter Milch, 40 g Zwiebeln, 100 g geräucherter Speck, 150 g Fett, 2 Eier, 400 g Kartoffeln, gemahlener Pfeffer, ein wenig Majoran, 5 Äpfel. Für […]
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0 Reisente Zutaten 1200 g Entenfleisch (Brust und Keule) 1200 g Entenklein 100 g Fett 300 g Reis 150 g Suppengrün 50 g Sellerie 1 Zwiebel 100 g Pilze 2 grüne Paprikaschoten 2 Tomaten Salz gemahlener Pfeffer Majoran Petersilie Zubereitung […]
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0 Gedünsteter Reis 300 g Reis, Salz, 50 g Fett, 50 g Butter, 30 g Zwiebeln, Petersilie. 0,55 l Wasser mit dem Fett, den feingeschnittenen Zwiebeln und Salz aufsetzen. Wenn es aufkocht, den gewaschenen Reis zuschütten und nach dem Aufkochen […]
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0 Champignons mit Reis Zutaten 400 g Reis 60 g Butter 50 g Fett 200 g Champignons 1 nußgroße Zwiebel Petersilie Salz gemahlener Pfeffer Majoran Zubereitung Die gut gewaschenen und ausgedrückten Pilze in zwei oder vier Stücke schneiden und in […]
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2 Thüringer Eierkuchen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1962 Zutaten 3/8 Liter Milch 6 Eier 125 g Mehl 1 Esslöffel Zucker 2 Prisen Salz nach Wunsch 1 Prise Hirschhornsalz Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Reis-Eierkuchen 1 Tasse Reis, 2 Tassen Milch, 2 Prisen Salz. 1 große Flasche Kondensmilch, 2 Esslöffel Mehl, 6 bis 8 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, Bratfett. Den gewaschenen Reis in der Milch aufkochen und ausquellen lassen oder einen Rest Milchreis […]
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1 Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika Zutaten für 4 Portionen 8 Eier, 1 Schalotte, 35 g Butter, 40 g Mehl, 1 1/2 EL Currypulver, 400 ml Kokosmilch, 400 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Bund Lauchzwiebeln, je 1 rote und […]
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0 Reiseierkuchen mit Früchten 125 g Reis, 1/2 Liter Milch, 1/8 Liter saure Sahne, 5 bis 6 Esslöffel Stärke oder Weizenmehl, 4 Eier, 2 Esslöffel Zucker, Salz, Bratfett, etwa 250 g Früchte, Staubzucker. Den Reis in der siedenden Milch ausquellen […]
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0 Alt – Dresdner Rindfleischtopf 300 Gramm Markknochen vom Rind, 500 Gramm Rinderbrust, 300 Gramm Suppengemüse, 150 Gramm Reis, 2 Liter Salzwasser, Petersilie (fein gehackt) Die Knochen unter fließendem Wasser sauber abspülen und anschließend in Salzwasser zum Kochen bringen. Die […]
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0 Bulgarische Kürbissuppe 700 Gramm Kürbis 1 1/2 Liter Boullion 1 Zwiebel 1 Rote Paprika Öl 1 Tasse Reis 1 1/2 Liter Bouillon Salz, Paprika Joghurt Geriebener Käse Kleingeschnittene Zwiebel und eine rote Paprikaschote in Öl andünsten. Reis dazutun und […]
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