0 Risotto con gallina e piselli (Hühnerreis mit Erbsen) 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 180 g Reis, 3/4 Liter Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, 125 g gekochtes Hühnerfleisch, 60 g gekochter Schinken, 2 Tomaten, 1 mittelgroße Dose grüne Erbsen, Reibekäse. […]
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0 Rindfleischragout auf Südamerikanische Art 100 g Margarine, 750 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Tasse in feine Streifen geschnittene Paprikafrucht, 2 Kartoffeln, 1 Tasse Reis, 2 Tassen Kürbiswürfel, 1 Tasse grüne Erbsen, 1 Tasse Maiskörner aus der Dose, Salz, Pfeffer, […]
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0 Reissalat für Feinschmecker 1 Tasse Reis, Salz, 125 g grüne Erbsen, 3 Bananen, 100 g gekochter Schinken, 125 g Sellerie. Für die Soße: 2 Eßlöffel Quark, 1 Päckchen Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Teelöffel Zitronensaft, […]
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0 Rehmedaillons nach Weidmanns-Art 2 Rehfilets, Brot, Butter, Mayonnaise, Preiselbeerkompott, Petersilie, marinierter Paprika. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Grill oder in der Pfanne zart braten. Auf gerösteten, rund ausgestochenen Schwarzbrotsockeln anrichten. Mit Mayonnaise, die mit durchgedrückten Preiselbeeren […]
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0 Rauchfleischklöße 2 Tassen Reis, 4 Tassen Wasser, Salz, 1 kleine Zwiebel, 2 Eier, 100 g Mehl, 150 g Rauchfleisch oder Schinkenspeck. Den gewaschenen Reis in das siedende, leicht gesalzene Wasser geben, kurz aufkochen, dann ausquellen lassen. Die feingehackte oder […]
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0 Putenkeulen aus dem Ofen Putenkeulen aus dem Ofen waren in der DDR eine beliebte Mahlzeit, die den Geschmack von Tradition und Gemütlichkeit verkörperte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche direkt auf deinen […]
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0 Pute auf chinesische Art (für 4 bis 6 Personen) 1 Flasche Speisewürze, 2 Gläser Dessertwein (Sherry), 4 junge Zwiebeln, etwas Ingwer, 2 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1 Pute, 100 g Butter zum Braten, 1 Kopf […]
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0 Preiselbeersoße, kalt 100 g Preiselbeeren (Konserve), Zitronensaft, 20 g Senf, etwas Worcestersauce, Salz, Pfeffer, 200 ml Joghurt. Die Preiselbeeren mit den Gewürzen verschlagen, unter den Joghurt ziehen und abschmecken. Preiselbeersoße wird gern zu Wildfondue gereicht. Nach: Kochkunst: Lukullisches von […]
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0 Pökelhuhn auf Kopenhagener Art 125 g Salz, 1 Teelöffel Zucker, 1 Huhn, 1/2 Dose Ananas, 125 g Mayonnaise, 3 Eßlöffel Kondensmilch, 1 Paprikafrucht. 1 1/2 Liter Wasser mit Salz und Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Das Huhn waschen, in […]
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0 Pilzpaprikasch 500 g Champignons oder Steinpilze, 1 Zwiebel, 80 g Schweineschmalz, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, Salz, Pfeffer, 0,2 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel Mehl, 0,1 Liter süße Sahne. Die Pilze putzen und kleinschneiden. Die feingewiegte Zwiebel im Fett andünsten, die […]
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0 Pilzhüte mit Füllung 12 größere Pilze (Champignons, Steinpilze o. ä.), Saft von 1 Zitrone, 100 g Butter, 2 Eier, Salz, etwas Milch, 200 g Semmelbrösel, 50 g Schinken, Petersilie. Die Pilze putzen, die Stiele abschneiden und diese feinhacken. Die […]
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2 Petersiliensoße Hey du, Hobbykoch oder Küchenkünstler! Bereit für eine kulinarische Zeitreise zurück in die glorreichen Tage der DDR-Küche? Heute nehmen wir uns einen wahrhaft legendären DDR-Klassiker vor: Petersiliensoße! 🌿🥣 Diese Soße war damals ein absoluter Hit und wurde zu […]
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