Wels mit Reis
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Ein schöner großer Wels wird in fingerdicke Stücke geschnitten, eingesalzen und eine Weile stehengelassen. Unterdessen wird eine kleine Zwiebel in Scheiben geschnitten und in Fett angeröstet. In einem anderen Geschirr dämpft man 250 g abgebrühten Reis. Wenn der Reis gar ist, vermischt man ihn mit der in Fett gerösteten Zwiebel und legt die Welsschnitten darauf. Dann bestreut man das Ganze mit etwas Paprika und brät es 15 Minuten in der Röhre. Nun wälzt man die Schnitten auf die andere Seite und brät auch diese 15 Minuten.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]