0 Champignons auf Lyoner Art Zutaten 500 g gedünstete Champignons 175 g Zwiebeln 50 g Butter 4 Tomaten Zitronensaft Glutal Salz Petersilie Zubereitung Die Zwiebeln – kleine Zwiebeln im ganzen, größere in grobe Würfel geschnitten – in Butter dünsten, mit […]
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0 Überbackene Champignons Zutaten 500 g gedünstete Champignons 3 Eßlöffel Kondensvollmilch 1 Teelöffel Mehl 1 Eßlöffel Butter Reibekäse Petersilie Zubereitung Die gedünsteten Champignons mit einer Mischung von Mehl und Kondensvollmilch übergießen, kurz aufkochen lassen, zwei Eßlöffel gehackte Petersilie untermischen, die […]
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0 Champignons in Kräuter-Krem-Soße Zutaten 500 g gedünstete Champignons 6 Eßlöffel Kondensvollmilch 1 1/2 Eßlöffel Mehl Petersilie Zubereitung Die gedünsteten, in Scheiben oder Viertel geschnittenen Champignons mit Kondensvollmilch übergießen, in die man Mehl eingerührt hat, kurz aufkochen lassen und mit […]
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0 Brechbohnen in Rahm Zutaten 800 g grüne Bohnen 3 Zwiebeln 100 g Speck 1 1/2 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter saure Sahne Salz Knoblauchsalz Pfeffer Petersilie Zubereitung Die gewaschenen, kurzgebrochenen Bohnen in ausgelassenem Speck und angeschwitzten Zwiebelwürfeln andünsten, später mit […]
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0 Blumenkohlauflauf In der DDR war der Blumenkohlauflauf nicht nur eine gern gesehene Speise, sondern ein regelrechter Star auf dem Teller! Dieses Gericht war eine perfekte Kombination aus zartem Gemüse, würzigem Fleisch und einer cremigen, käseüberzogenen Kruste, die jeden Bissen […]
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0 Rumänische Hammelsteaks Zutaten & Zubereitung Große Hammelsteaks aus der Keule klopfen, im Grill auf beiden Seiten je 2 1/2 Minuten garen (sie müssen innen zartrosa bleiben) und mit Zitronenschnitzen auf einer heißen Platte warmstellen. Dann Speckwürfel, ein Stück in […]
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0 Griechische Dolmas Zutaten & Zubereitung Eine große, gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, mit 250 g Hackfleisch (möglichst mit Hammel- oder Lammfleisch gemischt), reichlich gehackter Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer und einer Tasse gekochtem Reis vermischen, aus der Masse ovale […]
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0 Klopse in würziger Senfsoße Zutaten 600 g Hackfleisch (1/2 Rind, 1/2 Schwein) 1 Ei 2 Brötchen 1 Zwiebel 2 Eßlöffel gehackte Petersilie 1 Teelöffel Anchovispaste Salz Pfeffer Muskat Zitronenschale Für die Soße 3/4 Liter Wasser 2 bis 3 Zwiebeln […]
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0 Berliner Buletten Berliner Buletten, auch bekannt als Berliner Bouletten oder einfach Buletten, sind eine beliebte Form von Frikadellen oder Hackbällchen, die in Berlin und anderen Teilen Deutschlands weit verbreitet sind. Sie sind ein klassisches Gericht der Berliner Küche und […]
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0 Elsässer Schweinebraten Zutaten 600 g Schweinerücken oder -kamm (ohne Knochen) 50 g Schmalz 3 Zwiebeln 500 g Sauerkraut 4 Äpfel 1 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Kümmel Knoblauch Zubereitung Den Schweinerücken mit Salz, Pfeffer, gehacktem Kümmel und […]
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0 Gefülltes Schweinefilet Zutaten 1 Schweinefilet (etwa 500 g) 2 rohe Bratwürste oder 200 g Hackepeter 2 Eier 1 Gemüsepaprika 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Edelsüßpaprika Salz Pfeffer Thymian Petersilie Öl zum Bestreichen Zubereitung Das Schweinefilet von den Sehnen befreien und […]
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0 Labskaus a la Smutje Zutaten 1 Dose Corned beef (400 g) 1000 g Kartoffeln 4 gewässerte Salzheringsfilets 4 Zwiebeln 2 Eßlöffel Schmalz 4 Eier 3 Eßlöffel Margarine 4 Gewürz- oder Salzgurken 1/4 Glas rote Bete 1 Bund Petersilie oder […]
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