Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Käsesoße zum Überbacken – Cremig, würzig und vielseitig Die Käsesoße zum Überbacken ist eine cremige und aromatische Grundlage für zahlreiche Gerichte. Sie eignet sich hervorragend, um Gemüse wie Spargel, Blumenkohl oder Porree zu verfeinern, aber auch für Gratins und Aufläufe. Die Basis bildet eine helle Mehlschwitze, die durch Milch oder Sahne sämig gekocht wird. Durch die Zugabe von Eigelb, […]
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2 Braune Buttersoße mit Semmelbröseln – einfach und aromatisch Die braune Buttersoße ist eine aromatische Begleitung, die besonders gut zu Kartoffelgerichten, Gemüse oder auch Klößen passt. Durch das Anbräunen der Butter entsteht ein nussiges Aroma, das in Kombination mit den Semmelbröseln eine herzhafte Basis ergibt. Mit Milch oder Wasser aufgefüllt, wird die Soße sämig und bekommt eine angenehme Bindung. Zum […]
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1 Spaghetti auf italienische Art mit Tomatenmark und Käse Spaghetti auf italienische Art vereinen würzige Mortadella oder Jagdwurst, aromatischen Speck, feine Zwiebeln und einen Hauch Knoblauch mit reichlich Tomatenmark zu einem herzhaften Pastagericht. Durch das Anrösten der Wurst in Speckfett entsteht ein intensiver Geschmack, der perfekt mit den al dente gekochten Spaghetti harmoniert. Zum Schluss wird das Gericht mit frisch […]
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1 Helle Gemüsesuppe – Grundrezept Eine helle Gemüsesuppe ist eine milde und vielseitige Grundlage für viele Suppengerichte. Sie wird aus frischem Gemüse wie Blumenkohl, Spargel, Sellerie oder Porree zubereitet, das entweder im Ganzen gekocht oder klein geschnitten und kurz gegart wird. Die Brühe erhält ihre Bindung durch eine helle Mehlschwitze, die mindestens 20 Minuten mitgekocht wird. Für eine cremige Note […]
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0 Berliner Spinatsuppe – Würzig, sämig & raffiniert serviert Die Berliner Spinatsuppe ist eine herzhafte, kräftig grüne Suppe, die sowohl an kalten Tagen als auch im Frühling für Wohlbehagen sorgt. Herzstück der Suppe ist frischer Spinat, der mit Zwiebel, einem Hauch Räucherspeck und Margarine angebraten wird. Die Zugabe von Mehl sorgt für eine leicht sämige Konsistenz, während ein guter Liter […]
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0 Fischfilet auf Spinat – Frischer Genuss aus Pfanne & Garten Fischfilet auf Spinat bringt zwei Lieblinge der bodenständigen Küche auf einen Teller: zartes Kabeljau- oder Seelachsfilet und würzigen Spinat. Zusammen entsteht ein Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den vollen Geschmack überzeugt. Der Spinat wird mit Zwiebeln, Muskat und einem Schuss Milch oder Brühe verfeinert und bildet das […]
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0 Grünes Fischfilet Ein Gericht, das Frische und Raffinesse wunderbar miteinander verbindet: Grünes Fischfilet vereint zarten Fisch, aromatischen Spinat und sonnengereifte Tomaten zu einer echten Geschmacksexplosion. Die Filets werden kurz angebraten und dann im Ofen mit einer cremigen Schicht aus Joghurt, geriebenem Käse und feinem Spinat überbacken. Das Ergebnis ist ein wunderbar saftiges Fischgericht, das durch würzige Noten von Paprika, […]
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0 Pikante Kräutermilch Manchmal sind es die einfachen Dinge, die den Tag besonders machen: Ein Glas frische Kräutermilch ist wie ein Schluck Sommer – erfrischend, würzig und mit dem feinen Aroma frischer Kräuter. Ob als leichter Start in den Morgen, kleiner Snack für zwischendurch oder als besondere Abkühlung an warmen Tagen – diese herzhafte Milchvariante überzeugt durch ihren frischen Geschmack […]
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1 Blumenkohl mit Käsesoße, überbacken Blumenkohl mit Käsesoße, überbacken ist ein echtes Wohlfühlgericht, das jeden Esstisch bereichert. Zarter Blumenkohl wird in einer cremigen, hausgemachten Käsesoße gebettet und im Ofen goldgelb überbacken – eine Kombination, die einfach immer begeistert. Die Soße entsteht aus Butter, Mehl, Milch und dem feinen Dünstwasser vom Blumenkohl, abgeschmeckt mit einer Prise Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft. […]
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2 Gratinierter Blumenkohl Gratinierter Blumenkohl ist ein besonders raffiniertes Ofengericht, das durch seine goldbraune Käsekruste, die zart gegarten Blumenkohlröschen und die würzige Soße viele begeistert. Der Duft, wenn die Auflaufform frisch aus dem Ofen kommt, ist einfach unwiderstehlich!Ein Tipp: Damit die Soße besonders sämig wird, solltest du sie langsam unter ständigem Rühren anrühren und mit etwas Kochwasser vom Blumenkohl abschmecken. […]
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0 Rosenkohl in Sahne Rosenkohl in Sahne ist ein echtes Wohlfühlgericht für alle, die es cremig und herzhaft mögen. Die zarten Röschen werden kurz überbrüht und dann in einer sahnigen Soße mit Butter, Mehl und Muskatblüte sanft geschmort. So entsteht eine wunderbar cremige Konsistenz, bei der der feine Geschmack des Rosenkohls perfekt zur Geltung kommt. Ein Hauch Muskatblüte, Salz und […]
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0 Bücklings-Rührei Mit Bücklings-Rührei zauberst du dir ein echtes Stück herzhafte Hausmannskost auf den Tisch. Die zarten Stücke vom Bückling werden kurz in heißem Fett angebraten und dann mit einer cremigen Eier-Milch-Mischung übergossen. Das Ergebnis ist ein saftiges Rührei mit herrlich rauchigem Aroma, das durch frisch gehackte Kräuter und eine feine Prise Muskat wunderbar abgerundet wird. Wer mag, garniert das […]
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