Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Fleisch-Eierkuchen Zutaten & Zubereitung In erhitztem Bratfett gare Fleischwürfel (besonders gut geeignet ist Geflügel- oder Kalbfleisch) anbraten. 1 Kelle des mit edelsüßem Paprika gewürzten Eierkuchenteiges darüber geben und auf beiden Seiten goldbraun backen. – Anstelle von Fleisch ist Schinken oder Wurst geeignet. Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962 Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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2 Spanische Eierkuchen Zutaten 500 g kleine Kartoffeln 50 g Margarine 100 g roher Schinken 4 bis 6 Eier 1/4 Liter Milch 1 Zwiebel 1/2 Teelöffel Salz 2 Prisen Paprika oder Pfeffer Bratfett Zubereitung Die gekochten Kartoffeln schälen, sofort in Scheiben schneiden und in der erhitzten Margarine goldgelb braten, dabei den in kleine Würfel geschnittenen Schinken zugeben. Inzwischen die Eier, […]
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0 Käsestengel Zutaten 250 g Mehl 250 g Margarine 250 g Reibekäse je 1/2 Teelöffel Salz und Paprika 1 Eigelb Zubereitung Das gesiebte Mehl rasch mit Margarine, Reibekäse, Salz und Paprika verarbeiten. Den Teig 30 Minuten kühl stellen, nicht zu dünn ausrollen und mit dem mehrfach in Mehl getauchten Kuchenrädchen in Streifen von 10 cm Länge und 1 1/2 cm […]
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0 Überbackenes Eierkuchengericht Zutaten 6 bis 8 beliebig gefüllte Eierkuchen (siehe extra Rezept) 3/8 Liter Milch 2 Eßlöffel Stärkemehl 1 bis 2 Eier Zubereitung Die Eierkuchen aufgerollt in eine gefettete feuerfeste Form legen. Die Milch, das Stärkemehl und das Ei kräftig verquirlen und über die Eierkuchen gießen. In der heißen Röhre erhitzen und fest werden lassen. Bei Verwendung einer süßen […]
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0 Bulgarische Paprikaeier Zutaten 250 g Gemüsepaprika Salz 80 g Margarine 8 Eier 200 g Schwarzbrot Zubereitung Paprikafrüchte auf ein Blech über Feuer legen, danach die Schale abziehen, in Ringe schneiden, salzen und in Margarine gar dünsten. Sind die Paprikastreifen gar, die verschlagenen Eier darüber geben, auf beiden Seiten leicht goldgelb braten und zusammenrollen. Auf Schwarzbrotscheiben warm servieren. Nach: Kochen […]
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0 Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika Zutaten für 4 Portionen 8 Eier 1 Schalotte 35 g Butter 40 g Mehl 1 1/2 Eßlöffel Currypulver 400 ml Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zucker 1 Bund Lauchzwiebeln je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote Petersilie Chiliflocken Zubereitung Eier wachsweich kochen, kalt abschrecken, pellen und beiseite legen. Schalotten abziehen, fein würfeln, in […]
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0 Soßeneier Zutaten Knapp 1/2 Liter Tomaten-, Paprika- oder Bratensoße 4 Eier frische Kräuter Zubereitung Die Soße in Portionsformen aufkochen, ins Wasserbad stellen und in jedes Förmchen ein Ei schlagen. Zugedeckt auf kleiner Flamme sieden lassen, bis die Eier gestockt sind. Mit gehackten Kräutern, nach Belieben auch ein wenig Butter verfeinern. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, […]
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0 Eierförmchen Zutaten 4 Eier 2 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark Salz Paprika oder Pfeffer 4 Wurstscheiben Zubereitung Eier, Tomatenmark und Gewürze verquirlen und in gefettete Auflaufförmchen gießen. Zugedeckt im Wasserbad stocken lassen und als Beilage zu Gemüse und angebratenen Wurstscheiben stürzen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Rezept-Bewertung
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0 Finnische Eierpfanne Zutaten Ein Bratenrest 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Senf Tomatenketchup Salz Pfeffer oder Paprika 1 Salatgurke 4 Eier gehackter Dill Zubereitung Fleisch und Zwiebel fein zerkleinern, mit Senf, Tomatenketchup und Gewürzen vermischen. Die etwa 1 1/2 cm starken Gurkenscheiben in eine gut gefettete Pfanne legen, in der Röhre 5 Minuten vorgaren und mit dem Fleisch bestreichen. Die Eier […]
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0 Thüringer Eierschüssel Zutaten 375 g mageres Hammelfleisch 125 g mageres Schweinefleisch Salz Paprika 1 Ei 75 bis 100 g Weißbrot 1 Tasse vorgeweichte Trockenpilze 4 hartgekochte oder verlorene Eier 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Das möglichst wolffein zerkleinerte Fleisch mit Salz, Paprika, Ei, dem eingeweichten, aber nicht ausgedrückten Weißbrot und den abgetropften, […]
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0 Würzige Eierkuchen – Herzhaft und lecker Würzige Eierkuchen sind eine herzhafte Variante der klassischen Eierkuchen, die durch die Zugabe von Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Petersilie einen würzigen Geschmack erhalten. Dieses traditionelle Rezept aus der DDR-Küche eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als herzhafter Snack. Die Kombination aus saftigen Tomaten und der leichten Schärfe des Paprikas macht die Eierkuchen […]
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0 Bulgarische Kürbissuppe Zutaten 700 Gramm Kürbis 1 1/2 Liter Boullion 1 Zwiebel 1 Rote Paprika Öl 1 Tasse Reis Salz Paprika Joghurt Geriebener Käse Zubereitung Kleingeschnittene Zwiebel und eine rote Paprikaschote in Öl andünsten. Reis dazutun und unter Rühren kräftig rösten. In Würfel geschnittenen Kürbis hinzufügen und mit Bouillon 15 Minuten lang garen. Mit Salz, Paprika und Joghurt abschmecken […]
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