0 Würstel-Eier Willkommen zurück in der guten alten DDR-Küche, mein Freund! Heute öffnen wir gemeinsam die Schatztruhe der kulinarischen Erinnerungen und entdecken einen wahren Klassiker neu: Würstel-Eier! Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die […]
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0 Schinken-Gurken Ahoi, Genießer! Heute nehmen wir eine kulinarische Zeitreise zurück in die DDR und beleben einen alten Klassiker neu: Schinken-Gurken! Diese köstliche Kreation aus zarten Gurkenscheiben, herzhaftem Schinken und einer cremigen Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch […]
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0 Krebsschwänze in Dillsoße (Je Person rechnet man etwa 1 Dutzend Krebse.) 150 g Suppengrün, 2 Zwiebeln, 2 Zitronen, 1/4 Liter Sahne,4 Eigelb, 2 Eßlöffel. Butter, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Essig, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer, Zucker, Worcestersoße. Etwa […]
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0 Gänseklein mit Petersiliensoße 1 Gänseklein (etwa 500 g), 150 g Sellerie, 1 bis 2 Mohrrüben, 1 Stange Porree, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 Tasse Sahne, Salz, Pfefferkörner, Gewürzkörner (Piment), Lorbeerblatt, Zucker, Zitronensaft, 2 Bund Petersilie. Das Gänseklein (Hals, Kopf, Flügel, […]
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0 Apfelspeise mit Puffreis Geräte: 1 Glas- oder Perlonreibe, 1 Holzlöffel, 1 Messer, 1 Schüssel Zutaten: 2 große oder 3 kleine Äpfel, ungeschält, aber gut gewaschen, Stielansatz und Blüte werden ausgestochen, 1/8 Liter Liter saure Milch, 2 Teelöffel Bienenhonig oder […]
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0 Dänische Fischsuppe 2 Porreestangen, 500 g Fischfilet, 50 g Margarine, 80 g Reis, 1 1/2 Liter Fisch- oder Würfelbrühe, Salz, Pfeffer. Den vorbereiteten Porree fein schneiden. Den Fisch durch den Fleischwolf drehen und zusammen mit dem Porree im heißen […]
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0 Seefisch in Schaumsoße (Norwegen) 80 g Margarine, 750 g Seefischfilet, 2 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter Milch, Salz, Pfeffer, 4 Eigelb, 1/8 Liter süße Sahne, 250 g Schwarzwurzeln. Die Hälfte der Margarine zerlassen, die gesäuerten, gewürzten Fischfilets einlegen und zugedeckt […]
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0 Fischtopf auf japanische Art 750 g Seefischfilet, Weinessig, Salz, das Weiße von 2 Lauchstangen, 3 Eßlöffel Öl, Paprika, Curry. 1 Eßlöffel Tomatenmark, 100 g Reis, 1 1/2 Liter Hühnerbrühe. Das Fischfleisch in Würfel schneiden und marinieren. Mit dem fein […]
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0 Kedjeree, ein indischer Reistopf Willkommen, willkommen, meine lieben Köche und Köchinnen, in der aufregenden Welt der kulinarischen Abenteuer! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise nach Indien – zumindest kulinarisch. Wir präsentieren dir ein altes DDR-Rezept aus dem […]
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1 DDR-Ketwurst Willkommen, willkommen, meine lieben Genuss-Entdecker! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR und entdecken einen wahren Klassiker: die Ketwurst! Ein Fast-Food-Genuss, der in den Straßen der DDR seine Spuren hinterlassen hat. Bist du bereit, […]
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0 Curryreis mit Makrelen und Tomaten auf holländische Art 3 Stangen Porree, 3 Eßlöffel Öl, Salz, 1 Teelöffel Curry, 250 g körnig gekochter Reis, etwa 600 g Makrelen, Essig, 3 schnittfeste Tomaten, geriebener Käse, Weißwein. Den vorbereiteten Porree in feine […]
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0 Fisch-Risotto 150 g Zwiebeln, 500 g Reis, 4 Eßlöffel Öl, 750 g Fischfilet, Salz, 3/4 Liter Würfelbrühe, Kräuter, 3 bis 4 Tomaten. Die Zwiebeln hacken und mit dem trocken abgeriebenen Reis im heißem Öl glasig dünsten. Das vorbereitete, gewürzte, […]
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