Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Feines Ragout Zutaten 200 g Kalbfleisch, 200 g Hühnerfleisch, 200 g Champignons, 60 g Butter, 40 g Mehl, 2 Tassen Brühe, 1/2 Tasse Weißwein, 1/2 Tasse süße Sahne, 2 Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, etwas Zucker, Worchestersauce, 50 g Reibekäse, 1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Berliner Kalbsfrikassee Zutaten 1 kg Kalbsbrust mit Knochen, 200 g Champignons oder Steinpilze, 1/2 Blumenkohl, 50 g Kapern, 100 g Sellerieknolle, 1 Gewürzkorn (Piment) (Piment), 1 Lorbeerblatt, 1/2 Tasse Weißwein, 1/2 Tasse süße Sahne, 2 Eigelb 1/2 Zitrone, 50 g Butter, 40 g Mehl, Salz und Pfeffer, etwas Zucker, Worchestersauce. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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1 Märkischer Rindfleischtopf nach DDR-Rezept Der Märkische Rindfleischtopf ist ein Paradebeispiel für die rustikale und zugleich raffinierte Küche der DDR – speziell aus Brandenburg. Dieses Gericht bringt zusammen, was die märkische Heimat zu bieten hat: zartes Rinderfilet, aromatische Steinpilze, regionale Teltower Rübchen und kräftige Kartoffeln – vereint in einer dunklen, gewürzten Soße, wie man sie früher mit viel Liebe und […]
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0 Havelzander mit Pilzen Zutaten 1200 g Zander, 500 g frische Pilze, 50 g Butter, 1 Zitrone, 1Ei, 1 Zwiebel, Petersilie, 50 g Weißbrot, Aluminiumfolie. Zubereitung Den Zander filetieren, enthäuten und die Filets in Scheiben schneiden. Verschnittreste des Fisches durch den Wolf drehen und mit dem Ei und eingeweichtem Weißbrot zu einer Füllung vermengen, damit die gesalzenen, mit Zitrone marinierten […]
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0 Rührei mit Bratkartoffeln Willkommen zurück in der guten alten Zeit der DDR-Küche, wo einfache und köstliche Gerichte den Alltag versüßten! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und bringen dir ein Stück kulinarischer Nostalgie: Rührei mit Bratkartoffeln à la Chefkoch aus der DDR! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast, und teile […]
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6 Bockwurst mit Kartoffelsalat Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR, wo einfache Gerichte wie Bockwurst mit Kartoffelsalat die Herzen vieler erobert haben! Heute präsentiere ich dir eine köstliche und unkomplizierte Mahlzeit, die warm oder kalt genossen werden kann und immer für zufriedene Gesichter sorgt. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast, […]
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0 Ratsherrenpfanne 4 bis 6 Scheiben Rinderfilet (je 50 g), 4 bis 6 Scheiben Schweinefilet (je 50 g), 4 bis 6 Scheiben magerer Speck je 30 g), 3 Wiener Würstchen, 350 g Schwarzwurzeln oder Spargel, 200 g Mohrrüben, 200 g Sellerie, 400 g Pilze (Champignons, Pfifferlinge), 75 g Margartne, 50 g Mehl, 1/8 Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie. Mohrrüben und […]
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0 Geflügelauflauf mit Nudeln 150 g Pilze, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel geriebener Käse, 300 g Nudeln, etwa 400 bis 500 g gekochte oder gebratene Geflügelreste, Salz, Pfeffer, 3 Eßlöffel saure Sahne. 2 Eier, 1/4 Liter Milch, Semmelbrösel. Die Pilze fein hacken, in wenig Fett kurz dünsten und mit dem geriebenen Käse unter die garen Nudeln mischen. Damit den Rand […]
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2 Pilaw von Huhn auf rumänische Art 1 junges Huhn, Salz, Pfeffer, 2 Teelöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1 1/4 Liter Fleischbrühe, 1 Zwiebel, 1 1/2 Eßlöffel Margarine, 250 g Reis, 1 Tasse Champignons. Das Huhn in Portionsstücke zerlegen, würzen, im heißen Öl anbraten und Mehl überstäuben. 1/4 Liter Brühe seitlich angießen und das Huhn auf kleiner Flamme weich schmoren. […]
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0 Risotto con fegatini (Italien) Willkommen, liebe Küchenabenteurer, zu einer kulinarischen Reise nach Italien! Heute nehmen wir uns ein klassisches italienisches Gericht vor: Risotto con fegatini. Dieses reichhaltige Risotto mit Geflügelleber ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von Lebergerichten und lässt sich leicht zu Hause zubereiten. Mach dich bereit, deine Geschmacksknospen zu verwöhnen und deine Gäste zu beeindrucken. Aber zuerst […]
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0 Kaninchen im Topf 1 Kaninchen, Salz, Pfeffer, 300 g Schweinebauch, 2 Zwiebeln, 100 g frische Pilze oder 1/2 Tasse geweichte Trockenpilze, 300 g Sauerkraut, 2 Äpfel, 1/4 Liter Tomatensaft. Das vorbereitete Kaninchen in Portionsstücke zerlegen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Schweinebauch in Scheiben schneiden, eine Schmorpfanne damit auslegen, die gehackten Zwiebeln sowie die kleingeschnittenen Pilze daraufgeben und […]
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1 Herbstlicher Eintopf – Herzhaft und Saisonal Dieser herbstliche Eintopf vereint die besten Zutaten der Saison in einem köstlichen, wärmenden Gericht. Mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Tomaten, Speck und Pilzen ist dieser Eintopf besonders reichhaltig und aromatisch. Die Kombination aus frischem Gemüse und herzhaftem Speck macht ihn zu einer perfekten Mahlzeit für kühle Tage. Dieses Rezept aus dem Jahr 1972 bringt […]
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