Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Grüner Salat mit saurer Sahne Hey Kochenthusiast! Bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Heute bringen wir gemeinsam einen klassischen DDR-Salat zurück auf den Tisch: Grüner Salat mit saurer Sahne! Diese einfache, aber köstliche Beilage war ein fester Bestandteil vieler DDR-Mahlzeiten und wird dich mit ihrer Frische und Einfachheit begeistern. Also, schnapp dir deine Zutaten und lass […]
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0 Belegte Schnitte mit Weichkäse Zutaten 20 g Roquefort oder anderer Edelpilzkäse 5 g Butter oder Sahnemargarine 30 g Weizenbrot Zubereitung Den von der oberen Schleimschicht gesäuberten Käse vorsichtig mit einem in heißem Wasser erwärmten Messer schneiden. Wenn sich der Käse schlecht schneiden läßt und seine Form nicht behält, so ist er zu streichen. Edelpilzkäse ist vor der Verwendung von […]
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0 Belegte Schnitte mit Hartkäse Zutaten 20 g Schweizer, holländischer oder anderer Schnittkäse 5 g Butter oder Sahnemargarine 30 g Weizenbrot Zubereitung Den Käse je nach seiner Form in rechteckige oder dreieckige Stücke (Vorbereitungsstücke) schneiden. Nachdem die Rinde entfernt wurde, 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden, je 1 Stück für 1 Brotscheibe. Das Brot mit Butter oder Sahnemargarine bestreichen […]
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0 Belegte Schnitte mit Käsebutter Zutaten 15 g Käsebutter 5 g frische Tomaten oder Tomatenpaprika 2 g Salatblätter 1/8 (5 g) Ei 30 g Weizen- oder Roggenbrot Zubereitung Die geschlagene Käsebutter (Zubereitung extra Rezept) in einen gezahnten Spritzbeutel geben und in dünnen Streifen auf das Brot spritzen. Danach mit Tomatenscheiben, Eischeiben und grünem Salat garnieren. Zur Garnierung verwendet man Scheiben […]
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0 Gin-Oyster Ein Getränk für alle, die sich nach Mitternacht wieder erholen möchten Zutaten 0,2 Liter Gin 4 Eigelb 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zitrone Worcestersoße Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Gin wird in eine Cocktailschale gefüllt. Dahinein läßt man ein frisches, unzerstörtes Eigelb gleiten und umkränzt es mit einem Eßlöffel Tomatenmark. Zum Würzen werden Worcestersoße und Zitronensaft aufgespritzt und je eine […]
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1 Tomatenquark Zutaten 400 g Quark 3 Eßlöffel Tomatenmark 1/4 Liter Milch 1 Zwiebel Salz Paprika Zubereitung Quark, Milch und das Tomatenmark werden durch ein Sieb gestrichen und mit Salz, Paprika und wenig geriebener Zwiebel abgeschmeckt. Dazu werden Vollkornbrot- oder Pumpernickelscheiben gereicht. Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Pikanter Quark Zutaten 400 g Quark 1 Kopf Salat 1/4 Liter Milch 1 Bund Radieschen 6 Scheiben Pumpernickel Salz Zucker Paprika Zubereitung Der Quark wird wie üblich mit saurer oder süßer Milch schaumig gerührt, mit Salz, Muskatnuß, eventuell auch mit einer Prise Paprika abgeschmeckt und mit geriebenem Pumpernickel gut vermischt. Die Masse wird in Schälchen, die mit Kopfsalatblättern ausgelegt […]
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0 Einfacher Quark Zutaten 400 g Quark 1/8 Liter Milch 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Öl 8 Tomaten Salz Zucker Paprika frische Kräuter Zubereitung Der Quark wird mit den Gewürzen, der Milch und dem Öl angemacht und in zwei Teile geteilt. Der eine Teil wird mit gehackten Kräutern und der andere mit Paprika gefärbt. Die Tomaten werden ausgehöhlt und zum Teil […]
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0 Kräuterkrem Zutaten 100 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 1 kleine Zwiebel verschiedene Kräuter etwas Paprika Zubereitung Die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) wird schaumig gerührt und mit den feingehackten Kräutern, dem Paprika und der gewürfelten Zwiebel vermischt. Diese Krem kann man verändern, indem man z. B. statt der Kräuter Meerrettich, Tomatenmark, Senf oder andere würzende Zutaten verwendet. [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, […]
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0 Heringspaste Ein köstlicher Aufstrich für Vollkornbrot und Pumpernickel Zutaten 1 Ei 300 g Heringe 50 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 2 kleine Zwiebeln 1 Apfel 3 Eßlöffel Wasser Edelsüßpaprika Zubereitung Ei, Zwiebel, Gewürz, „Marina“ (DDR-Tafelmargarine), Apfel, dazu Milch oder Rogen der Heringe werden mit dem Wasser in den Mixer der Haushaltmaschine geschüttet und gut püriert. Dann gibt man die zerschnittenen Heringe, […]
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3 Dorschleber mit Paprikaschoten Zutaten 1 Dose Dorschleber in Öl 20 g Kapern 200 g Paprikaschoten Salz Zitrone 2 Äpfel Worcestersoße Zubereitung Die Dorschleber wird zerkleinert und mit der gleichen Menge in Streifen geschnittener Paprikaschoten (ohne Kerngehäuse), den geraspelten Äpfeln, reichlich feingehackten Kräutern und den Kapern vermischt. Mit Zitronensaft oder Kräuteressig, wenig Salz und Worcestersoße wird diese Mischung abgeschmeckt und […]
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0 Gemüse-Fisch-Salat Zutaten 500 g Rot- oder Goldbarschfilet 1/2 Kopf Weißkohl 160 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve) 75 g Meerrettich 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Flasche Magermilchjoghurt Salz Paprika Kräuteressig Zubereitung Nachdem der Fisch im Gewürzsud (Lorbeerblatt, Zwiebel, Salz, Petersilie u. ä.) gargezogen ist, wird er ohne Haut und Gräten in kleine Stücke zerpflückt. Der Weißkohl wird nach dem Putzen […]
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